La melmelada de cireres, una recepta pas a pas per la qual us cridem l’atenció, surt rica i saborosa. Com fer la melmelada més deliciosa, llegiu la nostra recepta.
Si algú em pregunta quin tipus de melmelada m’agrada menjar més a l’hivern (de fet, no només a l’hivern), la resposta serà òbvia en el marc d’aquest article, és clar, serà melmelada de cireres. Tota la família em solidaritza amb el meu amor per aquesta dolça preparació. Podeu cuinar melmelades amb o sense fosses, però jo prefereixo les sense pinyol. Tot i que hi ha un aroma especial a la melmelada amb llavors (per als amants, us aconsellem bullir les llavors en almívar durant 20 minuts).
Per a la melmelada, preneu només baies madures i sucoses. Per descomptat, la dolçor també és important, però no tant. Perquè les baies es mantinguin saboroses i sucoses després de bullir, és important deixar preparar la melmelada després de cada procediment. Les baies es remullen amb almívar, queden senceres i toves.
- Contingut calòric per 100 g - 224 kcal.
- Racions: 4 llaunes
- Temps de cocció: 12 hores
Ingredients:
- Sucre: 1 kg
- Cireres sense pinyol: 1 kg
Preparació pas a pas de melmelada de cirera sense pinyol i sense aigua
El primer que faig és rentar les cireres; si cal, les posem en remull amb aigua salada (per eliminar les plagues). A continuació, traiem els ossos de la manera que us convingui. Em va agradar molt utilitzar l’ampolla de coll prim. Poseu una cirera al coll i traieu l’os amb un pal. La cirera roman intacta i la llavor cau al fons de l'ampolla. Les parets i us manteniu nets.
Ompliu les cireres amb sucre a un ritme d’1 a 1. Tritureu les cireres perquè es distribueixi uniformement el sucre. Deixem les cireres almenys 4 hores perquè donin prou suc.
És la quantitat de suc que em va donar la cirera durant la nit.
Poseu un bol o una cassola amb melmelada a foc fort. Tan aviat com la cirera bulli, reduïu el foc i deixeu-ho coure 5 minuts. Traieu l’escuma amb una cullera o cullera ranurada. Al cap de cinc minuts, traieu el recipient del foc i deixeu reposar la melmelada durant 3-4 hores, i és millor deixar-lo fins que es refredi completament.
Repetim el procediment 3 vegades. Prepareu els pots de melmelada abans de cuinar-los per tercera vegada. Esterilitzeu-los i deixeu-los assecar completament. Per fer-ho més ràpid, podeu esterilitzar els pots al forn: rentar-los amb bicarbonat de sodi i posar-los mullats al forn fred. Escalfeu-lo a 120 graus. Esterilitzeu els pots durant 5 a 10 minuts.
Aboqueu la melmelada en pots refredats i segileu-la immediatament amb tapes.
La melmelada de cirera preparada sense llavors es pot emmagatzemar durant més de dos anys, però la melmelada de llavors (no més de dos anys).
Vegeu també receptes de vídeo:
Melmelada de cireres desossades cinc minuts
