T’agraden les creps amb baies? Però, què passa amb l’hivern? Hi ha una sortida: la melmelada de nabius viva, fins i tot en ple hivern, us donarà la sensació que teniu baies fresques a la taula.
Quan els dies d’estiu corren tan de pressa, voleu abastir-se de baies i conservar les seves vitamines fins al fred. Tot el que necessiteu és fer melmelada de nabius viva sense cuinar, i a l’hivern l’aroma i el gust de l’estiu estaran a la taula. Aquesta melmelada es pot servir amb creps, creps, pastissos de formatge i mató. Atès que la melmelada de nabius, o dit d’una altra manera, les baies ratllades, no es tracta tèrmicament, una quantitat suficient de sucre hauria d’ajudar a conservar les baies durant molt de temps. A més, gràcies a la pectina que contenen els nabius, el puré de baies es convertirà en gelatina. Només cal guardar la melmelada sense coure-la a la nevera.
- Contingut calòric per 100 g - 214 kcal.
- Racions - 1 llauna
- Temps de cocció: 10 minuts
Ingredients:
- Nabius - 500 g
- Sucre - 300 g
Preparació pas a pas de melmelada de nabius viva sense bullir
Ordeneu els nabius i esbandiu-los amb aigua corrent. Quan l’aigua s’escorri de les baies, escampeu-les en una fina capa sobre paper absorbent i eixugueu-les.
Combineu el sucre amb les baies en una proporció de 1: 1. Si voleu que la melmelada viva no sigui massa ensucrada, podeu posar una mica menys de sucre, però un got de sucre incomplet en un got de nabius amb un portaobjectes és el límit inferior. No oblideu que les baies no es tracten tèrmicament i el sucre actua com a conservant.
Mitjançant una batedora per immersió, interrompem les baies en una massa homogènia en forma de puré. Aneu amb compte que no quedin baies senceres que puguin fermentar.
Tot i que no fem rodar melmelada viva, la posarem en pots nets i esterilitzats. Després d’omplir els pots, aboqueu una cullerada de sucre sobre la melmelada.
Tanqueu els pots amb melmelada viva amb tapes (niló o amb un toc). No cal segellar bé les llaunes.
Aquí està llest un perfumat, ple de vitamines, ple de gust de melmelada de nabius sense cuinar. Gaudeix del teu te!
