No us oblideu de fer melmelada de prunes a mitjan temporada! Això és exactament el que necessiteu i una mossegada amb te, en un monyo i en una bola de gelat.
Si sou amants i coneixedors dels dolços en general i de la melmelada en particular, heu de provar definitivament una melmelada de prunes molt tendre i aromàtica, moderadament dolça. Aquesta melmelada no s’ha de coure durant molt de temps, bullint l’almívar a un estat semblant a la melassa. Més aviat, sembla que les prunes suren en un xarop clar i concentrat. Tot i això, la melmelada cuinada segons aquesta recepta resulta molt saborosa, amb una aroma rica i un color vermell ric molt bonic. Cal dir que el color no apareix immediatament, sinó a mesura que es va infonent la melmelada. Les prunes en sí seran deliciosament saboroses com a capa intermèdia en qualsevol galeta i, per cert, podeu sucar la mateixa galeta amb almívar. El gelat més corrent brillarà amb un nou sabor si se serveix amb aquesta melmelada. Tanmateix, és millor intentar-ho una vegada que no confiem en la nostra paraula, així que anem a treballar.
- Contingut calòric per 100 g - 288 kcal.
- Racions: 2 llaunes
- Temps de cocció: 1 hora i 30 minuts
Ingredients:
- Prunes - 1 kg
- Sucre: 1 kg
- Cloves - 1-2 unitats.
- Pal de canyella - 1 unitat.
- Estrella d’anís estrellat - 1 unitat.
Preparació pas a pas de melmelada de prunes sense pinyol per a l’hivern
Primer de tot, renteu les prunes i seleccioneu-ne les llavors. Podeu tallar cada crema per la meitat o simplement tallar: trieu el que més us agradi. Per a la melmelada, podeu prendre qualsevol pruna sucosa madura, incloses les molt suaus.
Ompliu les meitats de les prunes amb sucre granulat d’una en una. Agiteu el recipient lleugerament perquè totes les fruites estiguin cobertes de sucre i deixeu-ho durant aproximadament una hora. Durant aquest temps, les prunes tindran temps de donar suc i el sucre es dissoldrà parcialment. Hi posem espècies: un pal de canyella, clau, estrelles d’anís estrellat.
Posem una cassola amb prunes a la cuina i, remenant de tant en tant, deixem coure la melmelada a foc molt baix durant aproximadament una hora. La quantitat de suc de pruna augmentarà significativament. A continuació, afegiu una mica de foc i porteu la melmelada a ebullició. Tan bon punt comenci a bullir, apagueu el foc. La melmelada ja es pot envasar en pots. Les espècies es poden deixar dins o fora perquè les notes especiades siguin corresponents més pronunciades o més clares.
Prepareu els pots per a la melmelada de prunes per endavant: renteu-los bé i esterilitzeu-los i, quan la melmelada comenci a bullir, escalfeu-los al microones. Aboqueu la melmelada acabada en pots i tanqueu les tapes.
El temps de cocció va passar gairebé imperceptiblement. La melmelada de prunes sense llavors es tapa en pots i la casa s’omple d’un aroma dolç de pruna. Només queda esperar que els bancs es refredin i els enviïn al rebost o al celler. Aquesta melmelada s’emmagatzema perfectament fins a 2 anys, tot i que, estem segurs, no durarà tant: es menjarà molt abans.
La delicada melmelada de prunes sense pinyol és una gran addició a la taula de postres. Aquesta delícia farà que la vostra festa del te sigui inoblidable. Intenta-ho! Bon Appetit!
