TOP-7 receptes amb fotos de panellets inusuals per a Shrovetide. Consells culinaris per fer panellets a casa. Receptes de vídeo.
Les creps són l’atribut principal de Shrovetide. Ruddy, calent, que simbolitza el sol brillant i la imminent arribada de la primavera. Aquest és el plaer principal per a unes vacances divertides i generoses. Per diversificar el menú habitual de Shrovetide, prepareu panellets inusuals. Hem preparat una selecció de panellets calats, arc de Sant Martí, americà, àrab, francès i altres. Us delectaran amb nous gustos i aromes, i us mostraran l’inusual i variada massa de panqueques ordinària. Experimenteu, afegiu nous ingredients, espècies, espècies i obtingueu plats interessants i inesperats.
Creps amb al forn
Les creps abundants i inusuals amb coure de bolets són bones per si soles, però són especialment saboroses quan es combinen amb salsa. I si hi embolcalleu la carn, obtindreu un plat molt satisfactori i saborós.
La recepta proposada és variable, perquè Podeu coure qualsevol aliment a la massa: verdures, ous, herbes, fruites … Per coure els ous, els ous bullits, trossejar-los finament i fregir-los lleugerament. Per al farcit de ceba, talleu les cebes finament i salteu-les. Per al farciment de pastanaga: ratlleu les pastanagues en un ratllador gruixut i fregiu-les. Per al farciment de col, talleu la col blanca finament. Per al farciment de fruites: pomes, peres, albercocs, etc., talleu-les a rodanxes fines i talleu les herbes.
- Contingut calòric per 100 g - 298 kcal.
- Racions: 2
- Temps de cocció: 30 minuts
Ingredients:
- Farina de blat - 0,5 cullerades.
- Sosa: un pessic
- Llet - 700 ml
- Farina de blat sarraí - 0,5 cullerades.
- Xampinyons - 250 g per coure
- Oli vegetal: 2 cullerades
- Sal al gust
- Ous: 2 unitats.
Cuinar creps amb cocció:
- Per coure els bolets, rentar-los, assecar-los i tallar-los a rodanxes fines d’uns 2 mm d’amplada.
- Barregeu la farina de blat i fajol amb sosa i diluïu-la amb la llet fins a obtenir una consistència de crema agra.
- Afegiu ous, sal i bicarbonat a la massa i remeneu per trencar els grumolls.
- Aboqueu oli vegetal a la massa i remeneu-ho.
- Escalfeu bé la paella, raspalleu-la amb oli i aboqueu-hi una porció de la massa. Remeneu la cassola per distribuir la massa en una capa fina sobre el fons.
- Fins que la massa s’hagi posat, poseu-hi ràpidament els bolets, com si premguéssiu un panell cru.
- Aboqueu una mica de massa al damunt del farcit perquè quedi dins del panell.
- Coure els panellets a foc moderat fins que estiguin daurats. A continuació, gireu a l'altre costat i deixeu-ho coure fins que estigui tendre.
Creps Zebra
Una recepta inusual per a bells panellets Zebra es convertirà en un punt destacat a la taula de mantega. Són bons amb xocolata i salses cremoses. Es poden utilitzar per embolicar farcits de fruites i mató.
Aquesta recepta utilitza cacau per a la base fosca, que es pot substituir per la xocolata negra. No obstant això, els panellets es poden acolorir de manera diferent amb el colorant alimentari. Per a panellets vermells, feu servir suc de remolatxa, carbassa de taronja, espinacs verds, mores de color lila.
Ingredients:
- Llet - 500 ml
- Ous: 2 unitats.
- Oli vegetal: 2 cullerades
- Farina - 250 g
- Sal: un pessic
- Sucre: 3 cullerades
- Cacau en pols - 2 cullerades
Fer pancakes de zebra:
- Pastar la massa. Per fer-ho, trenqueu els ous en un bol i bateu-los una mica amb un batedor.
- Afegir sal i sucre a la massa dels ous, abocar la llet amb oli vegetal i barrejar fins que quedi homogeni.
- Afegiu-hi farina i barregeu-la bé perquè la massa quedi fluida i sense grumolls.
- Aboqueu 1/3 de la massa en un bol net, afegiu-hi cacau en pols i remeneu-ho.
- Aboqueu la massa marró en una ampolla de plàstic i tanqueu la tapa on feu un forat d’uns 3 mm. Per fer-ho, utilitzeu un punxó calent o agafeu una tapa amb un dispensador per no haver de tallar res.
- Aboqueu la massa blanca en una paella seca i ben escalfada i esteneu-la pel fons en una capa fina. Aboqueu la massa de xocolata de la part superior de l'ampolla, fent una espiral marró calat.
- Coeu les creps per les dues cares a foc mitjà fins que estiguin tendres.
Rotlles de panellets de xocolata
Als amants del sushi els encantaran els dolços panellets. Els panellets de xocolata estan fets per a postres dolços. Es poden utilitzar per embolicar plàtans, nutella, farcit de mató, salsa de nata, una cullerada de gelat, etc. Tot i així, la recepta es pot fer un aperitiu cuinant clàssics panellets blancs i embolicant salmó o truita amb formatge tou.
Ingredients:
- Farina - 250 g
- Kefir - 500 ml
- Ous - 1 unitat.
- Sucre - 1 cullerada
- Cacau en pols - 1 culleradeta
- Oli vegetal: 2 cullerades
- Plàtans - 2-5 unitats.
- Xocolata - 100 g
- Sal: un pessic
Cuinar rotllos de panellets de xocolata:
- Pastar la massa. Per fer-ho, aboqueu el quefir, oli vegetal en un bol, afegiu-hi ous, sal i sucre. Remeneu els aliments per formar una massa líquida homogènia.
- Barregeu la farina amb el cacau, passeu-la per un colador fi i afegiu-la a la massa. Remeneu els productes amb un batedor per obtenir una massa homogènia segons la consistència de la crema de llet fina.
- Escalfeu bé la paella, aboqueu la massa amb un cullerot i coureu els panellets prims, fregint-los pels dos costats.
- Per al farciment, fondreu la xocolata al bany maria o al microones. No el feu bullir, ja que en cas contrari adquirirà amargor, de la qual serà impossible desfer-se’n. Podeu substituir la pasta de xocolata per la xocolata.
- Peleu els plàtans.
- Raspalleu cada crep amb xocolata líquida i col·loqueu un plàtan sencer a una vora.
- Estireu el panellet en un rotllo perquè la xocolata "agafi" i talleu-lo en rotlles en trossos de 2-3 cm.
- Escampeu canyella, sucre en pols o la cirereta restant als panellets, si es desitja.
Creps de colors
Aquests panellets brillants, colorits i irisats són un símbol de la propera primavera. Al cap i a la fi, ben aviat els ocells cantaran i els rierols xiuquen. Pots cuinar panellets de colors amb colors alimentaris que es venen al supermercat. Tot i això, hi ha hats de la vida que us poden ajudar a acolorir els vostres panellets amb aliments casolans. Per exemple, utilitzeu suc de remolatxa fresc espremut per fer panellets de color rosa. El color taronja s’obtindrà del suc de pastanaga colat o de la polpa de carbassa. La cúrcuma, diluïda amb una mica d’aigua, produirà un colorant groc. El suc de nabiu donarà un color morat i el marró cacau. Per al colorant verd, necessiteu un munt d'espinacs bullits, trossejats a gruel.
Ingredients:
- Farina - 1 cda.
- Llet - 500 ml
- Kefir baix en greix - 500 ml
- Ous - 1 unitat.
- Sucre - 2 cullerades
- Mantega - 0,25 cullerades
- Sal: un pessic
- Tint: opcional
Cuinar panellets de colors:
- Combineu farina, sucre i sal.
- Batre els ous, el quefir, la llet i la mantega fosa per separat.
- Combineu ingredients líquids amb ingredients secs i barregeu bé per evitar grumolls.
- A la massa resultant, afegiu el color o aliment industrial seleccionat. Si voleu fer panellets de diversos colors, dividiu la massa en el nombre de parts desitjat i acoloreu-les.
- Unteu una paella amb oli, escalfeu-ho bé i coureu els panellets durant 2 minuts per cada costat a foc mig.
Panellets àrabs Kataef
Qataf: panellets àrabs fets a Egipte, Síria i el Líban. Normalment es fregeixen per un costat i es mengen al Ramadà. Com a regla general, es tracta d’un plat de postres amb un farciment dolç: fruits secs, pomes, nata, mató, mel. La forma dels panellets àrabs és diferent: samsa triangular, boletes clàssiques o no completament segellades. La peculiaritat de la recepta de cuina: els panellets s’han de coure en una paella seca sense oli, farcits i coure uns 10-15 minuts més al forn.
Ingredients:
- Llet - 200 ml
- Farina - 200 g
- Aigua - 100 ml
- Sucre - 1 culleradeta
- Pols de coure: 0,25 culleradetes
- Llevat sec: 0,5 culleradetes
Cuina de panqueques àrabs Kataef:
- Remull el llevat amb sucre en aigua tèbia (37-39 ° C) i barregeu-ho bé.
- Afegir la llet tèbia i remenar.
- Tamiseu la farina amb la pols de coure per un colador fi, afegiu-la a la base líquida i barregeu-la bé. Deixeu coure la massa durant mitja hora.
- En una paella seca i ben escalfada, coureu panellets petits per un costat. Un senyal de preparació és una capa superior seca.
- Traieu els panellets de la paella, doblegueu-los per la meitat (sense fregir-los) i segileu les vores al mig.
- Ompliu el panell amb un farcit que tingui gust de flam, nata muntada o altres mousses. És més convenient fer-ho amb una xeringa o bossa de pastisseria.
- Les postres ja estan llestes i les podeu servir a taula, escampar-les amb nous seces o sucre en pols. O bé, podeu fixar les vores del panell fins al final de manera que el farcit quedi completament dins i coure-ho al forn a 180 ° C durant 10-15 minuts.
Crepes: panellets francesos
Les creps franceses són una mena de panellets russos fets amb massa sense llevats. Els panellets francesos més famosos són Crepe Suzette amb un sabor a taronja brillant. Les creps no es couen només amb farina de blat. Per exemple, a Bretanya i Normandia, aquest aperitiu salat està fet de blat sarraí o farina de castanyes amb els farciments més inesperats: carn de foc o botifarra. Una altra característica de les creps és que la massa es fa líquida per a ells, com per a les creps fines. Tot i això, s’hi injecten més ous, dels quals no es trenquen els panellets i són més elàstics. A més, l’oli vegetal es substitueix per mantega fosa.
Ingredients:
- Ous: 2 unitats.
- Crema 20% - 500 ml
- Mantega: 20 g de massa, 30 g de salsa de taronja
- Sucre: 50 g de massa, 50 g de salsa de taronja
- Farina - 120 g
- Sal: un pessic
- Taronges - 2 unitats.
- Cognac - 50 ml
- Midó: 5 g
Elaboració de creps: panellets francesos:
- Batre els ous lleugerament i afegir la farina tamisada, la sal, el sucre i la nata. Barregeu-ho tot bé.
- A continuació, aboqueu la mantega fosa i torneu-ho a remenar perquè la massa quedi suau i sense grumolls.
- Escalfeu bé la paella i aboqueu-hi una mica de massa. Esteneu-lo uniformement per la part inferior i fregiu el panellet pels dos costats durant 1 minut.
- Per a la salsa de taronja, talleu la ratlladura a tires fines i traieu el suc de la polpa.
- Aboqueu el sucre en una paella prèviament escalfada seca i fregiu-lo per formar caramel. A continuació, afegiu-hi la mantega de pell de taronja.
- Barregeu suc de taronja amb cognac i midó. Aboqueu la barreja resultant en una paella, remeneu-la i coeu-la durant 3-5 minuts per espessir una mica la salsa.
- Serviu Crepe Suzette, regat amb salsa de taronja tèbia.
American Pancakes Pancakes
Els pancakes americans són una part essencial de l’esmorzar per a nord-americans i canadencs. Són tan estimats a l’estranger que molts establiments de menjar ràpid els han inclòs al menú. Els panellets americans són completament diferents dels russos. Són de diàmetre més petit, més gruixuts i dolços. Al nostre país, és una cosa similar, similar a les creps. Els panellets se serveixen clàssicament amb mantega de cacauet i xarop d’auró.
Ingredients:
- Ous: 3 unitats.
- Crema o llet plena de greix - 500 ml
- Farina - 500 g
- Sucre - 5 culleradetes
- Pols de coure - 3 culleradetes
Fer pancakes americans:
- Batre bé la llet i els ous.
- Afegiu la farina tamisada amb la pols de coure i el sucre a la massa líquida.
- Bateu els productes i deixeu reposar la massa durant 40-50 minuts. Durant aquest temps, pujarà lleugerament.
- Torneu-ho a remenar fins que la consistència s’assembli a la crema agra espessa.
- Unteu una paella amb mantega. Feu-ho només una vegada, al principi, abans de coure el primer panell.
- Col·loqueu la massa en una paella ben escalfada i fregiu els panellets fins que estiguin daurats pels dos costats.
- Poseu panellets americans ja fets en un plat en una pila sobre els altres i aboqueu-hi generós xarop.
