TOP-4 receptes amb fotos de panellets de panqueques amb farciment per a Maslenitsa. Les subtileses i secrets de cuinar a casa. Receptes de vídeo.
Els rotllos de creps són una opció fantàstica per a qualsevol festa i un aperitiu excel·lent per al plat de creps. Són copiosos, saborosos, bonics, fets amb qualsevol massa de panqueques i tots els productes s’utilitzen com a farciment. Els rotlles poden ser una bona opció de berenar fred i calent. A base de rotllos de panellets ja fets, podeu fer un altre plat: panets de panellets. Aquest material ofereix receptes originals TOP-4 per a rotllets de panellets farcits, així com opcions per a un farciment deliciós.
Subtileses i secrets de la cuina
- Els panellets gruixuts no són adequats per farcir. la seva estructura ha de ser prima perquè es plegin fàcilment. Alhora, han de ser elàstics i forts perquè no es trenquin en plegar.
- Trieu el farcit que faran degustar els panellets. Per a panets de panellets d’aperitiu, són adequats carn, peix, verdures, bolets, formatge, herbes. Com a rotllos de panellets de postres al farciment, utilitzeu fruites, baies, mató, formatge crema.
- Perquè els rotlles de panellets conservin la seva forma i no es desplegin, emboliqueu-los amb paper film i poseu-los una estona a la nevera. A continuació, traieu-ne la pel·lícula i, si ho desitgeu, talleu-la en diversos trossos en forma de rotllos.
- Si teniu previst servir rotllets calents, preescalfeu-los al forn o al microones abans de servir-los.
- És millor fregir panellets per un rotlle només per un costat, en cas contrari s’assecaran i no seran elàstics.
Creps prims al forn per a rotllos amb farciment de formatge
Per tenir un plat aromàtic fresc amb rotllets de panellets a la taula, heu de dominar la recepta clàssica per fer panellets prims. És important que durant el procés de cocció assegureu-vos que els productes al forn siguin fins i tot prims. Unteu la paella amb oli no més d’una vegada per 2-3 panellets, perquè amb ella, la massa es farà més sucosa i, quan es torça, pot relliscar, cosa que resulta molt incòmode. Per obtenir el millor sabor i consistència de farciment, trieu diversos tipus de formatge, entre els quals hauríeu de ser semidurs i tous.
- Contingut calòric per 100 g - 298 kcal.
- Racions per envàs: 12
- Temps de cocció: 40 minuts
Ingredients:
- Ous: 2 unitats.
- Sal - 1/2 culleradeta
- Farina: 4 cullerades
- Formatge suau elaborat (possible amb additius) - 100 g
- Llet - 100 ml
- Oli vegetal refinat - per fregir
- Formatge blau - 100 g
- Aigua bullida: 100 ml
- Sucre - 1/2 culleradeta
- Formatge semidur: 100 g
- Parmesà ratllat - 1 cullerada
Cuinar panellets fins al forn per a un rotllo de formatge:
- Trencar els ous en un bol, abocar-hi llet, afegir sal i sucre i barrejar bé fins que quedi una mescla homogènia.
- Abocar la farina a la massa i batre fins que la massa quedi espessa sense grumolls.
- Aboqueu aigua i porteu la massa a una consistència de crema agra molt fina. Depenent de la qualitat de la farina, pot ser necessari més o menys líquid, a partir de la quantitat indicada a la recepta.
- Aboqueu una mica d’oli a la paella i escalfeu-ho bé. A continuació, aboqueu una porció de la massa, gireu-la amb la cassola per distribuir-la uniformement. Torrem panellets per cada costat durant 1 minut. Refredeu els panellets acabats.
- Per al farciment, talleu el formatge blau a daus, ratlleu el formatge semidur sobre un ratllador gruixut, afegiu-hi el parmesà ratllat i el formatge suau processat. Barregeu-ho tot.
- Esteneu la massa de formatge resultant en una capa fins i tot fina sobre cada panellet, deixant 1, 5 cm d'una vora lliure a cada costat i enrotlleu-los en rotlles.
- Poseu els rotllets de panellets sobre una plata de forn coberta amb paper de forn, escampeu-los lleugerament amb formatge dur ratllat i poseu-los al forn calent durant 7-8 minuts a 180 ° C. El plat no s’ha d’eixugar, sinó que només s’ha de fondre el farciment de formatge a l’interior.
- Refredeu una mica els rotllets calents i talleu-los a trossos de 2-3 cm de gruix.
Creps amb farciment de fetge
La taula festiva de Maslenitsa és famosa no només pels deliciosos plats de panqueques, sinó també pel seu colorit, només per mirar les delícies i la gana immediatament aclarida. Les creps amb farciment de fetge són un aperitiu exquisit amb un sabor i aroma inoblidables.
Ingredients:
- Llet - 250 ml
- Farina: 8 cullerades
- Ous: 2 unitats. en massa, 2 unitats. al farcit
- Sucre - 1 culleradeta
- Oli vegetal: 2 cullerades
- Sal: un pessic
- Sosa: a la punta d’un ganivet
- Fetge (pollastre o vedella) - 500 g
- Bulb cebes - 1 unitat.
- Pastanagues - 1 unitat.
Cuinar creps amb farciment de fetge:
- Batre els ous amb un batedor fins que quedi homogeni, afegiu llet a temperatura ambient i remeneu.
- Aboqueu la farina tamisada amb sosa, sal i sucre i remeneu fins que quedi homogènia perquè no quedi grumolls a la massa i la seva consistència sigui com la crema agra líquida. Si la massa és espessa, aboqueu-hi una mica d’aigua bullida.
- Aboqueu mantega a la massa perquè els panellets no s’enganxin a la paella i fregiu-los en una paella calenta pels dos costats. Doneu-los la volta quan es tornin daurats.
- Renteu el fetge, traieu les pel·lícules, bulliu-les amb aigua salada i torceu-les amb un molinet de carn.
- Bullir els ous durs, frescos, pelar-los i tallar-los a daus petits.
- Peleu les cebes i les pastanagues, renteu-les, trossegeu-les finament i fregiu-les en una paella amb oli fins que es daurin.
- Envieu el fetge a la paella amb verdures i fregiu-lo una mica perquè el farcit quedi sucós.
- Combineu tots els ingredients per al farciment, sal i pebre.
- Poseu el farciment acabat sobre el panellet en una capa uniforme, enrotlleu-lo i envieu-lo a la nevera durant diverses hores.
- Abans de servir, podeu tallar els rotllets i escalfar-los al microones. O, per obtenir una crosta cruixent, fregiu-les en una paella o coure-les al forn.
Rotllos de creps amb salmó
Els rotllos de panqueques amb salmó seran útils no només per a Shrovetide, sinó també per a qualsevol taula festiva. El salmó es pot fumar, tal com suggereix la recepta, o lleugerament salat. També es pot substituir per qualsevol altra varietat de peix vermell.
Ingredients:
- Ous: 4 unitats.
- Llet - 0,6 l
- Mantega - 50 g
- Farina - 1 cda.
- Verds: algunes branquetes
- Salmó fumat - 250 g
- Cogombre fresc - 1 unitat.
- Caviar de capelina: 1 cullerada de sopa cadascun per cada crep
- Crema agra - 300 g
- Suc de llimona - 1 culleradeta
Cuinar panellets de panqueques amb salmó:
- Foneu la mantega al microones.
- Bateu els ous i incorporeu-hi la llet i la mantega.
- Afegir la farina tamisada i pastar la massa sense grumolls. Deixeu-ho actuar durant mitja hora i afegiu-hi verds ben picats.
- Unteu una paella amb una fina capa d’oli, escalfeu i fregiu els panellets fins que es daurin.
- Per al farciment, peleu el peix, traieu-ne els ossos i talleu-los finament.
- Peleu el cogombre i talleu-lo finament.
- Combineu salmó amb cogombre, crema de llet i suc de llimona. Condimentar al gust amb sal i pebre.
- Col·loqueu el farcit sobre una crep en una capa uniforme, enrotlleu-lo en un rotlle i talleu-lo a porcions.
Rotlles de creps amb pals de cranc
Els panellets amb pals de cranc, complementats amb cogombre i formatge, es poden preparar com a berenar independent o com a plat principal per sopar. A més, la recepta és adequada per a una taula festiva, i especialment per a Shrovetide.
Ingredients:
- Farina - 250 g
- Llet - 300 ml
- Aigua - 300 ml
- Ous: 2 unitats.
- Sal - 1 culleradeta a la massa, al gust del farcit
- Sucre: 2,5 cullerades
- Sosa - 3/4 culleradetes
- Oli vegetal: 3 cullerades
- Formatge mató - 400gr
- Cogombres frescos - 2-3 unitats.
- Maionesa: 3 cullerades
- Bastons de cranc - 200 g
Fer panets de panellets amb pals de cranc:
- En un bol, combineu la llet tèbia, l'aigua, els ous, la sal, el sucre i l'oli vegetal fins que quedi homogeni.
- Tamiseu la farina i el bicarbonat de sodi per un colador fi i afegiu-los als ingredients líquids. Pastar la massa fins que quedi homogènia perquè no quedi grumolls.
- Escalfeu bé la paella, raspalleu-la amb una fina capa d’oli i coureu els panellets fins que quedin daurats pels dos costats.
- Per al farciment, talleu els cogombres a daus petits.
- Tritureu el formatge quallat amb una forquilla, sal, rectifiqueu-ho de maionesa i remeneu-ho.
- Talleu els pals de cranc de la mateixa manera que els cogombres.
- Combineu els ingredients de farciment i remeneu.
- Col·loqueu 2 culleradetes a la vora del panell. omplint-lo i enrotlleu-lo. Per fer-ho, doblegueu la vora inferior de la truita, després les vores laterals i doblegueu la truita en un tub.
