TOP-4 receptes amb fotos de fer panellets al forn per Shrovetide a casa. Secrets i característiques de la seva cocció. Receptes de vídeo.
Deliciosos, abundants i interessants: panellets al forn per Shrovetide, panellets amb farcit al forn. El farciment pot ser molt divers i el procés tecnològic d’aquest mètode de cocció es realitza de diverses maneres. Aquest material ofereix receptes de panellets de marca TOP-4 amb diferents farcits per coure i diferents tecnologies per a la seva preparació.
Secrets i característiques de la cocció de panellets al forn
Hi ha diverses maneres de preparar una pols de coure.
- En primer lloc, s’aboca la massa a la paella en una capa molt fina. Fins que agafa, es posa el farcit a sobre, que s’aboca per sobre amb una capa fins i tot fina de massa. Quan la part inferior de la truita estigui llesta, gireu-la i enforneu-la per l'altre costat.
- La segona és la mateixa opció que la primera, només el farcit de sobre no s’aboca addicionalment amb massa. El farciment s’estén sobre una massa encara líquida i no enganxada, s’aboca en una paella i, per dir-ho d’alguna manera, s’hi pressiona.
- El tercer: al fons de la paella untat amb una fina capa d’oli, es posa el farcit que s’ha de tallar a rodanxes molt fines. S'aboca la massa a sobre. Després es couen els panellets com sempre.
- La quarta és l’opció més simplificada: els productes de forn es barregen amb la massa i els panellets normals es couen. El farcit s’ha de picar molt finament.
Els farcits de panellets al forn poden ser molt diversos.
- Per a la versió dolça: xocolata picada, panses, rodanxes de prunes prunes i albercocs secs, fruites fresques picades i baies.
- Per a la versió salada: ous durs i puré fins a molles petites, salmó fumat lleugerament salat o lleugerament salat, ceba verda picada, ceba saltada, pastanagues fregides, bolets frescos, a rodanxes fines o fregides en oli, formatge ratllat, etc.
Els panellets al forn se solen consumir sols amb cobertures addicionals, segons el farcit: amb crema agra, salsa, melmelada, mel … resulten força densos. Tot i això, aquests panellets són adequats per fer pastissos o pastissos.
Per a panellets cuits al forn, podeu utilitzar no només farina de blat, sinó també sègol, arròs, blat sarraí, llinosa, blat de moro, civada, midó, etc., aigua mineral, aigua normal, cervesa, etc. No obstant això, no hi ha restriccions per a la preparació de la massa de panqueques amb cocció. Està fet per qualsevol persona, com per a les creps normals.
Creps amb pernil i formatge al forn
El farcit més popular per coure són els formatges i els embotits. La recepta és similar als entrepans de salsitxes i formatges, però més saborosa. Aquests panellets són perfectes per esmorzar al matí amb una tassa de cafè o te.
- Contingut calòric per 100 g - 249 kcal.
- Racions per envàs: 12
- Temps de cocció: 30 minuts
Ingredients:
- Farina - 2 cullerades.
- Sal: un pessic
- Sucre - 2 cullerades
- Formatge - 300 g
- Pernil - 250 g
- Ous: 3 unitats.
- Oli vegetal: 3 cullerades
- Llet - 0,5 l
Preparació de panellets amb pernil i formatge:
- Per coure, talleu el pernil a daus petits i fregiu-lo lleugerament en una paella amb oli vegetal. Ratlleu el formatge sobre un ratllador gruixut.
- Per a la massa, batre els ous amb sucre i sal. Aboqueu-hi llet tèbia i remeneu-ho.
- Afegiu gradualment la farina tamisada i pasteu a una massa suau i sense grumolls.
- Aboqueu oli vegetal a la massa resultant perquè els panellets no s’enganxin a la paella i es barregin.
- Coure panellets. Aboqueu una petita quantitat de massa en una paella ben escalfada untada amb oli vegetal. Poseu una mica de pernil i formatge a sobre del panell i aboqueu immediatament la massa sobre el menjar per fer el farcit a dins.
- Quan un dels costats estigui fregit i es formi una vora vermellosa al voltant de la truita, gireu la truita a l’altre costat i coeu-la fins que quedi tendra.
Creps de llevat amb salmó i anet al forn
Panellets de llevat amb salses salades i anet. Es tracta d’una mena de pastissos de panqueques o pizza tancada amb un farciment exquisit.
Ingredients:
- Farina - 250 g
- Llet - 500 ml.
- Llevat sec - 1, 5 culleradetes
- Ous - 1 unitat.
- Sucre - 1 cullerada
- Sal - 1 culleradeta
- Oli vegetal: 3 cullerades
- Salmó lleugerament salat - 100 g
- Anet - 30 g
Cuinar panellets de llevat amb salmó salat al forn i anet:
- Aboqueu la llet tèbia (100 ml) en un bol, afegiu-hi el llevat, el sucre, la farina (1 cullerada) i barregeu-ho tot fins que quedi homogeni. Tapeu el recipient i deixeu-ho durant 15-20 minuts per activar el llevat. S'hauria de formar un "tap" espumós a la massa des de dalt.
- Batre la resta de llet tèbia, ous, sal i oli vegetal en un recipient gran.
- Combineu la massa de llet amb el llevat en pujada, remeneu-hi i afegiu-hi farina.
- Remeneu bé la massa fins que quedi homogènia sense grumolls, tapeu-la i poseu-la en un lloc càlid durant 1 hora fins que pugi 2 vegades.
- Talleu el filet de peix a daus petits, talleu finament l’anet rentat i barregeu els productes.
- Escalfeu la paella, raspalleu-la amb oli vegetal, aboqueu-hi la massa i torceu-la amb la cassola perquè s’estengui pel fons.
- Poseu una mica del farcit a sobre de la massa i fregiu els panellets fins que estiguin daurats a la part inferior i daurats a les vores. A continuació, gireu-lo i fregiu-lo 1-2 minuts més fins que estiguin tendres.
Creps amb xocolata
Recepta de Shrovetide: panellets de postres amb xocolata amb un forn. Els panellets es preparen generalment amb carn o bolets, o amb pomes. Però amb les gotes de xocolata resulten especialment saboroses, aristocràtiques i nobles.
Ingredients:
- Farina - 120 g
- Kefir - 250 ml.
- Ous - 1 unitat.
- Mantega (fosa): 30 g
- Pols de coure: 1,5 culleradetes
- Bicarbonat de sodi: 0,5 culleradetes
- Sal: un pessic
- Sucre - 2 cullerades
- Sucre de vainilla - sobre
- Gotes de xocolata (o xocolata picada): 70 g
- Ghee, mel o gelat: per servir.
Cuinar panellets de xocolata:
- Incorporeu-hi la farina, el bicarbonat de sodi, la pols de coure i la sal.
- Batre els ous, el sucre i el sucre vainilla en un bol separat. Aboqueu la mantega fosa a temperatura ambient i remeneu.
- Aboqueu el quefir a temperatura ambient a la massa de mantega d’ou i barregeu-ho. Si el quefir surt de la nevera, escalfeu-lo al microones durant 10-15 segons. Atès que el refresc en un entorn de llet fermentada en fred no "funcionarà".
- Aboqueu els components líquids a la farina i barregeu perquè no quedin grumolls.
- A continuació, afegiu gotes de xocolata a la massa i torneu a remenar.
- Unteu una paella amb oli vegetal, escalfeu-ho bé i enceneu el foc mig.
- Col·loqueu la massa amb un cullerot i aboqueu-la a la cassola. Remolineu-la fins que la massa s’estengui pel fons i fregiu els panellets per un costat durant 2 minuts fins que apareguin daurats i bombolles a la superfície. A continuació, gireu-ho i deixeu-ho coure 2 minuts més.
- Unteu panellets calents amb xocolata al forn amb ghee desfet, aboqueu-los amb mel o afegiu-hi una bola de gelat.
Creps amb poma i canyella
Uns panellets increïblement delicats i delicats amb pomes i canyella al forn per a Shrovetide decoraran qualsevol taula festiva. Es poden coure a partir de massa de creps normal o dolça. I si es vol, les pomes es poden substituir per peres, préssecs o albercocs.
Ingredients:
- Farina - 120 g
- Llet - 100 ml
- Ous: 2 unitats.
- Oli vegetal: 2 cullerades
- Sal: un pessic
- Bicarbonat de sodi: 0,5 culleradetes
- Sucre - 1 cullerada
- Pomes - 2 unitats.
- Canyella - 1/3 culleradeta
Cuinar panellets amb poma i canyella:
- Batre els ous amb sal, sucre, bicarbonat de sodi i canyella.
- Aboqueu la llet a temperatura ambient a la massa dels ous i remeneu.
- Aboqueu la farina a la massa de la llet i remeneu per fer la massa amb una consistència com la crema agra espessa.
- Aboqueu la mantega a la massa, remeneu-la i deixeu-la reposar durant 10-15 minuts.
- Peleu les pomes i traieu la caixa de llavors. Ratlleu la polpa sobre un ratllador gruixut, poseu-hi la massa i barregeu-la.
- Escalfeu la paella, raspalleu-la amb oli vegetal i aboqueu-hi una porció de la massa.
- Fregiu els panellets pels dos costats durant 1-2 minuts fins que estiguin daurats.
- Serviu nata agra, melmelada o mel amb creps amb poma al forn i canyella.
