Com coure pizza dolça de maduixa a casa. TOP 6 receptes amb fotos. Consells i subtileses de la cuina. Receptes de vídeo.
La pizza s’associa habitualment a les carns fumades, els tomàquets madurs, el formatge parmesà i la massa elàstica. I les pizzes de postres dolces? La massa amb una crosta cruixent, baies sucoses fresques, crema de xocolata, salsa cremosa, mascarpone … La pizza dolça és bona perquè es pot prendre qualsevol massa, fins i tot la resta de la preparació d’una pizza normal. També podeu fer servir fruites i baies de temporada. En aquest article, hem seleccionat 6 receptes de pizza dolça amb maduixes. Les maduixes són la primera baia que apareix a les nostres taules a l’estiu. I encara que ara és la temporada d’aquesta baia, heu de gaudir del moment i cuinar diversos plats deliciosos amb ella.
Consells i secrets culinaris
- Hi ha moltes receptes diferents per fer massa, però la massa de llevat es considera la més versàtil per a la pizza. Tot i això, es pot utilitzar qualsevol altra massa per fer pizza dolça, incl. massa de llevat de fulls sense llevat o de llevat.
- Per preparar qualsevol massa, assegureu-vos de tamisar la farina de manera que la massa resulti airejada i tendra.
- Quan pasteu la massa, primer utilitzeu mitja porció de farina i, a continuació, afegiu la segona part per etapes. Com que el gluten és diferent per a cada fabricant de farina, la quantitat pot variar lleugerament.
- Els aficionats a Nutella el poden utilitzar com a salsa. També podeu fer la vostra pròpia salsa de xocolata amb una barra de xocolata.
- Si afegiu oli d’oliva a la massa en lloc de l’oli vegetal habitual, donarà a la massa un gust especial i una millor elasticitat.
- Estireu la massa suaument per mantenir la seva delicada textura. Escampeu la superfície de la massa amb farina.
- Normalment les vores de la massa es fan una mica més gruixudes pels laterals.
- Unteu prèviament el plat de forn amb oli d’oliva o oli vegetal i escampeu-lo amb farina perquè la massa no s’enganxi al plat de forn.
- Per a una pizza cruixent i daurada, coure-la al forn ben escalfat.
- Depenent del gruix de la capa de massa, la pizza s’enfornarà durant un temps diferent. Per a un pastís molt fi, n’hi ha prou amb 10 minuts.
- Al començament de la temporada, la baia pot contenir molts nitrats, cosa que significa el seu color fosc. Baia d’alta qualitat i “sana” d’un to vermell brillant, amb una cua verda fresca.
- Si la baia prop de la cua és verda o massa clara, significa que el seu creixement va ser artificialment estimulat per la química. Presteu també atenció a l’olor. Com més feble és, més gran és la probabilitat de presència de nitrats. Quan estigui completament madura, la baia ha de tenir un aroma agradable.
- Per a la recepta, preneu les maduixes sucoses i madures, sense signes de llocs deteriorats. Les baies han de ser moderadament dures al tacte i els grans han de sobresortir lleugerament. Al mateix temps, és normal que a l’envàs hi hagi restes de suc de baies. Si el contenidor està absolutament sec, hauria de ser alarmant, perquè les maduixes poden ser nitrats.
- La baia ha de ser lliure, no pessicada. A les maduixes els agrada la sequedat i la frescor, recordeu-ho a l’hora d’emmagatzemar-les.
- Si després de comprar les maduixes van fluir, quan arribeu a casa, renteu-les immediatament, tot i que s’emmagatzemen millor les baies sense rentar i poseu-les a la nevera en un recipient separat amb tapa. Així doncs, aguantarà durant 2-3 dies, reduint la temperatura a 2 graus centígrads.
Pizza de xocolata amb maduixes i parmesà sobre massa de llevat
Com que la clàssica pizza casolana es fa a base de massa de llevat, el primer pas és aprendre a cuinar-la correctament. Aquesta pizza de xocolata millorarà el vostre estat d’ànim, us omplirà la vida d’optimisme i energia.
- Contingut calòric per 100 g - 273 kcal.
- Racions: 4
- Temps de cocció: 1 hora 45 minuts
Ingredients:
- Aigua tèbia - 1/2 cullerada.
- Farina - 2 cullerades.
- Llevat sec - 2 culleradetes
- Anacards - 50 g
- Sal - 1 culleradeta
- Grosella negra fresca - 100 g
- Formatge parmesà - 100 g
- Oli d’oliva: 3 cullerades
- Maduixes fresques - 200 g
- Xocolata amarga amb un contingut de cacau mínim del 70% a 300 g
Cuinar pizza de xocolata amb maduixes i parmesà sobre massa de llevat:
- Per preparar la massa, barregeu aigua tèbia amb el llevat i deixeu-la reposar 5 minuts per dissoldre completament el llevat. A la massa de llevat no li agraden els corrents d’aire, de manera que manteniu les finestres i les portes tancades.
- En un robot de cuina, combineu la farina i la sal. Afegir la barreja de mantega i llevat i pastar la massa.
- Posar la massa sobre la taula esquitxada de farina i pastar fins que quedi homogènia perquè deixi d’enganxar-se a les mans. Doneu-li forma de bola, col·loqueu-ho en un bol gran amb oli, tapeu-lo amb paper plàstic i poseu-lo en un lloc càlid durant 1 hora perquè dobli el volum.
- Pastar la massa acabada i estirar suaument des del centre fins a les vores. Poseu el pastís sobre una plata de forn untada i envieu-lo a un forn preescalfat a 200 graus durant 10 minuts. A continuació, traieu-les i refredeu-les lleugerament.
- Assecar els anacards en una paella o microones.
- Rentar les maduixes, assecar-les, tallar les cues verdes i tallar les baies longitudinalment en 4 parts. Rentar la grosella negra, eixugar-la i deixar intactes les baies.
- Trencar la xocolata amarga en rodanxes i fondre-la al bany maria o de qualsevol altra manera que us convingui.
- Quan la xocolata estigui completament fosa, aboqueu-la sobre la massa semiacabada i raspalleu-la bé. Deixeu reposar la pizza durant 5 minuts perquè la xocolata quedi una mica.
- Premeu lleugerament rodanxes de maduixa i baies de grosella negra amb nous a la capa de xocolata amb les mans.
- Ratlleu el parmesà i escampeu-lo sobre el farcit.
- Envieu la pizza de xocolata amb maduixes sobre la massa de llevat al forn preescalfat a 200 graus durant 2-3 minuts per fondre el formatge.
Pizza amb maduixes, formatge i ruca
La pizza dolça de maduixa amb formatge de cabra i ruca és el plat italià més popular. Inusual i apetitós, saborós i brillant, aromàtic i bonic …
Ingredients:
- Farina - 245 g
- Aigua tèbia - 180 ml
- Llevat sec - 1, 5 culleradetes
- Oli d’oliva - 1 cullerada a la massa, 0,5 culleradetes. al farcit
- Llavors de fonoll - 1 culleradeta
- Farigola seca - 1 culleradeta
- Sal - 1 culleradeta
- Formatge de cabra - 85 g
- Maduixes - 150-170 g
- Rúcula: 0,5 manats
- Parmesà - 30 g
- Suc de llimona - 0,5 culleradetes
- Ametlles: 3 cullerades
- Pebre negre mòlt: una mica
Fer una pizza amb maduixes, formatge i ruca:
- Per a la massa, aboqueu aigua tèbia en un bol gran, afegiu-hi el llevat i remeneu-ho bé. Deixeu-ho durant 10 minuts perquè es dissolgui completament.
- A continuació, afegiu oli d’oliva, sal, llavors de fonoll, farigola seca, farina i remeneu tots els ingredients fins que quedi homogeni.
- Col·loqueu la massa sobre una superfície de treball enfarinada i pasteu 5 minuts. Afegiu-hi més farina si cal. La massa s’ha de tornar suau, elàstica i no s’enganxi a les mans.
- Raspalleu un bol amb oli d’oliva i col·loqueu la massa enrotllada en una bola. Cobriu-lo amb una tovallola de te i deixeu-lo reposar a temperatura ambient durant 2 hores.
- Quan la massa dobli el volum, arrufeu-la amb les mans, poseu-la sobre la taula esquitxada de farina i enrotlleu-la en un pastís rodó.
- Col·loqueu la massa sobre una plata de forn i poseu-la al forn preescalfat a 210 graus durant 10-12 minuts.
- Per al farciment, classifiqueu les maduixes, peleu els sèpals, renteu-les, eixugueu-les amb una tovallola i talleu-les a rodanxes en 2-4 parts.
- Rentar la ruca amb aigua corrent, eixugar-la i trencar-la en trossos de mida mitjana.
- Ratlleu parmesà sobre un ratllador gruixut.
- Piqueu les ametlles i fregiu-les en una paella seca i calenta.
- Combineu maduixes picades, herbes, oli d’oliva, suc de llimona, pebre negre i sal.
- Traieu la base de pizza acabada del forn, escampeu-la amb formatge de cabra i repartiu la barreja de maduixes per sobre.
- Escampeu la pizza amb parmesà ratllat amb ametlles torrades i poseu-la al forn a 210 graus durant 5 minuts.
Pizza de postres amb maduixes i flam
Una versió dolça de la pizza de postres amb delicades nata i sucoses maduixes. Aquest és un plat inusual i deliciós per a autèntics gourmets i aficionats a aquest plat italià.
Ingredients:
- Farina: 140 g
- Sal: un pessic
- Oli d’oliva: 3 cullerades. l.
- Iogurt natural: 120 g
- Mel - 1 cullerada
- Llet - 350 ml
- Sucre - 80 g
- Rovell d'ou - 4 unitats.
- Midó de blat de moro - 35 g
- Vainilla - 1 beina
- Mantega - 20 g
- Maduixa - 250 g
- Llimona - 1/2 unitat.
- Menta - 1-2 branquetes
Fer una pizza de postres amb maduixes i natilles:
- Barregeu farina i sal, afegiu oli d’oliva i remeneu.
- Aboqueu-hi iogurt, seguit de mel i continueu pastant la massa fins que quedi elàstica.
- Estireu la massa acabada i poseu-la sobre una safata de forn coberta amb pergamí.
- Coure la base al forn preescalfat a 200 ° C durant 10 minuts.
- Per al farciment, combineu la llet amb el sucre (40 g), les mongetes de vainilla de la beina i porteu a ebullició.
- Combineu els rovells d’ou amb el sucre restant, la maizena i bateu-los amb una batedora.
- Aboqueu la massa dels ous a la llet calenta, remeneu-ho amb força i coeu-ho a foc lent fins que espesseixi. A continuació, afegiu mantega, remeneu i refredeu completament.
- Repartiu la crema uniformement sobre la base al forn.
- Renteu les maduixes, eixugueu-les, talleu-les a rodanxes fines i poseu-les a sobre de la crema.
- Decorar amb ratlladura de llimona i fulles de menta.
Pizza de sorra amb maduixes, mató i mel
Per complaure la vostra família i amics amb alguna cosa deliciosa, mentre prepareu les vostres pròpies postres, prepareu una dolça pizza d’estiu amb maduixes, mató i mel.
Ingredients:
- Farina: 2-3 cullerades.
- Sal - 1,5 culleradetes
- Sucre: 5 cullerades
- Oli vegetal - 0,25 cullerades.
- Llet: 3 cullerades
- Formatge mató - 300 g
- Cacau - 2 cullerades
- Ous: 3 unitats.
- Sucre - 2/3 cullerades.
- Maduixes - 4 cullerades.
- Mel - 0,25 cullerades.
Cuinar pizza dolça de pa de pessic amb maduixes, mató i mel:
- Per obtenir una base de pa de pessic, combineu farina, sal i sucre. Batre la llet i la mantega en un bol separat. Barregeu ingredients secs i líquids fins que quedi homogeni.
- Poseu la massa en una capa fina i uniforme sobre una plata de forn i poseu-la al forn preescalfat a 190 ° C durant 15 minuts.
- Per al farciment, poseu formatge quallat, ous, cacau, sucre en un bol de la batedora i bateu-ho tot fins que quedi homogeni.
- Traieu la massa del forn, refredeu-la i raspalleu-la amb crema de mató uniformement.
- Torneu a enviar el pastís al forn durant 20 minuts. A continuació, traieu la base i refredeu-la.
- Renteu les maduixes, eixugueu-les, traieu els sèpals, talleu-les en tascons i col·loqueu-les sobre la pizza en una capa uniforme.
- Aboqueu la mel sobre la pizza dolça de pa de pessic amb maduixes i mató.
Pizza amb maduixes i plàtan
En lloc d’un pastís de postres, prepareu una pizza dolça amb maduixes i plàtan a la taula festiva. Una base fina i porosa de massa de llevat, salsa rosa dolça de maduixes i plàtans i un farcit de formatge mozzarella … sorprenentment saborós i senzill.
Ingredients:
- Farina - 500 g
- Llevat sec: 7-8 g
- Sal - 1 culleradeta
- Oli d’oliva - 1 cullerada
- Aigua tèbia: 150-200 ml
- Plàtan - 1 unitat. gran
- Maduixa - 200 g
- Crema agra - 3-4 cullerades
- Mozzarella: 3-4 boles
- Xocolata amarga negra - 100 g
Cuinar pizza de plàtan de maduixa dolça:
- En un bol, combineu la farina tamisada, la sal i el llevat. Aboqueu-hi oli i remeneu-ho. Aboqueu aigua tèbia poc a poc i pasteu la massa amb una batedora perquè no quedi enganxosa i sigui molt densa.
- Deixeu la massa coberta en un lloc càlid per doblar i estovar.
- Pastar la massa sobre una taula enfarinada, dividir-la en 2 pizzes i estendre-la en una capa de 3 mm de gruix. Passeu-lo a una safata de forn folrada amb paper sulfuritzat.
- Per a la salsa, peleu el plàtan, talleu-lo a falques i poseu-lo en un bol de la batedora. Renteu les maduixes, traieu les cues, talleu-les a trossos i envieu la meitat de la porció al plàtan juntament amb la crema de llet. Bateu-ho tot amb una batedora fins que quedi homogeni.
- Esteneu la meitat de la salsa sobre la base de la pizza i poseu-hi a sobre les rodanxes de mozzarella.
- Envieu la pizza a coure al forn preescalfat a 230 graus durant 15 minuts.
- Esteneu maduixes a rodanxes sobre la pizza acabada i aboqueu la xocolata desfeta al bany de vapor o al microones.
Pizza amb pomes i maduixes de pasta de full preparada
Si teniu un tros de pasta de full congelada al congelador, prepareu-hi una pizza dolça de poma de maduixa. La recepta és sorprenentment senzilla i, sobretot, molt ràpida.
Ingredients:
- Pasta de full preparada: 1 capa de 300 g
- Pomes - 1 unitat.
- Maduixa - 100 g
- Canyella mòlta - 1 culleradeta
- Mantega - 1 cullerada
- Parmesà - 100 g
Elaboració de pizza amb pomes i maduixes a partir de pasta de full preparada:
- Descongeleu la pasta de full a temperatura ambient. Estireu amb un corró en una fina capa de 5 mm i col·loqueu-la sobre una plata per coure, untada amb una fina capa d’oli vegetal.
- Rentar les pomes, eixugar-les, trossejar-les, tallar-les a rodanxes i enviar-les a la paella amb mantega fosa.
- Afegiu-hi sucre, canyella i salteu-les fins que les pomes quedin caramel·litzades.
- Repartiu la barreja de poma uniformement sobre la superfície de la massa.
- Rentar les maduixes, eixugar-les amb una tovallola, tallar-les en tascons i col·locar-les damunt de les pomes.
- Ratlleu el parmesà sobre un ratllador gruixut i escampeu-lo sobre el farcit.
- Envieu el pastís de fruites al forn preescalfat a 260 ° C durant 5-10 minuts fins que la massa quedi rossa i cruixent.
