Una recepta pas a pas amb una foto de com fer una deliciosa cassola de calostre de vaca a casa. Funcions i secrets. Contingut de calories i recepta de vídeo.
Molta gent es pregunta què es pot preparar a partir del calostre? Al meu entendre, el calostre és deliciós per si sol. Però no hi ha receptes de postres basades en ella. Per exemple, soufflé, púding, dumplings, pastissos de formatge, etc. Avui us explicaré com preparar adequadament una cassola tendra de calostre de vaca amb una apetitosa escorça marró daurat. Una recepta pas a pas amb una foto i alguns secrets us ajudarà a coure un plat tan inusual pel vostre compte. Es tracta d’un plat làctic increïblement deliciós, el sabor del qual és difícil de comparar amb qualsevol altra cassola. Estic segur que el sabor d’aquesta cassola de llet no deixarà ningú indiferent. La recepta és molt senzilla i es pot preparar en només 1 hora.
Vull explicar a aquells cuiners que encara no coneguin un producte tan natural, saludable i curatiu com és el calostre. És la primera llet produïda per una vaca en les primeres 72 hores posteriors al naixement d’un vedell. La seva consistència és molt més gruixuda que la llet de vaca normal i el seu color és lleugerament groguenc. Hi ha aquestes mestresses de casa que simplement aboquen o alimenten les mascotes amb excés de calostre sense lamentar-se. Però no cal que feu això. Al cap i a la fi, podeu elaborar-ne moltes postres delicioses.
- Contingut calòric per 100 g - 282 kcal.
- Racions: 4-5
- Temps de cocció: 1 hora
Ingredients:
- Molozevo - 500 g
- Ous: 2 unitats.
- Sal: un pessic
- Crema agra - 250 ml
- Vanil·lina: a la punta d'un ganivet
- Sèmola - 3-4 cullerades
- Sucre: 50 g o al gust
Per preparar la cassola de calostre boví pas a pas:
1. El coloze s'ha de triturar de qualsevol manera convenient. Si és tova, la podeu triturar amb una batedora, si és densa, torceu-la per un triturador de carn o ratlleu-la amb un ratllador fi. La densitat inicial del calostre depèn del temps de preparació. També podeu utilitzar un robot de cuina amb un fitxer adjunt coincident.
Envieu la massa resultant a un recipient profund i afegiu-hi crema agra. El podeu substituir per nata, llet, kefir, llet cuita fermentada.
2. Conduïu els ous crus en un bol i afegiu-hi sèmola. Condimentar amb sal, sucre i vainillina. Podeu fer servir civada o civada triturada en lloc de sèmola. Qualsevol segó també és adequat: sègol, blat, blat sarraí.
3. Pastar bé la massa fins que quedi homogènia. Si la massa tindrà una estructura molt densa, afegiu-hi més crema agra. Si teniu temps lliure, podeu deixar la massa durant 10-15 minuts a temperatura ambient perquè la sèmola s’infli. Però no es pot fer això, durant la cocció, el cereal absorbirà el líquid i augmentarà el seu volum.
Afegiu fruits secs, gotes de xocolata, xocolata ratllada, mantega de cacauet, panses, albercocs secs, fruites confitades, cireres, maduixes, plàtans, pomes a la massa resultant, si es desitja. O podeu afegir la ratlladura d’una taronja ratllada sobre un ratllador fi, i la cassola adquirirà un sabor cítric molt agradable. Afegiu els additius que més us agradin.
4. Lubriqueu un plat de forn (vidre, ceràmica o argila) amb una fina capa de mantega o vegetal. Si utilitzeu motlles de silicona, no els podeu lubricar amb res. La cocció no s’enganxarà a aquest recipient. També podeu utilitzar llaunes de magdalenes petites.
Aboqueu la massa al motlle escollit i suavitzeu la superfície. En coure, la massa no augmentarà, de manera que podeu omplir el formulari completament.
5. Envieu les postres a coure al forn preescalfat a 180 ° C durant 35-40 minuts. Si es couen porcions petites, guardeu-les al forn durant 15 minuts. Tasteu la preparació de la cocció amb un pal de fusta o una estella. Traieu el producte al centre, no en queda cap. Si no és així, continueu coure el producte durant 5-7 minuts més i torneu a provar-lo.
Talleu la cassola de calostre boví preparada en porcions i serviu-la. Es pot servir calent i refredat amb la vostra cobertura preferida: crema agra, mel, gelats, melmelada, almívar, escolliu al vostre gust.
També podeu fer un pastís amb aquesta cassola. Talleu el pastís resultant longitudinalment en 2 parts i raspalleu-lo amb nata (flam, crema agra, cremosa). Decorar amb nata muntada per sobre.
