Una recepta pas a pas amb una foto de fer unes postres inusuals de calostre i natilles a casa. Recepta de vídeo.
Segur que ara molts tindran la pregunta "Què és el calostre i on obtenir-lo?" Després de parir durant les primeres 48 hores, la vaca no dóna llet, sinó calostre, que conté una gran quantitat de nutrients. És un líquid gruixut i espès (una mica més fosc que la llet normal) amb un alt contingut en proteïnes. Com que el vedell no és capaç de beure de tot, part d’aquest líquid va per a la gent. Se'n prepara calostre tendre al forn. Per a molts, no només són unes postres saludables i molt saboroses que ells mateixos mengen fredes o calentes. I alguns realment no perceben el sabor, l’aroma i la consistència del calostre. Però no us heu de negar un producte tan útil i rar. És per a aquesta categoria de persones que ofereixo la meva recepta inusual.
Si us va lliurar un tros de calostre des del poble i no us agrada, no us afineu a llençar-lo, sinó prepareu unes delicioses postres amb flam. Si no teniu parents al poble que serien tractats de calostre. Després, compreu-lo al supermercat o al basar. Però el període és limitat, de febrer a maig, durant l’aparició massiva dels vedells.
- Contingut calòric per 100 g - 349 kcal.
- Racions: 3-4
- Temps de cocció: 20 minuts
Ingredients:
- Calostre - 200 g
- Natilles preparades: 100 g
- Vanil·lina: a la punta d'un ganivet
- Ous - 1 unitat.
Preparació pas a pas de postres de calostre i natilla:
1. El calostre pot ser ferm i tou. Qualsevol d’ells s’ha de convertir en una massa homogènia. Si teniu calostre dens, passeu-lo per la trituradora de carn 1-3 vegades, aconseguint la suavitat. Batre el calostre tou amb una batedora fins que quedi homogeni.
2. Escorreu l'ou cru a la massa resultant i afegiu-hi una cullerada de crema de natilla refredada. En aquesta recepta faig servir un flam ja fet. Si no sabeu cuinar-lo, podeu trobar receptes pas a pas al lloc mitjançant la barra de cerca. Allà hi trobareu moltes receptes diferents per fer flam, qualsevol d’elles.
3. Afegiu una mica de vainillina al menjar. També són adequades altres espècies aromàtiques, com ara canyella mòlta, cacau en pols, safrà, etc.
4. Utilitzeu una batedora per batre el menjar fins obtenir una massa homogènia i homogènia de la consistència desitjada. Com que el calostre és més dens per a alguns i menys dens per a altres, la quantitat de natilla pot variar. Mireu la consistència de les postres. Si voleu una massa més prima, afegiu-hi més crema.
Podeu afegir sabors com xocolata triturada o gotes de xocolata, fruits secs triturats o coco, fruita fresca o fruita seca al postre acabat de calostre i flam. Obtindreu no només delicioses, sinó també unes postres súper saludables per a tota la família. Podeu guardar-lo a la nevera durant 2 dies.
