Proposo fer un aperitiu festiu i inusual que es pot servir tant calent com fred: rotllo de gall dindi amb farciment de bolets.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
En l'actualitat, a més de la carn de pollastre, la carn de gall d'indi ha esdevingut cada vegada més popular entre les mestresses de casa. Aquest fet s’explica pel fet que aquest tipus d’ocells és famós no només pel seu excel·lent sabor i valor nutritiu, sinó també per les seves qualitats dietètiques. La carn s’utilitza amb èxit per preparar un gran assortiment de plats saludables i increïblement saborosos. Sobre la seva base, s’obtenen mandonguilles, costelles, cassoles, pizza, juliana i molt més sense igual. Però avui ens centrarem en un rotllet de bolets, que farà les delícies de qualsevol gourmet sofisticat.
Els beneficis de la carn de gall dindi han estat provats per científics i nutricionistes durant molt de temps. Conté el 60% de la ingesta diària de minerals i vitamines necessaris per al cos humà, com ara sodi, fòsfor, ferro, calci, magnesi, etc. al·lèrgies. Aquest ocell és molt baix en colesterol i una gran quantitat de sodi permetrà que se salgui molt poc. El ferro que es troba a la carn és més beneficiós que nociu, perquè s’absorbeix molt millor que altres aliments.
- Contingut calòric per 100 g - 131 kcal.
- Racions - 1 rotlle
- Temps de cocció: 1 hora i 30 minuts
Ingredients:
- Filet de gall dindi - 500 g
- Bacon - 250 g
- Xampinyons - 500 g
- Cebes - 2 unitats.
- All - 2 grans
- Salsa de soja: 2-3 cullerades
- Mostassa - 1 cullerada
- Pols de gingebre - 1 culleradeta
- Condiment de llúpol-suneli: 0,5 culleradetes
- Sal - 1 culleradeta o al gust
- Pebre negre mòlt - pessigueu o al gust
Fer un rotllo de gall d’indi amb bolets
1. Renteu els xampinyons sota l’aigua corrent, eixugueu-los amb una tovallola de neules i talleu-los a tires. No recomano picar els bolets molt finament perquè no caiguin del rotllo acabat. Poseu la paella a la cuina, afegiu oli, escalfeu i aboqueu els bolets.
2. Poseu el foc a mitjà i coeu els bolets fins que s’evapori tot el líquid. A continuació, afegiu-hi la ceba pelada i picada amb alls.
3. Salpebreu els bolets i les cebes i continueu cuinant fins que estiguin mig cuits.
4. Talleu la cansalada a rodanxes fines i col·loqueu-la sobre paper vegetal com es mostra a la foto.
5. Renteu el filet de gall d’indi, eixugueu-lo, talleu-lo en capes fines d’uns 1 cm de gruix, bateu-lo una mica amb un martell de cuina i poseu-hi les rodanxes de cansalada.
6. Unteu la carn amb mostassa i amaniu-la amb totes les herbes i espècies.
7. Col·loqueu els bolets fregits al mig de la capa de carn.
8. Feu servir pergamí, aixequeu les vores del gall dindi fins al centre i tapeu el farcit perquè quedi dins, és a dir. formar un rotllo.
9. Lligueu el rotlle (de llarg a llarg) amb fils per fixar. Es pot utilitzar qualsevol fil, tant culinari com de costura.
10. Col·loqueu el rotlle en una màniga de forn o embolcalleu-lo amb paper d'alumini.
11. Envieu la carn a un forn escalfat a 200 ° C durant mitja hora.
12. Passat aquest temps, traieu el berenar de la màniga, traieu tots els fils, talleu-los a porcions i serviu el rotlle sobre la taula.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com fer un rotllo de gall d’indi amb bolets.
