TOP 5 receptes per fer amanides de pebrot dolç per a l’hivern sense esterilitzar-les a casa. Secrets de cuina. Receptes de vídeo.
Les amanides de verdures per a l’hivern són molt pràctiques, perquè aquest aperitiu és adequat per a qualsevol àpat i es pot consumir tot sol. La conservació sempre requereix temps: tot s’ha de rentar, tallar, tractar tèrmicament, preparar i enrotllar les llaunes. A més, segons algunes receptes, se suposa que preesterilitza les peces. Tot i així, cuinar amanides de verdures durant l’hivern sense esterilitzar-les accelera significativament el procés. A més, s’emmagatzemen bé a temperatura ambient. Avui parlarem de com fer una amanida de pebrot dolç per a l’hivern sense esterilitzar-la.
Secrets de cuina
- Per preparar amanides per a l’hivern, trieu pebrots frescos i carnosos. Les fruites podrides i letàrgiques no són adequades.
- Els espais en blanc quedaran bonics si feu servir pebrots de diferents colors i verdures addicionals de tonalitat contrastada.
- Renteu bé el pebrot abans de coure-lo, traieu-ne la tija amb llavors i talleu-lo amb la forma desitjada: anells, mitges anelles, palletes, quadrats.
- Si l’amanida es prepara sense bullir, els pots d’amanida s’han d’esterilitzar en aigua bullent, tret que la recepta suggereixi una altra cosa.
- Si les verdures són guisades, la conservació es pot fer sense esterilitzar. A continuació, empaqueteu ràpidament l’amanida bullint en pots i segleu-la amb tapes metàl·liques.
- Capgirar les llaunes enrotllades, posar-les a la tapa i embolicar-les en una manta tèbia perquè es refredi lentament.
- Prepareu els bancs amb antelació. Renteu-los amb bicarbonat de sodi i escalfeu-los per destruir la microflora patògena. Això es pot fer amb vapor, al forn, a l’assecador d’aire, al microones o a la cuina múltiple.
- Col·loqueu les amanides preparades només en pots calents.
Amanida de pebrot sense esterilitzar
L’amanida de pebre per a l’hivern sense esterilitzar és una preparació senzilla que no necessita perdre molt de temps. Es prepara ràpidament, però la conservació és molt saborosa.
- Contingut calòric per 100 g - 95 kcal.
- Racions: 4-5
- Temps de cocció: 45 minuts
Ingredients:
- Pebrots dolços - 5-6 unitats.
- Aigua - 500 ml
- Sal - 0,5 cullerades
- Vinagre de taula 9% - 1 cullerada
- All - 2 grans
- Sucre - 1 cullerada
Cuinar amanida de pebrot sense esterilitzar:
- Peleu els pebrots dolços de les llavors amb tiges, esbandiu-los i talleu-los a rodanxes.
- Poseu el pebrot en una olla amb aigua bullent, bulliu-ho 5 minuts perquè les fruites no perdin la forma.
- Per a la marinada, combineu aigua, sucre, sal, vinagre, remeneu i després de bullir, coeu durant 1-2 minuts.
- Doblegueu els pebrots blanquejats amb força als pots i afegiu-hi els trossos d'all.
- Aboqueu la marinada sobre els aliments, tanqueu-la amb tapes de llauna, emboliqueu-la amb alguna cosa tèbia i deixeu refredar els pots.
Amanida de pebrot i pastanaga
Amanides amb pebrots i pastanagues per a l’hivern sense esterilitzar: una recepta senzilla de productes naturals. A l’hivern, seguirà sent el mateix perfumat i sa, ja que no se sotmet a un tractament tèrmic perllongat.
Ingredients:
- Pebre vermell - 1 kg
- Pastanagues - 500 g
- Albergínia - 200 g
- All - 5 grans
- Oli vegetal - 60 ml
- Sal - 2 culleradetes
- Sucre: 4 cullerades
- Vinagre de taula 9% - 6 culleradetes
- Pasta de tomàquet: 4 cullerades
- Pebre mòlt picant - 0,5 culleradetes
Amanida de cuina amb pebrots i pastanagues:
- Talleu els pebrots de la caixa de llavors a tires i poseu-los en una cassola.
- Afegiu les albergínies rentades i tallades a daus, les pastanagues ratllades grossos i els alls picats.
- Aboqueu-hi la pasta de tomàquet amb oli vegetal, afegiu-hi sucre, pebre picant i sal.
- Col·loqueu la cassola a foc moderat, deixeu-ho coure a foc lent durant 40 minuts, remenant de tant en tant.
- Aboqueu-hi vinagre, barregeu-lo i col·loqueu-lo immediatament en pots esterilitzats.
- Segeleu-los ràpidament amb tapes metàl·liques, gireu-los al revés, tapeu-los amb alguna cosa càlida i fresca.
Amanida de pebrot dolç d’hivern amb albergínia
Amanida de pebrot dolç amb albergínia per a l’hivern sense esterilitzar. El procés de cocció és força senzill, tot i que resulta deliciós i apetitós.
Ingredients:
- Pebre búlgar - 1 kg
- Albergínia - 500 g
- Cebes - 500 g
- Pasta de tomàquet - 500 g
- Oli vegetal - 1 cullerada.
- Sucre - 1 cullerada.
- Sal - 1 cullerada
- Vinagre 9% - 70 g
Cuinar l'amanida d'hivern amb pebrot dolç i albergínia:
- Allibereu el pebrot búlgar de les llavors, talleu les tiges i talleu-les a mitges anelles.
- Peleu les cebes i talleu-les a rodanxes.
- Poseu totes les verdures en un recipient, afegiu-hi pasta de tomàquet, sucre, oli vegetal, sal i vinagre.
- Barregeu-ho tot i deixeu-ho coure a foc lent durant mitja hora.
- Traieu les tiges de les albergínies, talleu-les a daus i afegiu-les al cassó al cap de 30 minuts.
- Barregeu-ho tot i deixeu-ho coure a foc lent durant 20 minuts fins que estigui tendre.
- Aboqueu ràpidament l’amanida de pebrot dolç preparada amb albergínia en pots esterilitzats i tanqueu-la bé amb tapes metàl·liques.
- Gireu les llaunes i col·loqueu-les a les tapes.
- Emboliqueu-ho amb una manta tèbia i deixeu-lo refredar lentament durant la nit.
Amanida de pebrots dolços amb carbassó
Una amanida de pebrots dolços amb carbassó per a l’hivern sense esterilitzar resulta cruixent, sucosa, aromàtica i saborosa. I l’abundància de verdures el fa extremadament útil.
Ingredients:
- Pebre búlgar - 2 kg
- Tomàquets - 3 kg
- Carbassó - 2 kg
- Pebres picants en beines - 2 unitats.
- Pastanagues - 400 g
- Cebes - 1, 2 kg
- Sucre - 150 g
- All - 2 caps
- Sal - 120 g
- Oli de gira-sol - 1 cda.
- Vinagre 9% - 0,5 cullerades
- Grans de pebre: 5 unitats.
Cuinar amanida de pebrots dolços amb carbassó:
- Peleu els pebrots i talleu-los a tires.
- Tritureu els tomàquets amb la batedora fins obtenir una consistència de puré.
- Gireu les pastanagues pelades amb all i pebre picant pel cargol d’un molinet de carn.
- Peleu i talleu les cebes a mitges anelles.
- Talleu les albergínies a rodanxes fines.
- Poseu totes les verdures en una cassola, poseu-les al foc, bulliu-les i deixeu-les coure a foc lent durant 20 minuts.
- Aboqueu vinagre i oli, afegiu sucre i sal i continueu cuinant 40 minuts més, remenant de tant en tant.
- Poseu les verdures en pots preparats i tanqueu ràpidament les tapes.
- Després de refredar-se lentament, sota una manta tèbia, guardeu l’amanida de pebrot dolç amb carbassó en un lloc fosc.
Amanida de pebrot dolç amb col
L’amanida de pebrot dolç amb col per a l’hivern sense esterilitzar es convertirà en un plat secundari fàcil per a la carn i en un excel·lent aperitiu per a plats principals. El seu sabor serà apreciat pels gourmet més sofisticats.
Ingredients:
- Pebre dolç - 1 kg
- Aigua - 1 l
- Arrel d’api: 350 g
- Arrel de julivert - 350 g
- Coliflor - 150 g
- All - 4 tascons
- Vinagre de taula 6% - 100 ml
- Sal - 30 g
- Full de llorer - 3 unitats.
- Sucre - 30 g
Cuinar amanida de pebrot dolç amb col:
- Esbandiu el pebrot, traieu les llavors i talleu-ho a daus.
- Rentar la coliflor i dividir-la en inflorescències.
- Peleu i talleu les arrels d’api i julivert.
- Poseu totes les verdures en un cassó per capes, cobriu-les amb adob fred i apliqueu l'opressió.
- Per a la marinada, afegir a l’aigua i barrejar totes les espècies: all picat, vinagre, sal, llorer i sucre.
- Mantingueu la peça a treballar sota pressió durant 12 dies.
- A continuació, poseu-lo en pots nets, tanqueu les tapes i guardeu-lo en un lloc fresc: nevera o celler.
