Xai amb albergínies, i fins i tot coriandre en una olla a casa! La combinació de productes és senzillament impressionant. Picant! Fragant! Saborós! Cordial! Crec que a tothom li encantarà i tastarà aquest senzill plat! Recepta pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
El xai estofat amb albergínia en olles amb espècies és un plat deliciós, aromàtic i contundent basat en la cuina georgiana. És atractiu perquè és extremadament fàcil de preparar. N’hi ha prou de pelar i trossejar les verdures, i tallar la carn a trossets, posar tots els ingredients en capes en cassoles i posar-les al forn. Simplement podeu posar tots els aliments a les olles i enviar-los al forn. Però perquè el menjar sigui més saborós, és millor fregir prèviament la carn amb albergínia i coure-la al forn i després d’1, 5-2 hores gaudir d’un àpat increïblement saborós. Però si intenteu menjar bé, és millor no fer servir el procés de fregir, deixeu que els productes estiguin guisats amb el seu propi suc.
La carn se sol prendre en la mateixa proporció que totes les verdures. Tot i que la proporció es pot canviar segons el vostre criteri. Es necessita molt de temps per preparar el plat a casa, ja que anteriorment la carn languidava en ferro colat als forns russos. Gràcies a aquest mètode de cocció, el xai arribarà a la condició i es tornarà tou. La carn estofada amb suc de verdures resulta ser la més tendra, rica i gairebé que es fon a la boca. El plat és digne de qualsevol taula festiva. Es pot coure en una olla al forn o al foc.
- Contingut calòric per cada 100 g - 365 kcal.
- Racions: 2
- Temps de cocció: 2 hores
Ingredients:
- Xai (polpa, però es pot utilitzar qualsevol altra part de la canal) - 400 g
- Oli vegetal - per fregir
- Albergínia - 1 unitat.
- Espècies i herbes: qualsevol al gust
- Cilantro: petit ram
- Tomàquets - 2 unitats.
- Pebre negre mòlt: una mica
- Sal - 1 culleradeta
- Patates - 2 unitats.
Pas a pas cuinant olles amb xai i albergínies a casa, recepta amb foto:
1. Carn de xai, es diferencia d’un xai adult de color rosa i greix blanc, rentar i assecar amb un paper absorbent. Talleu-lo a trossos de mida mitjana. Escalfeu oli vegetal en una paella i envieu la carn. Enceneu el foc una mica mig i fregiu la carn per tots costats fins que estigui rossa, que segelli les fibres i emmagatzemi tot el suc al xai. Intenteu mantenir la carn a la paella en una sola capa, de manera que quedarà fregida, no estofada, de la qual deixarà anar suc i quedarà més seca.
2. Renteu les albergínies i talleu-les a trossos més grans. Traieu l’amargor de la fruita si cal. Com fer-ho sec i humit, trobareu una recepta pas a pas amb una foto a les pàgines del lloc mitjançant la barra de cerca. A continuació, fregiu-los en una paella ben escalfada amb oli vegetal.
3. Col·loqueu la carn fregida i el xai a les olles.
4. Peleu les patates, renteu-les, talleu-les i poseu-les en una olla a la següent capa.
5. Renteu els tomàquets, talleu-los a falques i afegiu-los a les verdures.
6. Salpebreu els aliments amb sal i pebre negre. Afegiu el coriandre ben picat i les espècies al gust. Aboqueu-hi una mica d’aigua potable i tanqueu el recipient amb la tapa. Envieu les olles de xai i albergínies a casa per coure-les al forn a 180 graus durant 1,5 hores.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar xai amb albergínia en una olla.
