El xai fragant i aromàtic es convertirà en el plat principal de la vostra taula si es cuina amb albergínia. Us proposo una recepta pas a pas amb una foto de costelles de xai fregides amb albergínia. Recepta de vídeo.
Lamb és un hoste rar a les nostres taules. Encara que completament en va. És relativament fàcil de preparar, mentre que els plats són sucosos, nutritius i aromàtics. Especialment el gust del xai és ben compensat per les verdures, en particular les albergínies. Aleshores, el plat es pot convertir en una autèntica decoració de taula. L’albergínia sucosa amb carn tendra de xai és una combinació sorprenent i la varietat afegida d’espècies i espècies aromatitzants us proporcionarà un plaer gastronòmic real. Serviu costelles de xai amb albergínia amb puré de patates, arròs bullit o espaguetis, perquè el plat sigui encara més satisfactori. Per preparar aquesta recepta, no serà superflu conèixer alguns consells útils. Aleshores l’èxit d’un plat deliciós segurament estarà garantit.
- El xai vell és dur i lleuger, de manera que triga molt a cuinar-se. A més, té una forta olor específica que a molts no els agrada. Per tant, trieu sempre xai jove. Es cuinarà ràpidament i resultarà tendre.
- El xai es cou en un plat de parets gruixudes. Tradicionalment, s’utilitza una caldera o paella de ferro colat.
- Millorarà el sabor i escurçarà el temps de cocció del xai, la seva marinació preliminar.
- Serviu el xai amb l’albergínia calent i immediatament després de la cocció. Perquè es refreda ràpidament i es cobreix amb una capa de greix.
- No dubteu a experimentar amb el gust. Podeu afegir espècies i herbes al plat. Això només farà que el vostre menjar sigui més aromàtic i saborós. Per exemple, les herbes i el comí s’afegiran al sabor general, mentre que la llimona afegirà acidesa i dolçor al mateix temps.
- Contingut calòric per 100 g - 55 kcal.
- Racions: 3
- Temps de cocció: 45 minuts
Ingredients:
- Costelles de xai - 1 kg
- Sal - 1 culleradeta o al gust
- Cilantro i alfàbrega: algunes branquetes
- Pebre negre mòlt: una mica
- Albergínia - 2-3 unitats.
Cocció pas a pas de costelles de xai amb albergínia, recepta amb foto:
1. Rentar el xai, eixugar-lo i tallar-lo a porcions. Retalleu-ne una mica de greix, que s’envia a la paella perquè es fongui. Aquest greix fos s’utilitzarà per a la brasa de carn i albergínies.
2. Rentar i tallar les albergínies. Si cal, traieu-los l’amargor espolsant-los amb sal i reposant-los mitja hora. Després esbandiu i eixugueu. Les instruccions detallades sobre com fer-ho es poden trobar a les pàgines del lloc.
Poseu les albergínies preparades en una paella.
3. Fregiu-los fins que estiguin daurats. Si no hi ha prou greix, poseu-lo a la cassola o aboqueu-hi oli vegetal.
4. Passeu les costelles de xai a una altra paella escalfada amb el greix fos.
5. Fregiu-los fins que estiguin rossos, remenant de tant en tant. Condimenta-les amb sal i pebre negre.
6. En una paella, combineu els aliments preparats fregits: carn i albergínia.
7. Salpebreu-les amb herbes ben picades.
8. Remeneu, tapeu i deixeu coure a foc lent durant 5-7 minuts a foc lent. A l'hora de servir les costelles de xai amb albergínia, decoreu-les amb branquetes de julivert o fulles d'enciam.
Vegeu també una recepta en vídeo sobre com cuinar xai estofat amb albergínia i tomàquets.
