Què són els chaenomeles, descripció i propietats de les fruites, contingut i composició calòrica? Beneficis i danys per al cos, usos a la cuina i interessants sobre la planta.
Chaenomeles és el fruit d’un codony japonès o florit. La forma és una bola amb una part superior que sobresurt com una gorra de bolet. Mides: de 4 a 15 cm de diàmetre, al centre hi ha petites llavors allargades de color marró o negre. La pell és fina, llisa, verd clar, groc, taronja, préssec, es permeten taques marrons, la polpa és densa, groc clar, verdós, blanc, sucós; gust acrit, lleugerament astringent, àcid. S'utilitza amb finalitats medicinals i alimentàries.
Composició i contingut calòric dels fruits de chaenomeles
A la foto, els fruits dels chaenomeles
Com més madura sigui la fruita, major serà el contingut calòric a causa de l’augment del contingut de sucre. Tot i això, el valor nutricional no varia significativament.
El contingut calòric dels chaenomeles japonesos és de 48 kcal per cada 100 g, dels quals
- Proteïnes: 0,6 g;
- Greix - 0,5 g;
- Hidrats de carboni: 9,6 g;
- Fibra dietètica: 3,6 g;
- Aigua: 84 g.
Vitamines per 100 g
- Vitamina A - 416 mcg;
- Vitamina B1, tiamina - 0,01 mg;
- Vitamina B2, riboflavina - 0,03 mg;
- Vitamina B4, colina - 0,3 mg;
- Vitamina B5, àcid pantotènic - 0,31 mg;
- Vitamina B6, piridoxina - 0,04 mg;
- Vitamina B9, folat - 0,31 mcg;
- Vitamina C, àcid ascòrbic - 200 mg;
- Vitamina E, alfa tocoferol - 2 mg.
Macronutrients per 100 g
- Potassi, K - 150 mg;
- Calci, Ca - 25 mg;
- Magnesi, Mg - 12 mg;
- Sodi, Na - 2 mg;
- Fòsfor, P - 17 mg.
Microelements per 100 g
- Ferro, Fe - 1 mg;
- Manganès, Mn - 0,05 mg;
- Coure, Cu - 0,09 μg;
- Zinc, Zn - 0,2 mg.
Però aquestes no són les úniques substàncies beneficioses del codonyat henomeles japonès. Cal destacar àcids orgànics: 5 g per 100 g, tanins: 2 g per 100 g.
La polpa conté una gran quantitat de pectines, aquestes substàncies tenen efectes antioxidants i antitòxics. Quan entra al tracte digestiu humà, formen un gel que embolcalla compostos nocius, que posteriorment s’eliminen de forma natural.
S'utilitza en la seva forma crua com a ingredient per a medicaments. El "culpable" d'això és el gust acrit. No obstant això, hi ha una excepció a la regla: si seguiu una dieta estricta per perdre pes, podeu afegir una mica de polpa ratllada a una amanida de fruites i baies feta d’ingredients dolços. Això ajudarà a accelerar els processos metabòlics i a eliminar ràpidament els líquids que es puguin acumular als teixits orgànics. Per cert, podeu eliminar el sabor ensucrat si l’amaniment és mel.
Propietats útils dels chaenomeles
Els curanderos xinesos recomanen activar l’energia vital del qi menjant codony madur. Per a això, les rodanxes fines es recobreixen amb mel i es dissolen a la boca durant la meditació. L’efecte curatiu no s’utilitza només en moviments filosòfics.
Propietats útils dels chaenomeles japonesos per al cos
- Millora el funcionament dels intestins, protegeix la seva membrana mucosa dels efectes agressius del suc gàstric i dels àcids biliars. Augmenta la velocitat de la peristalsi, restaura l’equilibri de la microflora intestinal, augmenta la gana i ajuda a desfer-se de la intoxicació.
- Estimula les nàufrags en cas d’intoxicació, ajudant a recuperar-se més ràpidament i elimina les nàusees causades per malalties del moviment o caigudes de pressió.
- Posseeix propietats immunomoduladores i immuno-reforçants, durant la temporada d’epidèmies prevé complicacions si encara estan malaltes. Augmenta la resistència general del cos.
- Estimula el treball del sistema hematopoètic, augmentant la coagulació de la sang.
- Normalitza la funció dels òrgans interns: fetge i melsa. Estabilitza el ritme del pols.
- Té un efecte diürètic lleu.
- Suprimeix els processos inflamatoris de la membrana mucosa que recobreix el tracte gastrointestinal.
- Atura la producció de cèl·lules atípiques en neoplàsies ja formades i redueix la taxa de creixement del tumor.
El Chaenomeles es pot utilitzar com a agent extern per prevenir processos inflamatoris purulents i accelerar l’epitelialització amb ratllades no cicatritzants a llarg termini.
Les propietats beneficioses dels chaenomeles depenen de la maduresa. Com més temps maduri el codony a l’arbre, més actives són les propietats biològiques.
Consum regular de la fruita
- redueix la freqüència dels atacs hipertensos;
- dissol el colesterol nociu acumulat a la llum dels vasos sanguinis;
- elimina l’ansietat, restaura el son;
- ajuda a fer front a l’estrès, l’estrès físic i mental;
- elimina els espasmes dels bronquis, liqua la flegma i ajuda a eliminar-la;
- redueix la manifestació dels atacs d'asma;
- millora la qualitat del líquid sinovial, enforteix el teixit cartílag;
- alleuja el dolor durant les exacerbacions de la gota, l’artrosi, l’artritis i l’osteocondrosi.
Actualment, s'està realitzant un estudi oficial sobre l'efecte del codony florit. S'estan estudiant les propietats anticancerígenes dels polifenols; ja s'ha comprovat que suprimeixen la malignitat de les glàndules mamàries i de la pròstata. Es recomana incloure un extracte de les fruites del chaenomeles en el tractament del reumatisme i s’aconsegueix rentar amb una decocció de polpa seca o suc fresc per a mal de coll o faringitis.
L’efecte positiu de l’extracte de codony florit sobre la malaltia de Parkinson ja s’ha establert empíricament. Tot i que només s’aconsella introduir aquesta fruita a la dieta, en el futur es preveu produir medicaments.
Els cosmetòlegs també van prestar atenció a la composició de la fruita. Els extractes s’utilitzen per alleugerir la pigmentació, nodrir la pell envellida i prevenir els cabells grisos.
Contraindicacions i danys als fruits dels chaenomeles
Es pot desenvolupar una intolerància individual per a les fruites, tant fresques com després del tractament tèrmic. És especialment perillós introduir un nou gust als nens o adults que sovint tenen reaccions al·lèrgiques. A causa de l'astringència, es pot produir un espasme de la laringe, que augmenta la probabilitat de desenvolupar edema de la mucosa i la insuficiència respiratòria.
L'ús regular de cenomeles pot causar danys amb les següents malalties i afeccions
- Amb enterocolitis i tendència al restrenyiment, provoca espasmes, obstrucció intestinal, bloqueig de la llum dels bucles intestinals.
- Amb urolitiasi i malaltia de càlcul biliar. Les propietats d’augmentar l’excreció d’orina i bilis i accelerar el moviment al llarg dels conductes poden provocar l’avanç dels càlculs i provocar atacs aguts.
- Amb una major acidesa del suc gàstric i de l'úlcera pèptica a causa de l'estimulació de la producció d'enzims digestius.
- Amb exacerbació de la laringitis, per no provocar espasmes de la mucosa laríngia.
- Amb varius i tromboflebitis a causa de la propietat d’augmentar la coagulació de la sang.
Amb estomatitis o malaltia de l’úlcera pèptica, les llesques de fruita madura provoquen una sensació de cremor.
L'índex glucèmic del codony chaenomeles és baix, fins a 35 unitats, però no es pot introduir a la dieta per a la diabetis mellitus. El fet és que les fruites no es mengen sense tractament tèrmic i que tradicionalment s’afegeix sucre durant la cocció. I el seu ús en aquesta malaltia hauria de ser limitat.
El codony fresc es menja sovint amb llavors, però cal saber que el suc gàstric converteix els nitrils i la tamigdalina, que contenen, en àcid cianhídric i cianur. Això pot causar danys tòxics al cos. Per tant, si es prepara alguna cosa a partir del codonyat, heu d’eliminar acuradament el nucli.
Receptes de plats i begudes amb fruites chaenomeles
La melmelada i la gelea es fabriquen a partir de fruites, es fan caramels, es fan begudes.
Receptes amb fruits de chaenomeles:
- Caramels … S’eliminen les fosses del codonyat, es talla la polpa a trossos petits, es bull fins que quedi tova. Barregeu puré de patates amb sucre granulat en quantitats iguals, fregueu per un colador, torneu a bullir, posant 1-2 varetes de vainilla en un cassó. Cobriu un paper de forn amb paper de forn i col·loqueu el puré dolç en una capa de 3 cm, eixugueu-lo al forn a 60 ° C amb la porta oberta. Tallar la massa cruixent densa a quadrats i enrotllar-la amb sucre en pols.
- Puré de vitamina … Traieu la pell dels fruits chaenomeles, tritureu-los en una mescladora, barregeu-los amb la mateixa quantitat en pes de sucre. Es col·loquen en pots nets, es col·loquen en aigua bullent i s’esterilitzen durant 30 minuts sota tapes netes. Tapat i girat, refredat sota una manta.
- Melmelada … El xarop es cou a partir d’1,5 kg de sucre i 2 gots d’aigua. Tallar 1 kg de fruita, juntament amb la pell, però sense llavors, abocar sobre l'almívar. Feu-ho bullir, traieu-lo del foc i refredeu-lo, torneu a bullir. El procés es repeteix fins que el xarop deixa de rodar de l’ungla. La melmelada calenta s’aboca en pots esterilitzats.
Podeu afegir rodanxes de codony a la compota, però amb més freqüència s’utilitza per fer begudes alcohòliques. Per preparar el licor, talleu les fruites, 0,5 kg, traient-ne el nucli, poseu-les en un pot de vidre, tapeu-les amb sucre - 400 g, deixeu-les en un lloc càlid i brillant (preferiblement al davall de la finestra) durant 3 dies. A continuació, aboqueu vodka, 0,5 litres, i poseu el recipient en un lloc fosc. Agiteu-ho un cop cada 2-3 dies. Al cap d’un mes, filtreu i ampolleu. Guardar a la nevera.
Per preparar el vi, traieu les llavors i fregueu la polpa sobre un ratllador fi o tritureu-la amb una batedora. S’aboca 5 kg de puré de fruita amb xarop de sucre, cuinat a partir de 250 g de sucre i 250 ml d’aigua. Durant 3 dies, la composició es retira a un lloc fosc, remenant diàriament i eliminant la polpa flotant. El most es filtra al cap de 72 hores. Incorporeu àcid cítric i sucre: per cada litre de beguda fermentada, 3, 5 g i 75 g, respectivament. El líquid s'aboca en una ampolla amb un coll estret, s'instal·la un segell d'aigua: un guant amb el dit forat, col·locat en una habitació fosca amb una temperatura de 17-19 ° C. S’afegeix sucre els dies 5 i 10, 25 g cadascun. Quan el segell d’aigua cau, el most es decanta a través d’un tub fins a un recipient net; s’ha d’excloure el contacte amb l’aire. Per a la maduració, es col·loquen al mateix lloc, filtrant-se periòdicament si el precipitat cau en una capa gruixuda. Quan el vi es torna transparent, normalment al cap de 5-6 mesos, el sediment deixa de formar-se. La beguda es torna a abocar en recipients nets, es tanca hermèticament i es col·loca en un celler fresc. És millor tastar-lo no abans d’un any.
Dades interessants sobre els chaenomeles
La petita pàtria d’una planta de la família de les rosàcies és el sud-est asiàtic. Es van començar a conrear als segles XV-XVI. jardiners del Japó que apreciaven la bellesa de la floració. A Europa, al segle XVII es van començar a plantar arbustos amb finalitats decoratives. Les plantacions es van utilitzar com a bardisses. La corona és densa, les branques dels arbustos creixen amb freqüència. Semblen un pomer jove, només més ramificat amb fulles grans. Les flors poden ser de color vermell, taronja o rosa.
Els tipus més populars:
- Japonès - un arbust amb espines i brots de fins a 3 m d’alçada. Els pètals dels cabdells són de color blanc-rosa o vermell, els fruits apareixen en 3 anys, d’una planta a 4-5 kg. Més valuós per a la indústria mèdica i alimentària, alt contingut d’olis essencials i àcid ascòrbic.
- Xinès - un arbre de fins a 6 m d'alçada, sense espines, amb escorça fàcil de pelar, grans flors de color rosa escumós i fruits grans de color groc fosc de fins a 15 cm de llarg. Es pot cultivar en climes càlids fora del seu rang permanent - per exemple, a Ucraïna o el Caucas.
- Katayansky - Un arbust amb espines molt llargues, fulles llises "ceroses" de color verd fosc i fruits vermells. Els fruits són petits: tenen una longitud de 4-5 cm. Es pot plantar a tota Europa, fins a les muntanyes Ural.
- Henomeles Maulea - Un arbust baix amb brots de fins a 1 m amb flors de color vermell ataronjat. Els fruits són idèntics al codonyat, cada un pesa 50-70 g, la tija és curta.
Les plantes també es poden cultivar a l’ampit de la finestra. Els fruits dels chaenomeles ornamentals són brillants, semblants a les decoracions d’arbres de Nadal. Les propietats del fruit no depenen del tipus de planta.
Quan colliu, heu de portar guants de cotó i un embenat de gasa. Les fruites i les fulles es recobreixen amb un revestiment que, si es danya, irrita la pell i les vies respiratòries. El millor és guardar les fruites senceres a la nevera, al calaix de les verdures, embolicades en pergamí. Les propietats s’emmagatzemen fins a 3 mesos.
Els fruits es renten, s’assequen amb paper o tovalloles de tela. Si es preveu la congelació, el codonyat, sense pelar, es talla a trossos prims, s’envasa en bosses de polietilè, es tanca hermèticament i es col·loca en un congelador amb una temperatura de -16-18 ° C. Quan vulguin assecar la polpa, aboqueu aigua bullent sobre les llesques, incorporeu-hi una mica d'àcid cítric. Llançat cap enrere en un colador i després assecat en un assecador o forn a 100 ° C amb la porta oberta.
El Chaenomeles s’utilitza àmpliament en cosmetologia domèstica per restaurar la qualitat de la pell
- Des de taques envellides amb pell greixosa, netegeu la cara amb suc fresc al matí i al vespre.
- Bateu el rovell contra les arrugues, incorporeu-hi 1 culleradeta. suc, mel i oli d’oliva.
- Per normalitzar el treball de les glàndules sebàcies, bateu la proteïna i incorporeu-hi el puré de codony.
- Per augmentar el to de la pell, combina 2 cullerades. l. suc, 1 cda. l. vodka i glicerina. Aboqueu 200 ml d’aigua bullida freda. Netejar-se la cara 2 vegades al dia, guardar-lo a la nevera.
Les màscares cosmètiques s’apliquen durant 15 minuts, es renten primer amb aigua tèbia i després fresca. La crema s'aplica 30 minuts després del procediment.
L'ús de remeis populars de codony en el tractament de malalties, durant les quals cal prendre medicaments constantment, requereix una consulta mèdica. La combinació pot afectar l'absorció de productes farmacèutics. No podeu canviar a les pocions casolanes pel vostre compte. Malgrat els beneficis dels fruits de chaenomeles, els danys derivats de l’automedicació poden afectar negativament la salut.
Mireu un vídeo sobre les propietats dels chaenomeles:
