Una recepta pas a pas amb una foto de cuinar la minestrona al brou de pollastre amb col i carbassó a casa. Combinacions d’ingredients, calories i vídeo de receptes.
La minestrone és una sopa tradicional italiana a base de verdures de temporada. Aquest és el principal avantatge del plat que podeu utilitzar gairebé qualsevol verdura. Per aquest motiu, el sabor i l’aspecte de la sopa depèn dels productes que s’utilitzin. Els italians cuinen minestrone durant tot l'any, comprant només verdures de temporada per als seus àpats. Així, la sopa cuinada al maig és significativament diferent de la que es cuina al setembre. Les versions lleugeres d’estiu de la sopa es preparen generalment amb aigua, verdures o brou de pollastre. A l’hivern, quan fa fred, aquestes sopes s’esvaeixen al fons i els estofats calents i calents en brou de carn es converteixen en els principals. A més de les verdures, la sopa es pot complementar amb altres ingredients: mongetes, cigrons i altres cereals. Afegiran sacietat i gust addicionals als vostres aliments.
Des de setembre és el mes més generós amb una gran varietat de verdures. Per tant, és hora de preparar els primers plats més interessants. Per exemple, un dels tipus de primer plat italià impressiona pel seu gust apetitós i la seva paleta brillant: la minestrona amb brou de pollastre amb col i carbassó.
Vegeu també com fer sopa de minestrone italiana amb mandonguilles.
- Contingut calòric per 100 g - 149 kcal.
- Racions: 4-5
- Temps de cocció: 1 hora i 15 minuts
Ingredients:
- Pollastre (qualsevol part) - 250-300 g
- Verds (qualsevol): al gust
- Col blanca jove - 200 g
- Espècies i espècies al gust
- Pebre dolç - 1 unitat.
- Carbassó - 1 unitat.
- Tomàquets - 1-2 unitats.
- Fesols d’espàrrecs - 100 g
- Pebre negre mòlt: una mica
- Pastanagues - 1 unitat.
- Sal - 1 culleradeta o al gust
Cocció pas a pas de minestrona en brou de pollastre amb col i carbassó, recepta amb foto:
1. Rentar carbassó jove, eixugar-lo i tallar-lo en barretes. Si el fruit està madur, peleu-lo de la pell dura i de les llavors grans.
2. Peleu les pastanagues, renteu-les i talleu-les a tires.
3. Peleu el pebrot de la caixa de llavors, traieu la tija i talleu-la a tires.
4. Talleu la tija dels dos extrems de les mongetes d’espàrrecs i talleu-les en 3-4 trossos.
5. Rentar, assecar i tallar els tomàquets amb la mateixa forma que les verdures anteriors. El mètode de tall dels productes no és important, el més important és tallar-los tots de la mateixa forma perquè quedin bonics al plat.
6. Rentar la col, eixugar-la i tallar-la a tires fines.
7. Rentar, assecar i picar els greens.
8. Renteu el pollastre o qualsevol part, talleu-lo a trossos i poseu-lo en una olla. Si voleu un brou lleuger, utilitzeu pits de pollastre, un de més ric: ales o cuixes.
9. Ompliu l'au d'aigua i col·loqueu l'olla a l'estufa.
10. Després de bullir, traieu l’escuma formada de la superfície del brou.
11. Bullim el brou a foc lent durant 30-40 minuts, traient periòdicament l’escuma formada.
12. A continuació, afegiu les pastanagues a l’olla.
13. Al cap de 5-7 minuts afegiu-hi la col.
14. A continuació, envieu pebrots dolços.
15. Al cap de 3 minuts, afegiu els carbassons i els tomàquets a la cassola.
16. Poseu fulles de llorer, espècies i grans de pebre, sal i pebre.
17. Poseu la sopa a ebullició i deixeu-la coure a foc lent durant 2 minuts.
18. Afegiu les mongetes verdes al plat i coeu-les durant 4-5 minuts.
19. Afegiu les verdures picades, remeneu-les, porteu-les a ebullició i traieu immediatament la cassola del foc. Deixeu la minestrone al brou de pollastre amb col i carbassó en infusió durant 15 minuts i serviu-la amb crostons o crostons.
Vegeu també la recepta del vídeo sobre com cuinar la minestrona amb mongetes verdes.
