Cap d'Any, esponjós arbre de Nadal, esquitxades de xampany, serpentina, galetes i, per descomptat, amanida Stolichny. Aquest plat és ben conegut per tothom i ha estat provat per molts, tot i que sempre crea un ambient festiu. Recepta pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
Segons una versió, l’amanida Stolichny va ser inventada als anys 30 del segle passat pel xef Ivan Ivanov del restaurant de Moscou. A la versió soviètica tradicional d '"Olivier", va afegir diversos "seus" productes i va obtenir un nou aperitiu. Des d’aquest moment, han aparegut moltes variacions en la preparació d’aquest plat. A la recepta, el pollastre era substituït per vedella, embotit del metge, llengua de vedella, oca, peix, carn de cranc … En lloc de cogombres frescos, feien servir cogombres salats o en vinagre. Cada nou experiment culinari adquiria sabors inesperats. Cal tenir en compte que, independentment de la recepta que preferiu, cal tenir en compte els següents trucs.
- Bullir les patates i les pastanagues per endavant. Si els cuineu amb l’uniforme, traieu la brutícia amb cura amb un pinzell. Tot i que podeu bullir verdures sense la pell o coure-les al forn.
- Utilitzeu maionesa casolana per vestir. Però també és adequat un analògic industrial de bona qualitat.
- Per conservar els ingredients beneficiosos del vostre plat, condimenteu l'amanida just abans de servir-la. Al mateix temps, preneu una porció que mengeu en un sol àpat.
- Les fantasies gastronòmiques són infinites, de manera que podeu afegir qualsevol aliment a l’amanida. Per exemple, cebes o cebes verdes, vedella bullida, pollastre fumat i fins i tot peix vermell. També el podeu cuinar sense carn.
- Si feu servir carn bullida, refredeu-la al brou, perquè això el mantindrà sucós.
Vegeu també com fer amanida Stolichny a partir de cogombres i pèsols frescos.
- Contingut calòric per 100 g - 235 kcal.
- Racions: 5
- Temps de cocció: 30 minuts per tallar els aliments, més temps per coure i refredar els components
Ingredients:
- Patates: 3 unitats.
- Maionesa: per vestir
- Cogombres en vinagre: 3 unitats.
- Pastanagues - 1 unitat.
- Ceba Verda: manat
- Sal - pessigueu o al gust
- Ous: 5 unitats.
- Embotit del metge: 300 g
Preparació pas a pas d'amanida Stolichny amb pastanagues i ceba verda per a l'any nou, recepta amb foto:
1. Bulliu les patates amb els uniformes en aigua salada. Com cuinar-lo correctament perquè la pell no s’esquerdi, podeu llegir la recepta pas a pas publicada a les pàgines del lloc. Refredeu els tubercles bullits, peleu-los i talleu-los a daus de mida mitjana.
2. Bullir les pastanagues en una pell i refredar-les. A continuació, peleu-los i talleu-los a daus.
3. Bullir els ous en picat durant 8 minuts després de bullir i refredar-los en aigua gelada. Peleu-los i talleu-los a daus.
4. Assecem els cogombres amb un paper absorbent i talleu-los a daus.
5. Traieu la pel·lícula d’embalatge de la salsitxa del metge i talleu-la a daus.
6. Col·loqueu tots els ingredients en un bol gran i afegiu-hi les cebes tendres picades. Aquesta recepta utilitza plomes congelades.
7. Condimentar l'amanida amb sal i maionesa.
8. Remeneu l’amanida Stolichny amb pastanagues i ceba verda, refredeu-la a la nevera durant mitja hora i serviu-la a la taula festiva de l’any nou.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com fer amanida Stolichny.
