Congelar verdures és una manera excel·lent de proporcionar a la vostra família aliments saborosos i saludables durant l’hivern, quan comprar verdures fresques no és ni barat ni segur. Avui congelem les albergínies fregides per l’hivern.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Avui, per a moltes mestresses de casa, la congelació d’albergínies ja no és notícia. Tot i que recentment s’ha convertit en una pràctica per congelar-los a la cuina. Però val a dir que cada any aquest mètode de collita guanya cada vegada més popularitat. Molts poden pensar que aquesta recepta és inusual, però sens dubte val la pena provar-la. Perquè les albergínies fregides descongelades tenen un gust com si només estiguessin cuites i no s’eliminessin del congelador. Fins i tot tenen una olor. Estic segur que si alguna vegada intenteu deixar aquest blanc en un futur ús, us acompanyarà durant molts anys. Al cap i a la fi, a l’hivern voleu alguna cosa estiuenc que no estigui disponible a la temporada freda.
Les albergínies descongelades només s’han de condimentar amb maionesa i all i obtindreu un plat excel·lent que es pot servir a la taula festiva de Cap d’Any. Estic segur que tots els convidats se sorprendran i en gaudiran.
Hi ha certes subtileses a la cuina d’albergínies congelades. Per exemple, aquesta verdura és completament inodora, mentre que, com una esponja, absorbeix les olors dels productes que l’envolten. Si el procés de congelació és incorrecte, els blaus poden perdre completament el seu gust. Per tant, no us aparteu de la recepta i seguiu tots els cicles pas a pas.
- Contingut calòric per cada 100 g - 59 kcal.
- Racions: qualsevol
- Temps de cocció: 50 minuts
Ingredients:
- Albergínia: qualsevol quantitat
- Oli vegetal - per fregir
- Sal - 1 cullerada per a 1 kg de verdures
Preparació pas a pas d’albergínies fregides congelades per a l’hivern:
1. Renteu les albergínies i talleu-ne la tija. Assecar bé amb una tovallola de paper. Talleu-los en anelles de 5-7 mm. Però la llesca pot ser diferent, en funció d’on utilitzarà la verdura després de descongelar-la. Per exemple, si se serveix amb all i maionesa, es talla a rodelles, per a guisats o sàtea a daus, per a pastissos. Quina manera de tallar per triar la mateixa hostessa.
Després de les fruites, saleu-ho i deixeu-ho mitja hora perquè surti la solanina, és a dir. amargor desagradable. No us salteu aquest pas, en cas contrari, després de descongelar, el gust de l’amargor s’intensificarà. Al cap de mitja hora, apareixeran gotes d’humitat als fruits, que es rentaran amb aigua corrent. Aquesta és l’amargor que va sortir de la fruita. Després de les fruites, eixugueu-les de nou amb una tovallola de paper.
2. Col·loqueu la paella a la cuina, afegiu oli vegetal i escalfeu. Escalfeu-lo bé i col·loqueu les albergínies.
3. Fregiu-los pels dos costats a foc mitjà fins que estiguin daurats. Ajusteu el grau de fregit vosaltres mateixos, les fruites poden estar molt fregides o amb una escorça marró daurada clara.
4. Col·loqueu les albergínies fregides sobre un paper absorbent per eliminar l'excés de greix. A continuació, transfereu-lo a una reixeta o a un tauler i envieu-lo al congelador per congelar-lo. Quan cada mos estigui completament congelat, poseu les albergínies en una bossa hermètica o un recipient de plàstic i torneu-les al congelador per guardar-les. Per evitar que l’albergínia absorbeixi olors estranys, com l’anet aromàtic, mantingueu-lo separat de la resta d’estocs.
Vegeu també una recepta en vídeo sobre com cuinar albergínies fregides per a l’hivern.
