A la tardor, l’abundància de verdures permet cuinar una gran varietat de plats. Preparem una inusual okroshka sobre brou fumat amb pollastre fumat amanit amb crema de llet. Recepta pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
Contràriament a totes les creences que l’okroshka és un plat d’estiu, és rellevant en qualsevol època de l’any. A l’hivern, es prepara quan trobes a faltar el menjar fresc de l’estiu. A la primavera se la mengen quan no hi ha prou vitamines. A l’estiu, s’estalvien de la calor sufocant i, a la tardor, un plat de guisat fred, allarga els dies d’estiu.
Okroshka també és bo perquè es prepara a partir de qualsevol verdura. Al mateix temps, els ingredients principals sempre són les patates, els cogombres frescos, les cebes verdes i una varietat de verdures. Però ningú prohibirà picar col, raves, raves, pastanagues, cebes en aquesta sopa freda … A més, s’afegeixen ous a gairebé qualsevol okroshka, a excepció de la versió magra. Els ous fan que el plat sigui més expressiu. El quass, el quefir, el brou, la llet quallada, el sèrum de llet, l’aigua, el tane, la maionesa s’utilitzen com a ingredients líquids … S’utilitzen begudes aquelles que són més populars a la zona o a la família en què es prepara aquest plat. A més, els vegetarians opten només per les verdures i la resta sempre posen productes carnis. A més, com més ric és l'assortiment de carn, més saborosa és l'okroshka. S'utilitzen embotits, embotits, embotits, pernil, carn bullida de qualsevol tipus.
Com que hi ha moltes variacions en la preparació d’okroshka, hi ha un gran nombre de receptes al món. Avui cuinarem deliciosos i satisfactoris, rics i nutritius okroshka en brou fumat amb pollastre fumat.
Vegeu també com fer molles de vinagre a l’aigua.
- Contingut calòric per 100 g - 205 kcal.
- Racions: 7
- Temps de cocció: 30 minuts per tallar els aliments, a més de pre-cocció i refredament de brou fumat, patates i ous
Ingredients:
- Cama de pollastre fumat - 2 unitats.
- Sal - 1,5 culleradetes o al gust
- Cogombres - 3 unitats.
- Patates: 4 unitats.
- Anet: raïm gran
- Àcid cítric - 1 culleradeta
- Ceba verda: raïm gran
- Crema agra - 500 ml
- Ous: 5 unitats.
Cocció pas a pas d’okroshka en brou fumat amb pollastre fumat, recepta amb foto:
1. Renteu la pota de pollastre fumat sota aigua corrent. Submergiu-los en una cassola, tapeu-los amb aigua i col·loqueu-los a la cuina. Bullir, treure l’escuma, girar el foc al mínim i coure el brou durant 40 minuts. En lloc de fumar pota de pollastre, podeu utilitzar pit de pollastre fumat.
2. Traieu el pollastre bullit del brou, poseu-lo en un plat i deixeu-lo refredar. Refredeu també el brou. Per fer-ho, podeu posar la paella en un bol amb aigua gelada. O bé, bulliu el brou durant la nit perquè es refredi bé a la nevera.
3. Talleu el pollastre bullit a daus petits.
4. Renteu les patates, bulliu-les amb aigua salada amb els uniformes, refredeu-les, peleu-les i talleu-les a daus.
5. Rentar els ous, posar-los en un cassó amb aigua freda i bullir-los amb força durant 8-10 minuts. Transferiu-los a un recipient amb aigua gelada i deixeu-los refredar completament. Peleu els ous i talleu-los a daus.
6. Rentar els cogombres, assecar-los, tallar els extrems i tallar-los a daus petits.
7. Rentar les cebes verdes, eixugar-les i picar-les finament.
8. Rentar l'anet, assecar-lo amb un paper absorbent i tallar-lo.
9. Col·loqueu tots els aliments picats en una cassola gran.
10. Afegir la crema de llet a la paella.
11. Remeneu els aliments per distribuir-los uniformement.
12. Aboqueu el brou fumat refredat sobre els ingredients. Afegiu àcid cítric i sal. Remeneu els ingredients, tasteu l’okroshka en brou fumat amb pollastre fumat i, si cal, ajusteu-lo. Envieu la paella a la nevera perquè es refredi durant 1 hora i serviu el primer plat a taula.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar okroshka.
