Tradicionalment, un plat d’estiu, l’okroshka, té més de cent opcions de cuina. Després d’haver provat moltes receptes, proposo preparar una deliciosa i inusual versió de sopa freda: okroshka amb salsitxa i pollastre fumat. Recepta pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
Cuinar okroshka és senzill amb embotits, com ho fan moltes mestresses de casa, és banal, familiar i avorrit. Si voleu afegir varietat al plat i a la dieta, afegiu-hi el component de carn. Les tradicions de la cuina russa suggereixen posar carn bullida amb poc greix a okroshka i, per descomptat, el pollastre no té competidors aquí. Però és molt més saborós fer okroshka no només amb aus de cocció bullides, sinó amb pollastre fumat. La carn de pollastre fumat va bé amb tots els productes al gust, de manera que serà un excel·lent complement per a l’okroshka. El gust de pollastre fumat és confús i sorprenent.
Podeu cuinar aquest okroshka tant en aigua normal com en aigua carbonatada o mineral. Podeu prendre sèrum de llet, kefir, ayran, bronzejat. Avui també s’utilitza llet agra, brou, iogurt i fins i tot cervesa per a l’okroshka. Fins i tot podeu combinar diversos tipus de farcits. Aquí és millor basar-se en les seves preferències gustatives. Cada okroshka és bo a la seva manera i és difícil dir quina de les sopes fredes té un millor sabor, però el clàssic del gènere és el kvass okroshka casolà.
- Contingut calòric per 100 g - 159 kcal.
- Racions: 6-7
- Temps de cocció: 30 minuts per tallar els aliments, més temps per bullir i refredar el brou, els ous i les patates
Ingredients:
- Patates: 4 unitats.
- Embotit amb llet - 250 g
- Àcid cítric - 1 culleradeta sense tapa
- Sal - 1 culleradeta o al gust
- Cogombres - 3 unitats.
- Cama de pollastre fumat - 1 unitat.
- Anet - manat
- Ous: 5 unitats.
- Crema agra - 400 ml
- Ceba Verda: manat
- Julivert: un munt
Cocció pas a pas d’okroshka amb salsitxa i pollastre fumat, recepta amb foto:
1. Renteu la pota de pollastre fumat, traieu-ne la pell i poseu-la a l'olla.
2. Ompliu-lo amb aigua potable i bulliu el brou fumat durant mitja hora. A continuació, refredeu el brou amb carn.
3. En aquest moment, prepareu les patates: bulliu-les amb els uniformes, peleu-les i talleu-les a daus.
4. Els ous també es bullen, es refreden, es pelen i es tallen a daus. Tallar tots els productes de la mateixa mida, amb els costats d’uns 0,7 mm.
5. Rentar els cogombres, assecar-los, tallar-ne els extrems, tallar-los i enviar-los a la paella amb tots els productes.
6. Talleu la salsitxa i afegiu-la al cassó.
7. Piqueu finament les plomes de ceba verda rentades i seques.
8. Anet amb julivert, rentar, assecar, picar i afegir al cassó.
9. Talleu la pota de pollastre fumada bullida a trossets i afegiu-la a tots els productes.
10. Afegiu nata agra, àcid cítric i sal a okroshka amb salsitxa i pollastre fumat. Aboqueu els productes amb brou fumat refredat, barregeu-ho tot bé i envieu-lo a la nevera a infusionar durant 1 hora. Si el brou no és suficient, afegiu-hi aigua refredada bullida.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar deliciosos okroshka.
