Una nutritiva i deliciosa sopa de carbassa cremosa amb un baix contingut calòric. TOP 4 receptes pas a pas amb fotos. Secrets de cuinar el primer plat. Receptes de vídeo.
Com cuinar carbassó perquè agradin a tothom? Es fan molts plats diferents amb carbassó jove, però les sopes fredes i calentes són especialment saboroses. Són molt tendres, saboroses i no necessiten molts additius. Tot el que heu de fer és fregir una mica les verdures, abocar-les amb aigua o brou, bullir una mica i batre amb una batedora al gust. En aquesta revisió, oferim diverses receptes senzilles i delicioses per a una sopa de carbassó cremosa. Són suaus, dietètics i molt saludables. Apte per a menjar per a nadons i dietètics, recomanat per a pacients amb tracte gastrointestinal i aquells que vulguin aprimar-se.
Sopa de crema de carbassó: secrets de cuina
- Si voleu un sabor i un aroma més brillants al carbassó, preneu carbassó madur. Les fruites joves tenen un gust més neutre.
- Els fruits joves es poden utilitzar sencers, amb una pell fina i llavors molt petites. S’han de pelar els carbassons madurs i eliminar les llavors grans.
- El plat resultarà més saturat si es substitueix l’aigua per brou de verdures.
- No emmagatzemeu les sopes puré de carbassa durant molt de temps; són especialment saboroses quan s’acaben de cuinar.
- Per conservar més nutrients i vitamines, no guardeu el guisat durant molt de temps.
- La consistència delicada de la sopa s’obté després de triturar el menjar bullit en una batedora. En absència d’aquest dispositiu, els productes es molen mitjançant un colador fi.
- La densitat de la massa es pot ajustar al vostre gust, per a una sopa més prima, afegiu-hi més brou.
- El carbassó té un gust neutre, de manera que la sopa es pot condimentar amb qualsevol espècia picant al gust: clau d’olor, gingebre, cúrcuma, coriandre.
- Podeu cuinar sopa de nata en aigua, brou de verdures o de pollastre. En aquest cas, el contingut calòric del plat canviarà, però no significativament.
- Sovint s’afegeix nata a la sopa de nata, que es pot substituir per llet. Donen un sabor cremós i un sabor delicat.
Sopa de puré de carbassó
Sopa de carbassó molt tendra i cremosa, ràpida i lleugera. És bo perquè a la massa vegetal podeu dissimular els aliments que més no us agraden.
- Contingut calòric per 100 g - 259 kcal.
- Racions: 6
- Temps de cocció: 1 hora
Ingredients:
- Oli vegetal: 2 cullerades per fregir
- Caldo de pollastre - 1 l
- All - 2 grans
- Pebre negre mòlt - al gust
- Pastanagues - 2 unitats.
- Crema 20% de greix - 200 ml
- Carbassó jove - 4 unitats.
- Sal al gust
- Patates - 2 unitats.
- Bulb cebes - 1 unitat.
Fer sopa de carbassa:
- Peleu i renteu els carbassons, les patates, les pastanagues i les cebes.
- Escalfeu l'oli vegetal en una cassola i fregiu la ceba i l'all triturat, trossejat a trossos aleatoris, fins que quedi transparent.
- Envieu carbassó picat, patates, pastanagues a una cassola i deixeu-ho coure a foc lent durant 7 minuts.
- Abocar el brou de pollastre, bullir i portar les verdures fins que estiguin tendres i toves.
- Batre les verdures amb la batedora fins obtenir una consistència de puré.
- Escalfeu la nata i aboqueu-la en una cassola amb verdures.
- Torneu a batre la sopa de carbassa amb la batedora fins obtenir la consistència desitjada i escalfeu-la durant 1-2 minuts, remenant de tant en tant.
Sopa cremosa de carbassa amb nata
Deliciosa i deliciosa sopa cremosa feta amb carbassó jove. No requereix additius exòtics i es pot consumir fred o calent.
Ingredients:
- Carbassó - 800 g
- Cebes - 1 unitat.
- All - 4 grans
- Julivert: un munt
- Crema 20-38% de greix - 200 ml
- Mantega - 30 g
- Sal - 1 culleradeta o al gust
- Pebre negre mòlt: una mica
Fer una sopa cremosa de carbassó amb nata:
- Peleu i talleu finament les cebes i els alls.
- Renteu el carbassó i talleu-lo a trossos petits.
- Piqueu el julivert finament.
- Foneu la mantega en una cassola de fons gruixut, afegiu-hi la ceba i deixeu-la coure 5 minuts.
- Afegiu els alls i el carbassó al cassó i continueu sofregint a foc mitjà durant 5 minuts més.
- Salpebreu els aliments i aboqueu-hi 2 cullerades. aigua calenta o brou (pollastre, verdura, bolet).
- Feu bullir els aliments, tapeu-los i coeu-los durant 10-15 minuts per estovar els carbassons.
- Aboqueu el julivert en una cassola, feu-ho bullir 1 minut i traieu-lo del foc.
- Batre la sopa de crema de carbassó amb una batedora i abocar la crema fins que la sopa assoleixi la consistència desitjada.
- Salpebreu el plat i bateu-lo de nou.
- Serviu la sopa cremosa de carbassó calenta o freda amb crostons, crostons o crostons.
Sopa de carbassa cremosa amb crostons d’all
La sopa de crema de carbassó es pot cuinar en qualsevol brou: carn, pollastre, verdures, bolets. Els crostons d’all afegiran un sabor especial a la cuina. Però com que el sabor del carbassó és neutre, podeu afegir-hi qualsevol espècia.
Ingredients:
- Carbassó - 1 kg
- Cebes - 1 unitat.
- All - 1 falca (per a sopa), 1 falca (per a crostons d’all)
- Oli vegetal: 2 cullerades per fregir
- Brou - 500 ml
- Crema - 200 ml
- Herbes provençals - 1/2 culleradeta
- Sal - 1 culleradeta o al gust
- Pebre negre mòlt: una mica
- Mantega - 50 g
- Farina - 1 cullerada sopera
- Pa blanc sense crostes: unes rodanxes
- Oli d’oliva - 1 cullerada
Fer una sopa de carbassa cremosa amb crostons d’all:
- Piqueu el carbassó amb les cebes i l'all pelats a l'atzar i fregiu-los en oli vegetal fins que estiguin toves.
- Afegiu-hi herbes provençals, sal, pebre negre i remeneu-ho.
- Puré la barreja de verdures amb una batedora fins que quedi homogènia.
- Foneu la mantega en una cassola de fons gruixut, afegiu-hi farina i sofregiu-la, remenant de tant en tant, fins que es dauri.
- Seguint remenant la farina, afegiu el puré de verdures un a un i aboqueu-hi el brou calent.
- Afegir la nata a la sopa, bullir i bullir durant 1-2 minuts.
- Per als crostons, talleu el pa blanc a daus petits d’uns 1-1,5 cm de mida i fregiu-lo en una paella seca o asseceu-lo al forn.
- Peleu els alls, passeu-los per una premsa, barregeu-los amb oli d’oliva i escampeu-los amb crostons amb la barreja resultant.
- Aboqueu la sopa de crema de carbassó als bols i afegiu-hi els crostons d’all al bol.
Sopa cremosa de carbassa amb pollastre
Es pot servir una deliciosa sopa de carbassa cremosa amb pollastre tant per a nens com per a adults. Resulta inusualment saborós i satisfactori, tot i que s’utilitzen ingredients senzills i assequibles.
Ingredients:
- Carbassó - 1 unitat.
- Ceba - 1 unitat.
- Pastanagues - 1 unitat.
- Patates - 1 unitat.
- All - 1 clau
- Oli d’oliva: 2 cullerades
- Filet de pollastre - 1 unitat.
- Aigua - 400 ml
- Julivert: un munt
- Sal, pebre negre - al gust
Fer una sopa de carbassó cremosa amb pollastre:
- Aboqueu 1 cullerada a la cassola. oli d’oliva i escalfar.
- Talleu el filet de pollastre a trossos de mida mitjana i fregiu-lo en una paella, remenant de tant en tant, a foc mitjà fins que estigui daurat. Col·loqueu el pollastre de la paella en un plat.
- Cebes pelades, pastanagues, patates, pelades i tallades a daus.
- Aboqueu oli d'oliva en una paella i salteu la ceba i l'all fins que estiguin daurats.
- Afegiu les pastanagues a la paella i deixeu-les coure 2-3 minuts més.
- Poseu les verdures fregides, les patates i el carbassó en un cassó. Aboqueu aigua bullent sobre els aliments, rectifiqueu-ho de sal i pebre, tapeu-ho i deixeu-ho coure durant 20 minuts a foc mig.
- Batre les verdures preparades amb la batedora fins que quedi homogènia.
- Afegiu un filet de pollastre fregit a la sopa, remeneu-ho i bulliu-ho durant 3-5 minuts.
- Aboqueu la cremosa sopa de carbassó de pollastre als bols i afegiu-hi fulles de julivert picades.
Receptes de vídeo:
Sopa cremosa de carbassa
Sopa de puré de carbassó
