Busqueu la recepta perfecta de l’amanida de carbassa d’hivern? Prepara yurga! Darrere d’aquest nom insòlit hi ha una deliciosa preparació que decorarà la vostra taula de menjador a l’hivern.
El meu llibre de cuina conté diverses receptes d’amanides de carbassa d’hivern, però no m’importen d’altres. Va ser aquesta recepta la que em va cridar l’atenció i em va cridar l’atenció. La yurga de carbassó per a l’hivern és una preparació molt saborosa, que em va cridar l’atenció no només pel seu nom insòlit, sinó també per la disponibilitat d’ingredients i, com va resultar més tard, d’un excel·lent sabor! Per a aquesta collita d’hivern, per descomptat, necessitareu carbassó, a més de pebrots dolços, tomàquets i alls, un conjunt de productes tradicionals per a l’estiu. Tot i així, no us afanyeu a donar a la yurga una qualificació baixa. El sabor d’aquesta amanida per a l’hivern és molt delicat, moderadament especiat, i l’aroma ric en els mesos freds delectarà sens dubte la seva família.
- Contingut calòric per 100 g - 78 kcal.
- Racions: 4 llaunes
- Temps de cocció: 1 hora
Ingredients:
- Carbassó: 1,5 kg
- Pebre búlgar - 0,5 kg
- Tomàquets - 0,5 kg
- All - 1 cap
- Sal - 40 g
- Sucre - 100 g
- Vinagre 9% - 50 g
- Julivert - 1 manat
Preparació pas a pas d’una yurga de carbassó molt saborosa per a l’hivern: una recepta amb foto
Renteu el pebrot dolç, traieu les llavors i les mampares, tallades a daus de mida mitjana.
Carbassó jove amb llavors meves encara no formades, tallar les tiges i també tallar-les a trossets. Si ja hi ha llavors denses al carbassó, s’ha de tallar tot el centre i només s’ha de deixar la polpa, en cas contrari pot empitjorar el sabor de l’amanida, fer la yurga dura i poc apetitosa.
Renteu bé els tomàquets, talleu-los en 2–4 trossos, talleu les tiges i passeu-les per una trituradora o puré amb una batedora. No cal pelar-los.
Aboqueu el tomàquet en una cassola, afegiu-hi oli vegetal, sal, sucre i vinagre. Feu bullir la marinada a foc fort.
Tan aviat com bulli el tomàquet amb espècies, poseu-hi pebrots i carbassons preparats. Sense reduir el foc, poseu a bullir les verdures i engegueu el gas. A foc lent, deixarem coure la yurga sota la tapa durant uns 30 minuts, sense deixar de remenar, perquè cada tros de pebre i carbassó quedi ben i uniformement bullit a la marinada, saturat de gustos i aromes.
Classifiquem un munt de julivert, el rentem, l’assecem amb una tovallola i el piquem finament. Netegem el cap d’alls i el posem a través d’una premsa. Afegir a les verdures en escabetx. Bullir sota la tapa durant 30 minuts més. Una preparació tèrmica tan llarga ens permetrà enrotllar la yurga sense esterilitzar-la.
Preparem les llaunes amb antelació: les rentem i esterilitzem. Estenem la yurga de carbassó sobre pots calents secs i de seguida enrotllem les tapes. Doneu la volta als pots d’amanida i emboliqueu-los fins que es refredin completament. Al cap d’un dia, la yurga es pot posar al rebost per emmagatzemar-la.
Assegureu-vos de marxar per provar-ho, ja que regalareu els vostres éssers estimats a la temporada freda. Una preparació moderadament picant, dolça i molt tendra per a l’hivern us encantarà.
Una yurga de carbassó molt saborosa està preparada per a l’hivern. Que aprofiti!
Vegeu també receptes de vídeo:
Deliciós aperitiu de carbassó per a l'hivern
