Com cuinar pasta fregida amb carn a la paella a casa? Tecnologia i secrets del plat. Recepta pas a pas amb recepta de fotos i vídeos.
Sabíeu que no només podeu bullir pasta? Vull sorprendre’t amb una nova recepta interessant en què la pasta es fregeix crua i estofada. Tot el secret i la senzillesa de la recepta és que no cal bullir la pasta per separat. Simplement cuinem tot en una paella, afegint periòdicament els ingredients i remenant-los. Els amants de la pasta apreciaran aquesta recepta i és ràpida de preparar. Per tant, si esteu desconcertant sobre què cuinar ràpidament per dinar o sopar, aquest plat és per a vosaltres. Per tant, comparteixo una recepta pas a pas de pasta fregida amb carn en una paella amb una il·lustració que l’acompanya. Es tracta d’un menjar força satisfactori que pot alimentar a tota la família.
Aquesta inusual recepta és una mica similar a la preparació del pilaf i, al mateix temps, es convertirà en una alternativa a la pasta naval original amb carn picada. No és difícil de realitzar i tothom el pot cuinar. Els ingredients que necessiteu són senzills i es poden trobar a qualsevol llar. Com a component de carn, preneu qualsevol tipus de carn (pollastre, vedella, porc, gall dindi, conill, etc.) i afegiu verdures al vostre gust i en la proporció desitjada a la carn. Per a la varietat, experimentar i utilitzar cada vegada diferents verdures i diferents formes de pasta. Aleshores sempre tindreu un plat nou.
- Contingut calòric per cada 100 g - 295 kcal.
- Racions: 4
- Temps de cocció: 1 hora
Ingredients:
- Pasta - 200 g (tinc una teranyina)
- Carn (qualsevol) - 250 g (tinc polpa de porc)
- Pastanagues - 1 unitat.
- Espècies: a gust (tinc safrà mòlt i pètals)
- All - 1 clau
- Pebre negre mòlt - 0,5 culleradetes o al gust
- Sal - 1 culleradeta o al gust
- Oli vegetal: 5 cullerades
Cocció pas a pas de pasta fregida amb carn en una paella:
1. Esbandiu el porc o qualsevol altra carn amb aigua freda i deixeu-lo assecar amb tovalloles de paper. Tallat a trossos petits.
Aboqueu oli vegetal a la paella, aproximadament 2-3 cullerades. i escalfeu bé. Col·loqueu la carn picada en una paella i fregiu-la a foc lent, remenant de tant en tant amb una espàtula. Al cap de 5-7 minuts, el porc es començarà a cobrir amb una crosta daurada i un apetitós fregit.
2. Peleu les pastanagues, esbandiu-les amb aigua freda, eixugueu-les amb un drap de cotó i talleu-les a trossets o ratlleu-les amb un ratllador gruixut. El mètode de tall pot ser diferent: daus, quarts d'anelles, palletes, etc. El més important és que la carn i les verdures es tallin de la mateixa forma perquè el plat acabat quedi bonic al plat. Preferia tallar el menjar en barres.
Envieu les pastanagues preparades a la paella de porc. Afegiu més oli si cal per evitar que les pastanagues es cremin. Si esteu preparant un plat amb carn magra, podeu afegir una mica de mantega per mantenir-vos saciats.
Si ho desitgeu, afegiu-hi cebes picades, pebrots dolços, tomàquets, etc. a la paella amb o en lloc de pastanagues.
3. Fregiu els aliments a foc mig, remenant de tant en tant amb una espàtula perquè no es cremi, sinó que quedi cobert amb una crosta daurada. Aquest procés us prendrà uns 5-7 minuts. A continuació, amaniu-ho tot amb safrà mòlt.
4. A continuació, afegiu els pètals de safrà.
5. Salpebreu-ho tot amb sal al gust.
6. Pebre després. Podeu utilitzar altres espècies i herbes seques com vulgueu, com l’orenga sec, el romaní, l’alfàbrega, l’anet i el julivert.
7. Remeneu-ho tot amb una espàtula i continueu fregint la carn i les pastanagues a foc mitjà durant 2-3 minuts més.
8. Aboqueu la pasta seca a la cassola. És millor utilitzar-los de varietats dures, ja que no bulliran i es convertiran en farinetes. Si és possible, no escatimi en pasta, perquè la pasta feta amb farines barates es bull ràpidament. La forma de la pasta no té importància. Els faig servir teranyina petita, però podeu prendre productes de qualsevol forma, per exemple, petxines, estrelles, espaguetis, palletes. El temps de cocció dependrà de la seva mida. El més ràpid de cuinar és una teranyina fina, els tubs es guisaran més temps.
9. Remeneu el contingut de la paella i fregiu lleugerament la pasta amb carn i pastanagues durant 5 minuts.
10. Quan la pasta sigui de color daurat o marró pàl·lid, aboqueu a la cassola aigua potable neta i freda. Necessita uns 500-600 ml, de manera que sigui 1-1,5 cm més alta que la pasta amb carn. Podeu substituir part de l’aigua per suc de tomàquet o afegir una cullerada de pasta de tomàquet per aigua.
11. Afegiu a la paella un all picat finament o all picat a la paella mitjançant una premsa. Barregeu bé tots els ingredients.
12. Poseu l’aigua a ebullició i tapeu la cassola. Cuini a foc lent la pasta amb carn a foc lent durant 20 minuts, fins que s’evapori tota l’aigua i la pasta l’hagi absorbit. Tasta el plat per preparar-lo. Assegureu-vos que no es digereixin a les farinetes, sinó que estiguin "al dente", és a dir lleugerament dur. A continuació, apagueu el foc per bullir l'excés d'aigua.
13. Quan el plat estigui a punt, traieu-lo de la cuina i deixeu-lo reposar una mica més sota la tapa. La pasta fregida amb carn en una paella per dinar o sopar està a punt. Són molt aromàtics i tendres, i la carn és tova i esmicolada. Serviu el plat amb una amanida de verdures fresques. Espolvoreu amb formatge dur ratllat si es desitja. Molts menjadors no poden imaginar la majoria de receptes de pasta sense cap tipus de formatge. Parmesà, mozzarella, gorgonzola i ricotta són bones opcions. A més, la salsa de tomàquet esdevindrà insubstituïble per a la pasta (es pot utilitzar el salsa de tomàquet), donarà un agradable regust dolç.
De la mateixa manera, podeu fer pasta amb carn picada en lloc de talls sencers de carn.
