La sopa de crema de carbassa magra és un primer plat lleuger però satisfactori que agradarà a tothom i fins i tot als gourmets més exigents.
Contingut de la recepta:
- Com cuinar sopa de crema de carbassa: principis generals de cuina
- Sopa de crema de carbassa amb nata
- Sopa de crema de carbassa amb formatge
- Sopa de crema de carbassa amb pollastre
- Receptes de vídeo
La sopa de carbassa s’utilitza a molts països: a Europa, Amèrica, Àsia, Austràlia i Àfrica. A més, és una sopa de crema que es prepara amb més freqüència a partir de carbassa. És nutritiu, nutritiu i capaç d’escalfar, aportant energia i salut en un dia fred. Al cap i a la fi, la carbassa és un producte increïblement saludable. Per tant, assegureu-vos d’incloure’l al menú tan sovint com sigui possible. Doncs, donarem diversos exemples deliciosos de receptes per a sopes suaus, tendres i plàcides amb la seva participació.
Com cuinar sopa de crema de carbassa: principis generals de cuina
- La sopa de carbassa es fa millor amb carbassa al forn. Per fer-ho, es cou al forn fins que estigui suau, després es refreda, es talla amb cura la pell, es retiren les llavors i s’eixuga la polpa amb un colador o una batedora poc freqüents. El puré resultant s’aboca en una cassola, es posa a ebullició, s’aboca brou (vegetal, carn, peix), s’aboca llet o nata.
- La sopa de nata és un plat de consistència uniforme, de manera que tots els ingredients s’han de distribuir uniformement per tota la sopa. No ha d’haver cap sediment espès a la part inferior de la cassola.
- No obstant això, segons el tipus de sopa, altres ingredients poden romandre a rodanxes al plat.
- Afegiu-lo a la sopa de carbassa i altres verdures, com ara carns fumades, peix, aus de corral, marisc.
- La sopa se serveix amb llavors de carbassa, fruits secs o crostons de pa de blat.
- Molts creuen que la sopa de crema de carbassa es torna més saborosa i aromàtica només l’endemà.
- Si la sopa de crema surt gruixuda, la massa es dilueix fins a obtenir la consistència desitjada amb brou, aigua bullida o brou de verdures.
- És millor salar la sopa quan totes les verdures estiguin cuites.
- Per a una ració original, podeu fer un plat amb pa o carbassa. El plat servit d’aquesta manera tindrà un aspecte més original.
- Si s’afegeix pasta a la sopa, és millor bullir-les per separat i posar-les a la sopa al final de la cocció. Això és necessari perquè el brou no es torbi.
- Les sopes de nata amb addició de nata no solen bullir-se, sinó que només s’escalfen a foc mínim perquè la crema no qualli.
- Les verdures es col·loquen en un cassó amb aigua bullint sense sal perquè no perdin nutrients.
- Les sopes de carbassa combinen amb èxit gingebre, comí, coriandre, anís estrellat, canyella, pebre negre, fonoll i anet.
Sopa de crema de carbassa amb nata
La sopa de crema de carbassa amb crema té un sabor i aroma únics. L'arrel de gingebre es pot afegir fresca o seca. Però aquí s’ha de tenir en compte que el sabor i l’aroma del gingebre cru és més acre i brillant, de manera que s’ha de dosificar la seva quantitat segons les preferències gustatives.
- Contingut calòric per cada 100 g - 45 kcal.
- Racions: 6
- Temps de cocció: 45 minuts
Ingredients:
- Carabassa - 400 g
- Llet - 800 g
- Pa de blat - 15 g
- Crema - 50 g
- Mantega - 20 g
- Sal al gust
- Espècies al gust
Cuina pas a pas:
- Peleu i sembreu la carbassa, tallada a trossos, cobriu-la amb llet i deixeu-la coure a foc lent en un recipient tancat. Afegiu sal.
- Col·loqueu crostons de pa 5 minuts abans de cuinar-los.
- Netejar la massa, abocar la resta de llet i bullir.
- Traieu la paella del foc, rectifiqueu-la de nata, mantega i serviu-la.
Sopa de crema de carbassa amb formatge
La sopa de crema de carbassa amb formatge és dietètica, conté poques calories i té un sabor increïble, un color brillant i alhora utilitat.
Ingredients:
- Polpa de carbassa - 200 g
- Pebre dolç - 1 unitat.
- All - 3 grans
- Crema - 50 ml
- Formatge dur - 50 g
- Sal al gust
- Aigua potable - 300 ml
Cuina pas a pas:
- Poseu la polpa de carbassa, tallada a trossos, en aigua bullent amb sal.
- A continuació, afegiu-hi pebrots dolços, pelats de llavors i envans. Coeu els aliments durant 10-15 minuts.
- A continuació, afegiu-hi l’all picat i les herbes picades. Continueu cuinant la sopa 5 minuts més.
- Traieu la paella de la cuina i feu servir una batedora per batre el menjar fins que quedi homogeni.
- Torneu la sopa de carbassa a l’estufa, afegiu-hi la crema i els encenalls de formatge.
- Escalfeu la sopa sense que bulli.
- Afegiu sal, pebre mòlt i espècies. El curri, les herbes provençals i el gingebre es combinen perfectament a la sopa.
- Traieu el plat del foc i serviu-lo.
Sopa de crema de carbassa amb pollastre
Sopa de crema de carbassa sana i deliciosa amb pollastre. És ric en elements i vitamines necessaris per al nostre cos. Però la principal qualitat positiva és la cuina ràpida.
Ingredients:
- Carbassa - 500 g
- Patates: 300 g
- Oli d’oliva - 10 g
- Pit de pollastre - 150 g
- Caldo - 1 l
- Cebes - 100 g
- Pebre mòlt - al gust
- Sal al gust
Cuina pas a pas:
- Peleu les cebes i talleu-les a mitges anelles. Escalfeu l’oli d’oliva en una cassola de fons gruixut i fregiu-lo fins que quedi suau.
- Renteu el filet de pollastre rentat, talleu-lo a trossos petits i afegiu-lo a la paella amb cebes. Fregiu-ho fins que quedi blanc.
- Peleu i sembreu la carbassa, tallada en barretes, poseu-hi el menjar i deixeu-la coure a foc lent sota la tapa fins que quedi tova.
- Peleu les patates, renteu-les i talleu-les a daus. Col·loqueu-ho en un cassó juntament amb la carbassa.
- Salpebreu els productes i coeu-los fins que estiguin cuits.
- Després de la barreja, puré amb una batedora fins que quedi homogeni.
- Aboqueu-hi el brou, feu bullir i ajusteu el sabor amb les espècies.
Receptes de vídeo:
