Segons la creença popular, hi ha d’haver kutia a la taula de Nadal. A més, com més rica sigui, millor passarà l'any. Aprendrem a cuinar-lo deliciosament i correctament.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Kutia per Nadal és un dels 12 plats rituals tradicionals de la taula de Nadal. Aquest és el plat principal amb què comença l’àpat la vigília. En termes senzills, aquest plat es pot anomenar farinetes de gra sencer dolç. Però normalment consta de 3 components essencials: blat, rosella i mel. No obstant això, segons la regió, es prepara de diferents maneres. Per exemple, es couen a partir de cereals integrals: blat, arròs, ordi, ordi perlat, civada sencera. A més de mel i llavors de rosella, s’afegeixen panses, fruits secs, fruits secs, melmelada, compota … El gra de blat, del qual s’elabora la kutya, simbolitza la vida eterna, l’abundància i la resurrecció. Les nous són un símbol de prosperitat i la mel: una vida i salut pròsperes.
En els nostres dies, kutia per Nadal s’ha convertit en una part integral de les vacances, de manera que totes les hostesses ja han après a cuinar-lo. El gra més tradicional que s’utilitza com a base és l’ordi perlat. Ja que a la vida ordinària del menú diari, poques vegades el trobeu a la taula. Però a la vigília de les vacances, aquest cereal a les botigues s’acaba de retirar. Per tant, en aquesta revisió proposo cuinar kutya a partir d’ordi perlat amb llavors de rosella, mel i fruits secs.
- Contingut calòric per 100 g - 343 kcal.
- Racions: 1
- Temps de cocció: 15 minuts, més el temps de bullir ordi perlat
Ingredients:
- Ordi perlat - 50 g
- Rosella - 20 g
- Albercocs secs - zhmenya
- Sucre: opcional al gust
- Mel - 2 cullerades
1. Classifiqueu l’ordi perlat, renteu-ho i bulliu-ho. Hi ha diverses maneres de cuinar-lo. Per exemple, una opció ràpida. Posar els grans en aigua bullent, bullir durant 3 minuts i rebutjar amb un colador. Esbandiu i poseu en una cassola. Cobriu-ho amb aigua freda i deixeu-ho coure fins que estigui tendre. Una opció més llarga és remullar els cereals durant 4-5 hores. Després esbandiu, ompliu amb aigua neta i bulliu.
2. Aboqueu aigua bullent sobre els albercocs secs i deixeu-ho en remull durant 10 minuts.
3. Després, eixugueu-les amb un paper absorbent i talleu-les a daus petits.
4. Aboqueu aigua bullent sobre les llavors de rosella, remeneu-ho, tapeu-ho i deixeu-ho 10 minuts. A continuació, escorreu l'aigua i torneu a abocar aigua bullent durant 10 minuts. Feu aquest procediment 3-4 vegades. Aquesta acció és necessària perquè la rosella surti al vapor i augmenti el volum. A continuació, torceu-lo en un picador de carn o tritureu-lo amb un morter.
5. Poseu l'ordi perlada preparada en un bol.
6. Afegiu-hi albercocs secs.
7. A continuació, poseu les llavors de rosella.
8. I afegiu-hi mel.
9. Remeneu-ho bé i podeu servir el kutya de Nadal a taula. Se sol servir refrigerat.
Nota: les instruccions detallades sobre com cuinar farinetes d'ordi perlats i llavors de rosella al vapor es poden trobar a les pàgines del lloc mitjançant la barra de cerca.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar l’ordi kutya.
