Els bolets secs aporten aroma i sabor inigualables als plats. Proveu de fer una sopa amb bolets porcini secs i crema de formatge. Estic segur que us agradarà. Recepta pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
Les sopes de bolets són un aroma extraordinari, un sabor brillant, un alt valor nutritiu i, per descomptat, beneficis per al nostre cos. A més, els bolets són un dels pocs productes que poden substituir completament la carn. Per tant, per als vegetarians, aquesta sopa és el que necessiteu. A més, les sopes de bolets són estimades no només pels adults, sinó també pels nens. Hi ha moltes opcions per fer sopes amb bolets. Utilitzen no només bolets frescos, sinó també congelats, salats, en conserva o secs. Avui en dia, els bolets es poden trobar a gairebé qualsevol botiga, de manera que els coneixedors dels guisats de bolets en gaudeixen durant tot l'any. L’únic que cal esmentar per als especialistes culinaris novells és que cada varietat i tipus de bolet es manifesta de manera diferent, de manera que la sopa té un gust diferent.
Aquesta recepta utilitza bolets porcini secs, que s’han de remullar amb aigua abans de fer la sopa. Si feu servir persones congelades, submergiu-les immediatament a l’aigua, on es fondran. Normalment, els bolets que ja han estat bullits es congelen. Les races en conserva i salades s’han de rentar bé abans de cuinar-les. Els frescos de cultiu artificial (bolets i ostres) no requereixen tractament tèrmic previ, sinó que es bullen immediatament. El formatge elaborat confereix al plat un sabor sedós i cremós i un bell aspecte lletós.
Vegeu també Cuinar sopa de pèsols amb bolets de porcini secs.
- Contingut calòric per 100 g - 249 kcal.
- Racions: 4
- Temps de cocció: 1 hora i 30 minuts
Ingredients:
- Bolets porcini secs - 30 g
- Pastanagues - 1 unitat.
- Pebre negre mòlt: una mica
- Patates: 3-4 unitats.
- Oli vegetal - per fregir
- Sal - 1 culleradeta
- Formatge elaborat: 100 g
Preparació pas a pas de sopa amb xampinyons secs i crema de formatge, recepta amb foto:
1. Col·loqueu els bolets en un recipient profund i cuineu-los al vapor amb aigua bullint. Tanqueu la tapa i deixeu-la infusionar durant mitja hora perquè s’inflin i augmentin el volum. Si els ompliu d’aigua freda, poseu-los en remull durant una hora.
2. Peleu les pastanagues, renteu-les i talleu-les en barres de mida mitjana.
3. Peleu les patates, renteu-les i talleu-les a daus.
4. Ratlleu el formatge fos en un ratllador gruixut. Si és difícil fregar-lo, poseu-lo a remull al congelador durant 15 minuts. Quan estigui congelat, serà més fàcil ratllar.
5. En una paella, escalfeu oli vegetal i fregiu les pastanagues fins que estiguin daurades.
6. Poseu les patates en un cassó, tapeu-les amb aigua i poseu-les a la cuina per coure-les.
7. Bullir les patates, bullir durant 10 minuts i submergir les pastanagues en un cassó.
8. Talleu els bolets xops a trossos de mida mitjana i envieu-los a la sopa.
9. Aboqueu la salmorra en què es van mullar els bolets en un cassó mitjançant una filtració fina: un colador, una gasa.
10. A continuació, afegiu-hi el formatge elaborat ratllat.
11. Salpebreu la sopa amb sal i pebre negre. Remeneu fins que el formatge es dissolgui completament. Continueu a foc lent la sopa durant 5-7 minuts més i traieu l'olla del foc. Serviu sopa amb bolets porcini secs i crema de formatge amb crostons o crostons.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com fer una sopa amb formatge fos i bolets porcini.
