Us pregunteu com cuinar una sopa de crema de bolets porcini secs d’una manera nova? Una gran idea: sopa de crema de llenties magra amb bolets porcini secs. Recepta pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
La sopa de crema de llenties magres amb bolets de porcini secs és una sopa de bolets concentrada per als amants de deliciosos plats vegetarians. Es tracta d’un plat gourmet real, perfecte per a convidats gourmet o ocasions especials. El seu resultat és excel·lent i el sabor és refinat. És ric i molt aromàtic. Tot i que no hi ha carn, resulta satisfactori i nutritiu, perquè conté bolets i llenties.
L’ingredient principal de la sopa són els bolets porcins secs. Si no n’hi ha cap, compreu-ne almenys 5 g i utilitzeu qualsevol altra varietat forestal per als 35-45 g restants. Perquè són els bolets porcini els que donen el sabor i el caldo de bolets rics i perfectes. Si utilitzeu xampinyons o xampinyons, assegureu-vos de prendre un condiment aromàtic de bolets. Si teniu bolets congelats, fregiu-los prèviament.
Les llenties vermelles tenen un sabor delicat i suau. Conté moltes propietats curatives que són especialment necessàries durant el dejuni. En primer lloc, és una preciosa proteïna vegetal, fibra, un mínim de greixos, àcids grassos omega-3 i omega-6 i una àmplia gamma de vitamines i microelements. Qualsevol varietat de llenties funcionarà per a la sopa, però tingueu en compte que es cuinen diferents varietats en diferents moments. El plat amb llenties vermelles es prepara el més ràpid i té un gust millor. A més, la sopa sembla més bonica amb ella.
Vegeu també com fer una sopa de xampinyó cremosa.
- Contingut calòric per 100 g - 198 kcal.
- Racions: 4
- Temps de cocció: 45 minuts
Ingredients:
- Bolets porcins secs - 45-50 g
- Sal - 2/3 culleradetes o al gust
- Llenties - 100 g
- Pebre negre mòlt: una mica
- Patates - 1 unitat.
- Oli d’oliva o vegetal: 1 cullerada
Preparació pas a pas de sopa de crema de llenties magres amb bolets porcini secs, recepta amb foto:
1. Aboqueu aigua bullent sobre els bolets porcini secs i deixeu-ho mitja hora. Si els ompliu d’aigua freda, poseu-los en remull els bolets durant 1-1,5 hores.
Peleu les patates, renteu-les, talleu-les a daus i poseu-les en una olla. Ordeneu les llenties, traient les pedres, si escau, poseu-les en un colador i renteu-les amb aigua corrent. A continuació, envieu-lo a l'olla amb les patates.
2. Tapem els bolets i deixem en infusió.
3. Aboqueu aigua potable en una cassola i col·loqueu-la a la cuina per cuinar. Després de bullir, escalfeu al mínim, tapeu l'olla i cuineu fins que estiguin tendres i tendres, uns 20 minuts.
4. Al cap d’una estona, els bolets secs es saturen d’humitat i augmenten el volum.
5. Traieu els bolets de la salmorra i talleu-los a rodanxes mitjanes. Fregiu-los en una paella amb oli d’oliva o oli vegetal a foc mig durant uns 10 minuts.
No aboqueu la salmorra en què es van mullar els bolets.
6. Quan les patates i les llenties estiguin cuites, traieu l'olla de l'estufa.
7. Col·loqueu-hi una batedora i pureu les verdures fins que quedi homogènia.
8. Poseu els bolets fregits en una cassola amb puré de verdures.
9. Aboqueu la salmorra de bolets en què es van mullar els bolets a la paella a través d’un colador fi o una gasa.
10. Salpebreu els aliments amb sal i pebre negre.
11. Segons el gruix desitjat del plat, afegiu aigua potable a l'olla o deixeu la quantitat de líquid tal qual. Remeneu bé la sopa de crema de llenties magra amb els bolets porcini secs. Col·loqueu l’olla sobre els fogons i bulliu. Coeu-ho tot junt durant 5-7 minuts a foc lent, tapat. Aboqueu el plat acabat en plats i afegiu una cullerada de nata o crema agra a cada porció, si es desitja. És deliciós menjar una sopa amb crostons o galetes.
Vegeu també la recepta de vídeo sobre com fer sopa magra de puré de bolets.
