TOP 4 receptes pas a pas amb fotos de fer salsa de cireres a casa. Secrets i trucs culinaris útils. Receptes de vídeo.
Les cireres dolces i àcides fragants s’utilitzen durant molt de temps per preparar una gran varietat de plats. Es tracta de boletes, compotes, pastissos, melmelades i strudels … Però poca gent prepara salsa de cireres a partir d’aquesta baia. Les seves qualitats aromatitzants són significativament superiors a les quetxups industrials comprades a la botiga. La salsa dóna un sabor especial a molts plats. Es tracta d’un adob versàtil que es pot servir tant amb carn com amb creps. La salsa té un sabor ric i intens que transformarà el gust de qualsevol aliment.
Salsa de cireres: trucs de cuina saludables
- Podeu utilitzar cireres fresques i congelades per a la salsa. Les baies en el seu propi suc també són adequades.
- Quan prepareu salsa de baies congelades, descongeleu-la a temperatura ambient.
- La salsa de cireres pot ser suau, puré o semblant a un lecho amb trossos de cirera.
- Per obtenir la consistència desitjada de l’apòsit, es tritura tots els components amb una batedora.
- Traieu les fosses de les cireres amb una eina especial, una forquilla o l'ull d'un passador.
- Per a la salsa s’utilitza més sovint un espessidor. Per a això, s’utilitza midó, menys sovint farina.
- L’all, passat per un all, donarà un sabor i aroma picants a la salsa.
- Utilitzeu qualsevol oli per a la salsa: oliva, gira-sol, colza.
- Podeu afegir espècies aromàtiques i herbes a la salsa de cireres: fruits secs, fruites seques, nata, formatge ratllat.
- Sovint s’afegeixen begudes alcohòliques i sucs de fruita a la salsa.
- Utilitzeu plats d’acer inoxidable o vidre per fer la salsa, en casos extrems, cassoles esmaltades. Però no hi ha contacte amb l’alumini.
- La salsa de cireres es pot preparar per a l’hivern per a un ús futur. Per fer-ho, enrotlleu-lo calent en pots esterilitzats.
- Per a la seva conservació, afegiu 2 cullerades a la peça. 9% de vinagre a la fase final de la cocció.
- Sense conservar, traslladeu la salsa a un pot de vidre net, tapeu-ho amb una tapa de plàstic i refrigereu-lo. S'emmagatzemarà en aquest formulari durant 2 setmanes.
- La salsa pot ser dolça per a cassoles de formatge cottage, creps, creps o dolça-agra per a carn, aus de corral, peix.
Salsa de cireres amb vi negre
Sortiu de la caixa i substituïu el salsa de tomàquet per salsa de cireres casolana. L’aroma de vainilla i les baies àcides accentuaran el sabor carnós. Serviu una salsa de cireres especialment deliciosa amb camembert a la planxa.
Vegeu també com fer salsa de maduixa ràpida per a les creps.
- Contingut calòric per 100 g - 193 kcal.
- Racions: 4
- Temps de cocció: 30 minuts
Ingredients:
- Cireres - 250 g
- Aigua bullida freda - 2 cullerades
- Sucre - 100 g
- Cirera o vodka regular 2 cullerades.
- Midó - 2 culleradetes
- Vi negre - 250 g
- Llimona: ratlladura d'1 fruita
Elaboració de salsa de cireres amb vi negre:
- Esbandiu les cireres, eixugueu-les i traieu-ne les llavors.
- Poseu les baies en un cassó, afegiu-hi sucre i aboqueu-hi el vi.
- Amb un pelador de la llimona, traieu la ratlladura d’una tira i envieu-la a les cireres.
- Bullir els aliments i coure, remenant de tant en tant, durant 15 minuts.
- A continuació, traieu la ratlladura i batre la massa amb una batedora fins que quedi suau o tritureu les cireres per un colador fi.
- Dissoleu el midó en aigua freda i afegiu-lo a la salsa.
- A continuació, aboqueu cirera o vodka normal.
- Remeneu la salsa de cireres, deixeu-ho coure a foc lent durant 3 minuts i traieu-la del foc. Refredeu-lo i serviu-lo amb gelat o púding dolç.
Salsa de cireres per a carn
Una exquisida salsa de cireres i espècies que s’acompanya amb carns a la brasa, filets o xunxols. Va molt bé amb vedella i peix vermell al forn.
Ingredients:
- Cireres - 200 g
- Vi negre - 200 ml
- Sucre - 100 g
- Farigola: un pessic
- Vinagre balsàmic 9% - 1 culleradeta
Cuinar salsa de cireres per a carn:
- Combineu el sucre, el vi i la farigola en un recipient de cuina.
- Renteu les cireres, traieu les llavors i afegiu-les als productes.
- Bulliu el menjar i escalfeu-ho a foc lent durant 10 minuts.
- A continuació, puré la massa amb la batedora fins que quedi homogènia.
- Torneu a posar l’olla al foc i coeu-la mitja hora fins que espesseixi la barreja.
- Abocar el vinagre i bullir durant 2-3 minuts.
- Refredar la salsa de cireres i servir.
Salsa d’aviram cirera
L’ànec, el gall d’indi, el pollastre o qualsevol altre pollastre rostit o rostit té un millor gust si se serveix amb una salsa de cireres salades. El guarniment de cireres decorarà perfectament la carn d’aviram amb un ram d’aromes d’espècies i un agradable sabor agredolç.
Ingredients:
- Cireres - 250-300 g
- Salsa de pomes: 2-3 pomes
- Orenga (sec) - 1 culleradeta
- Espècies mòltes (coriandre, pebre negre, cardamom, canyella): a la punta d'un ganivet
- Sal - 0,5 culleradetes
- Sucre - 1 culleradeta
Cuinar la salsa d’aviram cirera:
- Col·loqueu les cireres sense pinyol i el puré de poma en una cassola petita.
- Escalfeu la massa durant 2-3 minuts.
- Afegiu espècies als aliments i continueu escalfant 8 minuts més.
- Traieu la paella del foc i tritureu-la amb una batedora manual fins que quedi homogènia.
- Torneu a posar la barreja al foc i evaporeu la salsa al gruix desitjat. Tingueu en compte que la salsa s’espessirà després de refredar-se.
Salsa de cireres dolces per a panellets
Els panellets i la salsa de cireres són una combinació deliciosa, sobretot en un fred dia d’hivern. Tot i que aquesta salsa a base de baies aromàtiques és deliciosa per servir sola, com a postres a part.
Ingredients:
- Cireres - 500 g
- Midó de patata: 2 cullerades
- Sucre - 75 g
- Aigua: 4 cullerades
- Cognac, licor o vodka: 50 ml
Preparació de salsa de cireres dolces per a panellets:
- Ordeneu les baies, traieu les llavors i poseu-les en una paella juntament amb el suc que hagi sortit.
- Aboqueu el sucre sobre les baies i enceneu el foc mig.
- Coeu les baies, remenant de tant en tant, durant 10 minuts.
- Traieu la cassola de la cuina i feu servir una batedora per triturar les cireres i el sucre.
- Torneu la barreja a la paella.
- A continuació, aboqueu el cognac i remeneu-ho.
- Dissoleu el midó amb aigua i envieu-lo a les baies guisades.
- Col·loqueu la salsa de cireres a la cuina, deixeu-ho coure a foc lent durant 2 minuts.
Receptes de vídeo:
Salsa de cireres
Salsa de cireres per a carn
Salsa de cireres per a panellets i boletes
