Com fer galetes de pa de pessic anglès a casa? TOP 4 receptes amb fotos. Consells i subtileses de la cuina. Receptes de vídeo.
Les galetes de pa de pèl anglès fan olor fragant, esmicolat, agradable d’esmicolar-se i fondre’s a la boca. Però, perquè sigui realment saborós, cal conèixer alguns secrets i matisos per fer massa de pa de pessic. Aleshores no hi haurà problemes amb la cocció i els productes tindran èxit. Aquest material presenta no només les subtileses de la preparació de la massa, sinó també les receptes TOP-4 més delicioses per a galetes de pa de pessic anglès.
Consells i subtileses de cuina
- Tot el secret de les galetes de pa de pessic anglès rau en la composició, que inclou una gran quantitat de mantega amb sucre i manca completament d’aigua. A continuació, els productes es desfan i serà agradable treballar amb la pròpia massa. És molt flexible, fàcil de rodar i no es trenca.
- Preneu farina amb un percentatge mitjà de gluten o gluten. Si hi ha molt de gluten, els productes del forn resultaran densos i no fluixos. En conseqüència, i viceversa, si no n’hi ha prou, es produirà l’efecte contrari.
- Gràcies al greix, la massa de pa de pessic resulta oliosa, tendra i esmicolada. Els greixos embolcallen la farina i eviten que s’enganxi. Utilitzeu mantega amb qualsevol contingut de greix com a greix (82,5%, 72,5%). Amb la margarina, el sabor dels productes serà completament diferent, per la qual cosa és millor no utilitzar-lo.
- Un altre punt important en la preparació de la pasta de pasta escassa és la velocitat. Per tant, s’ha de dur a terme una pasta pastissera d’escorça el més ràpid possible, sobretot si l’habitació és càlida. Primer, barregeu els ingredients amb ganivets o forquilles, sense tocar-les amb les mans perquè la mantega no tingui temps de fondre-se i, tot seguit, feu-ho tot ràpidament amb les mans.
- Si creieu que la mantega es fon i la massa encara no està preparada, poseu-la a la nevera durant 30 minuts, embolicada amb plàstic.
Galetes de Pasqua angleses
Les galetes tradicionals angleses de Pasqua són delicioses i estan plenes d’espècies i sabor a taronja. Les galetes són tendres i només es fonen a la boca. Es prepara molt ràpidament i es pot donar qualsevol forma.
- Contingut calòric per 100 g - 489 kcal.
- Racions: 500 g
- Temps de cocció: 1 hora
Ingredients:
- Mantega - 150 g
- Farina de blat - 250 g
- Espècies per pa de pessic - 1 culleradeta (canyella mòlt, gingebre, nou moscada, barreja de pebrot, cardamom)
- Ous - 1 unitat. per greixar galetes
- Sucre - 100 g
- Aigua –2 cullerades. per greixar galetes
- Rovell - 1 unitat.
- Panses - 50 g
- Sal: un pessic
- Pells de taronja confitades - 1 cda
Fer galetes de Pasqua en anglès:
- Batre la mantega tova amb el sucre fins que quedi homogènia. Afegiu-hi el rovell i la sal.
- Tamiseu la farina i barregeu-la amb espècies de pa de pessic i mantega.
- Esbandiu les panses amb aigua calenta, eixugueu-les, tritureu-les amb farina i afegiu-les a la massa.
- Piqueu finament les pells de taronja confitades i afegiu-les a la massa.
- Pastar una massa elàstica. Al principi es pot esmicolar, però sota la calor de les mans esdevindrà obedient.
- Formeu la massa en un grumoll i refrigereu-la durant 2 hores per congelar la mantega i endurir la massa.
- Estireu la massa refrigerada en una salsitxa i talleu-la a trossos del mateix gruix perquè les galetes siguin volanderes rodones. O estireu la massa en una capa de 5-8 mm de gruix i talleu les galetes amb talls especials.
- Poseu els espais en blanc sobre una plata de forn.
- Bateu bé l’ou i l’aigua i raspalleu la part superior de les galetes amb la massa resultant amb un pinzell de cocció.
- Envieu les galetes de Pasqua angleses a coure al forn preescalfat a 180 ° C durant 10-12 minuts fins que es daurin clar.
Galetes de pa de pessic Earl Grey
Les galetes Earl Grey són un menjar tradicional anglès que es cuina molt ràpidament i és increïblement saborós. Tots els productes estan disponibles i la recepta és fàcil de seguir.
Ingredients:
- Mantega suavitzada: 120 g
- Farina - 1, 5 cullerades.
- Te Earl Grey finament triturat - 1 cullerada
- Extracte de vainilla - 1 culleradeta
- Sucre en pols: 0,5 culleradetes
- Sal: un pessic
Fer galetes de pa de pessic Earl Grey:
- Posar la mantega tova, la vainilla en un bol i batre amb una batedora fins que quedi homogènia.
- Afegir el sucre llustre i batre fins que quedi homogeni.
- Afegiu-hi la farina, les fulles de te, la sal i bateu-la de nou.
- Unteu un paper de forn amb oli i transfereu-hi la massa. Premeu-lo amb els dits per aconseguir una capa uniforme que cobreixi la part inferior.
- Cobriu la massa amb paper plàstic i poseu la safata de forn a la nevera durant mitja hora.
- A continuació, envieu la safata de forn a un forn preescalfat a 170 ° C i coeu els productes durant 20-25 minuts fins que les vores estiguin daurades i les galetes estiguin toves.
- Talleu les galetes calentes acabades a quadrats i refrigereu-les. Si ho desitgeu, tapeu-ho amb cobertura.
Pa de pessic escocès
Els pa de pessic són molt aromàtics i saborosos. Si voleu varietat, afegiu pa de pessic o gingebre a la massa.
Ingredients:
- Farina de blat - 220 g
- Farina de blat de moro o arròs - 30 g
- Sucre en pols - 100 g
- Mantega salada - 150 g
- Ratlladura de llimona seca mòlta - 1 culleradeta
- Sal: un pessic
Com es fan els shortbreads escocesos:
- Barregeu la mantega a temperatura ambient amb sal, sucre en pols i bateu-la amb una crema suau i esponjosa.
- Tamiseu la farina i, juntament amb la ratlladura de llimona, afegiu-la a la crema de mantega i fregueu fins obtenir una molla de sorra.
- Col·loqueu la molla en forma rodona, premeu cap avall i traqueu línies amb un ganivet.
- Envieu les galetes a coure al forn a 180 ° C durant 25 minuts. No s’ha d’enfosquir massa.
- Traieu el pastís acabat del motlle i trenqueu-lo per les línies entallades.
Galetes de pansa angleses
Galetes angleses increïblement perfumades amb panses i un ric sabor a vainilla per a taules diàries i festives. La seva estructura és un encreuament entre una delicadesa de sorra i farina de civada.
Ingredients:
- Ous: 2 unitats.
- Sucre - 1 cullerada.
- Mantega - 100 g
- Crema agra - 0,5 cullerades.
- Midó de patata - 300 g
- Farina - 2 cullerades.
- Panses - 1 cullerada.
- Pols de coure per a massa -1 culleradeta.
- Vanil·lina: 0,5 culleradetes
- Sal: un pessic
Fer galetes de panses angleses:
- Batre els ous amb una batedora amb mantega i sucre.
- Afegiu midó de farina tamisada, sal i vainillina.
- Aboqueu-hi la crema de llet i la pols de coure.
- Pastar una massa suau i elàstica ràpidament.
- Rentar les panses, eixugar-les, ruixar-les amb farina i afegir-les a la massa.
- Incorporeu les panses i refrigereu-les durant 1 hora.
- Estireu la massa refredada fins a un gruix de 0,5-1 cm i talleu-ne trossets amb motlles especials.
- Poseu els productes en una plata de forn untada amb oli vegetal.
- Envieu les galetes de pansa angleses al forn a 150 ° C durant 15-20 minuts.
