Com fer un gelat casolà? Una recepta pas a pas amb una foto de fer gelats per a adults amb cognac i xocolata. Recepta de vídeo.
El gelat és un regal preferit per a molts que es poden fer sense esforç a casa. A més, sempre diferirà favorablement del seu analògic industrial per la seva composició natural. Atès que el producte de la botiga conté conservants, estabilitzadors del gust i altres additius químics. Es prepara de forma ràpida i senzilla.
Avui prepararem gelats "per a adults" amb cognac i xocolata. Les proporcions proposades a la recepta permeten obtenir unes postres de sabor xocolata-alcohòlic pronunciat. No obstant això, podeu variar la quantitat d'aliments per obtenir el sabor que desitgeu. Com a alcohol, no només és adequat el cognac, sinó també el whisky, les marques, els licors Baileys, Mozart, etc. I si feu gelats per a nens, abstingueu-vos d’afegir alcohol. En lloc d'això, afegiu baies, fruites, fruits secs i altres coses que els encantin al vostre fill. Experimenteu amb el vostre paladar, perquè res pot espatllar el sabor dels grans gelats casolans. Fins i tot els gourmet més exigents i sofisticats no es mantindran indiferents als gelats casolans.
Vegeu també com fer gelats de cacauet.
- Contingut calòric per 100 g - 329 kcal.
- Racions: 2
- Temps de cocció: 20 minuts de treball actiu, a més del temps d’enduriment
Ingredients:
- Crema 30% - 200 ml
- Ous: 2 unitats.
- Cognac - 50 ml
- Xocolata negra - 50 g
- Sucre - 50 g
Preparació pas a pas de gelats amb cognac i xocolata, recepta amb foto:
1. Aboqueu la nata refrigerada en un bol.
2. Batre la nata a gran velocitat amb una batedora. La massa començarà a espessir-se i adquirirà la consistència de la crema agra casolana gruixuda.
3. Renteu els ous, trenqueu les closques i separeu amb cura les clares dels rovells. Aboqueu les proteïnes en un bol net i sec sense que deixi anar greixos i aigua, en cas contrari no batran fins a obtenir la consistència desitjada. Amb una batedora, al principi a una velocitat lenta i, a continuació, augmentar gradualment la velocitat, batre les clares fins que arribin al màxim, una massa espessa i estable.
4. Afegir el sucre als rovells i batre amb una batedora fins obtenir una consistència suau de color llimona. El sucre s’hauria de trencar completament. Podeu utilitzar sucre glacé per accelerar el procés de batre.
5. Combineu les clares batudes amb els rovells i barregeu els productes amb una batedora.
6. Col·loqueu les clares muntades a la nata i remeneu-les lentament per evitar que caiguin.
7. Aboqueu aiguardent a la massa cremosa i torneu a barrejar els productes.
8. Talleu la xocolata a trossos de qualsevol mida, segons vulgueu, i afegiu-la al gelat.
9. Remeneu bé els aliments per distribuir les gotes de xocolata uniformement.
10. Aboqueu el gelat en un recipient de plàstic i poseu-lo al congelador. Bateu la massa cada hora amb una batedora i, quan espesseixi amb força, remeneu amb una cullera. Quan el gelat amb cognac i xocolata es congela i hi ha una consistència similar a la comprada, es considera que la delicadesa està a punt.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com fer gelats de cognac.
