Unes postres senzilles, econòmiques, saboroses i saludables són les gelatines de crema agra de xocolata. I com cuinar-lo a casa, què combinar i servir, us ho explicaré detalladament en aquesta ressenya.
Contingut de la recepta:
- Característiques de la cuina
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Molta gent ignora de manera absolutament merescuda la gelea de crema agra, tot i que en va! La recepta és increïblement senzilla i el resultat és increïble. A més, podeu experimentar sense fi amb aquesta delicadesa, per exemple, afegir mató, fruites i cacau. La gelea de crema agra es pot atribuir amb confiança a les postres festives. Aspecte atractiu, molt saborós i tendre. Se serveix per a una festa juntament amb plats exquisits. A més, el contingut calòric de la dolçor és baix, cosa que també es considera un dels seus avantatges.
Característiques de la preparació de gelatina de crema agra de xocolata
- La crema de llet menys greix assota millor. Per tant, s’ha de preferir emmagatzemar i no la crema agra casolana.
- Els aliments es barregen millor i el sucre es dissol bé si els ingredients estan a temperatura ambient. Per tant, tot el que necessiteu per a la gelea s’ha de treure de la nevera amb antelació.
- Una massa idealment esponjosa, que recorda un soufflé, s’obté batent la crema de llet amb un batedor: una batedora o una batedora.
- Cal preparar la gelatina. No es pot abocar simplement a la massa, de manera que no es solidificarà. La tècnica de treball amb gelatina es descriu detalladament a l’envàs del fabricant.
- Contingut calòric per 100 g - 237 kcal.
- Racions: 10 petites
- Temps de cocció - 10 minuts - cocció, 2 hores - enduriment
Ingredients:
- Crema agra - 500 ml
- Sucre: 5 cullerades o al gust
- Cacau en pols - 1 cullerada
- Xocolata negra - 50 g
- Gelatina - 30 g
Preparació pas a pas de gelatina de crema agra de xocolata
1. Remull els cristalls de gelatina en pols en 50 ml d’aigua freda.
2. Remeneu el contingut i deixeu-lo inflar. Quan els grumolls augmentin de mida, unes 3-4 vegades, escalfeu la gelatina al bany maria per dissoldre-la completament. Podeu fer-ho al microones configurant el temps mínim. Podeu començar amb 15 segons i pastar la gelatina cada vegada. No ha de bullir ni quedar-se sense dissoldre, perquè en cada cas no espessirà malament la massa o en absolut.
3. Aboqueu la crema de llet en un bol / bol i afegiu-hi sucre. Si hi ha sucre en pols disponible, és millor utilitzar-lo. Es dissoldrà més ràpidament i millor.
4. Bateu la massa amb una batedora fins que s’expandeixi en volum i espesseixi. Feu aquest procés durant almenys 5-7 minuts.
5. Aboqueu cacau en pols a la barreja i torneu a batre fins que quedi completament dissolt. Depenent de la quantitat de cacau que s’utilitzi, el color de la gelea serà intens. Vaig preferir que les postres estiguessin lleugerament rosses, així que vaig posar 1 cullerada. pols. Si voleu que la delicadesa sigui rica en color xocolata, afegiu-hi alternativament una porció de cacau i pasteu la massa fins obtenir la tonalitat desitjada.
6. Aboqueu la gelatina dissolta a la massa de crema agra i bateu els components amb una batedora perquè es dissolgui bé durant tot el volum. Recomano afegir gelatina per un colador o una gasa, per si encara hi ha cristalls no resolts. Llavors no cauran en la dolçor.
7. Tritureu la xocolata amb un ganivet o ratllada, afegiu-la a la gelea de crema agra i remeneu-la.
8. A continuació, dóna forma a la gelea com vulguis. Es pot decorar amb un pastís gran, omplir gots o gots. Vaig preferir utilitzar motlles de silicona. És fàcil extreure’n una delícia i s’obtenen molts petits pastissos, cosa que és especialment convenient si hi ha un gran nombre de menjadors a casa.
9. Envieu les postres a la nevera perquè es refredin durant 2-3 hores. A continuació, guarniu amb cacau en pols i serviu-ho. Si cuineu dolçor en gots, serviu-los-hi.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com fer gelatina de crema de llet i xocolata.
