Si us agraden les combinacions inesperades, la salsa de nabiu per a carn us encantarà. El seu sabor àcid i àcid convertirà una banal costella en un suntuós plat de cuiner.
Fa uns quants anys que preparem salsa de nabius per a carn, sempre penses en ple hivern: "Per què no tanques més?" Una salsa molt saborosa i aromàtica que accentuarà i revelarà el sabor de la carn. Si desconfieu de les salses de baies en un tros de carn, la salsa de nabius és exactament la salsa en què no hi ha una dolçor de baies pronunciada, com, per exemple, en la grosella negra. Sembla que aquesta baia està especialment creada per complaure tant els llaminers: després la fem servir en postres i per als amants de la carn. És per a ells que oferim una recepta fotogràfica pas a pas per a la salsa de nabius.
- Contingut calòric per cada 100 g - 100 kcal.
- Racions: per a 6 persones
- Temps de cocció: 30 minuts
Ingredients:
- Lingonberry - 200 g
- Sucre - 100 g
- Suc de llimona - 1-2 cullerades. l.
- Canyella - 1 pal
- Estrelles d’anís estrellat: 2 unitats.
- Herbes fragants - 1 culleradeta
Preparació pas a pas de salsa de nabius per a carn per a l’hivern amb una foto
El llimoner és una baia silvestre i s’ha de classificar i rentar amb cura abans de processar-lo. Deixeu escórrer bé les baies i poseu-les sobre paper absorbent perquè s’assequin. En una cassola, combineu els nabius, canyella, suc de llimona, anís estrellat i herbes aromàtiques (tinc orenga, menta i romaní).
Poseu la cassola amb les baies i les espècies a foc mitjà i, sense deixar de remenar, bulliu la baia durant 10-15 minuts, que deixarà entrar una quantitat suficient de suc. Durant aquest temps, les espècies tindran temps per donar el sabor a la salsa.
Ara cal que la salsa quedi suau. Filtrem i triturem els nabius per un colador: necessitem una salsa sense partícules de pell de baies ni grans parts d'espècies.
Afegiu sucre granulat a la salsa ratllada i torneu a posar la cassola al foc. Bulliu la salsa 20 minuts més, hauria de quedar més espessa i viscosa.
Aboquem la salsa acabada en pots nets, la tanquem bé i l’enviem a la nevera per guardar-la, de manera que, quan sigui necessari, la servim a taula.
La salsa de llimoners per a carn ja està a punt. Un toc d’amargor d’aquesta salsa i un ram d’aromes us guanyaran el cor i un senzill plat de carn us acostarà a les obres mestres de l’alta cuina.
Vegeu també receptes de vídeo:
Salsa de llimoners feta de baies congelades
