Com mantenir les cireres fresques per a l’hivern? TOP-4 receptes amb una foto de la collita de fruites per a ús futur: compota de cirera i melmelada, congelació i assecat de baies. Receptes de vídeo.
La cirera és una baia única que combina bellesa, gust brillant i propietats útils. Perquè les baies conservin totes les seves qualitats, cal escollir la forma correcta d’emmagatzemar-les. Les cireres fresques romandran a la nevera no més d’un mes i, després, les fruites perden el seu aspecte i gust. Per tant, per tal d’emmagatzemar les fruites durant el llarg hivern, heu de preparar cireres per al seu ús futur. Es convertiran en un complement al te, a les creps, s’utilitzen per omplir productes de forn, cuinar la compota, etc. Podeu emmagatzemar fruites de diferents maneres: congelar-les, assecar-les i assecar-les, fer melmelada i melmelada, fer suc i compota. Qualsevol preparació conservarà totes les propietats d’una cirera fresca.
Cireres per a l'hivern: regles bàsiques
- Trieu baies madures i denses, massa madures i immadures no funcionaran.
- Les baies han d'estar exemptes de danys, dents, no cucs.
- Per conservar més suc a la fruita, no traieu-ne les llavors.
- Traieu els ossos amb una eina especial, una forquilla o l'ull d'un passador.
- Les cireres absorbeixen olors de tercers, de manera que envieu-les amb cura en recipients hermètics per congelar-les i assecar-les.
- Per conservar les llaunes amb tapes, rentar-les amb bicarbonat de sodi, esbandir-les amb aigua corrent i esterilitzar-les al vapor o utilitzar el forn. Bullir les tapes de llauna per conservar-les durant 5-6 minuts.
Compota de cireres per a l’hivern
Les compotes per a l’hivern són una bona font de vitamines i microelements útils i, per tant, tenen un bon estat d’ànim. Aquest blanc és universal, ja que la compota es pot beure o transformar en gelatina, i les baies es poden utilitzar per a boletes o empanades.
Vegeu com fer compota de cireres i groselles negres per a l’hivern.
- Contingut calòric per 100 g - 195 kcal.
- Racions - Llauna de 3 litres
- Temps de cocció: 30 minuts
Ingredients:
- Cirera fresca - 1 cda
- Aigua potable - 2,5 l
- Sucre - 1 cullerada.
Cuina de compota de cireres per a l'hivern:
- Ordeneu les baies ordenant les que es fan malbé. Renteu-los i poseu-los en pots de vidre esterilitzats. La compota es pot cuinar amb o sense llavors, però, la preparació serà més aromàtica amb les llavors.
- Feu bullir l'aigua i aboqueu la cirera a la part superior amb aigua bullint.
- Deixeu les baies durant 5-7 minuts.
- Feu servir una tapa especial amb forats del recipient per escórrer l’aigua en una cassola neta. Aboqueu-hi sucre i feu bullir.
- Torneu a abocar la cirera amb una solució bullent i arrossegueu-la immediatament amb les tapes esterilitzades.
- Capgirar les llaunes acabades, embolicar-les en una manta tèbia i deixar refredar completament.
Melmelada de cireres sense pinyol
Hi ha molts tipus de conservació de cireres. Però una de les formes més fàcils i preferides és la confitura. S'utilitza per omplir pastissos i pastissos, afegits al te, untats en un pa i galetes.
Ingredients:
- Cireres fresques - 1 kg
- Sucre: 1 kg
Elaboració de melmelada de cirera sense llavors:
- Renteu les cireres, eixugueu-les amb un paper absorbent i esteneu-les sobre una tovallola seca de gofres per assecar-les bé. Com menys aigua hi quedi, més gruixuda sortirà la melmelada.
- Traieu les llavors de la fruita d'una manera convenient.
- Aboqueu el sucre en una cassola, afegiu-hi baies, remeneu i espereu fins que el sucre tingui color cirera. Utilitzeu plats esmaltats per cuinar melmelades. En un recipient d’alumini, les cireres s’oxidaran i en un acer inoxidable adquiriran un regust desagradable.
- Passeu la cassola a la cuina i porteu-la a ebullició a foc mig.
- Bullir les fruites durant 5 minuts, apagar el foc i deixar la futura peça durant 5 hores.
- Després, torneu-ho a bullir, feu-ho bullir durant 5 minuts i deixeu-ho reposar durant 5 hores.
- Repetiu aquests passos per tercera vegada.
- Quan cuineu melmelada de cireres, recolliu l’escuma de la superfície, en cas contrari, la peça no es guardarà durant molt de temps. Feu-ho amb una cullera ranurada d’acer inoxidable o una espàtula de fusta. També remenen la melmelada durant la cocció.
- Aboqueu melmelada calenta en pots esterilitzats calents i secs i enrotlleu-los amb tapes esterilitzades. El volum ideal del contenidor és de 0,5 a 1 litre.
- Gireu els pots de melmelada de cireres, tapeu-los amb una manta tèbia i deixeu-los refredar lentament.
- Emmagatzemeu la melmelada de cirera en una habitació seca, fresca i fosca a temperatura ambient i per tal de preservar el màxim de substàncies útils del producte, a 8-12 ° C.
Vegeu també com preparar cireres sense pinyol en el seu propi suc per a l’hivern.
Com assecar les cireres
Les cireres seques són adequades per fer te i compota, es poden afegir a productes de forn, s’utilitzen com a farciment de pastissos, pastissos i altres postres. Aquest mètode de collita conservarà totes les propietats útils, però a condició que l'assecat es faci correctament.
Preparació de les cireres per assecar-les
Traieu les tiges de les baies. Després, esbandiu-los amb aigua freda i traieu els ossos. Deixeu escórrer tot el suc i esborreu les baies amb un paper absorbent. Tot i que podeu assecar les cireres amb llavors. Col·loqueu les cireres a la superfície cuita i aplaneu-les de manera que quedi una petita distància entre les fruites. A continuació, inicieu el procés d'assecat i, per a això, hi ha diverses maneres.
Assecat a l’aire lliure
Col·loqueu les baies en una sola capa a l'ombra parcialment a l'exterior amb temps assolellat i calorós. Deixeu-los actuar durant 6-8 dies. Remeneu els fruits cada dia perquè s’assequin de manera uniforme i porteu-los a dins a la nit.
Assecat al forn
Col·loqueu les fruites en una plata de forn amb pergamí folrat i poseu-les al forn a 50-60 ° C durant 1,5-2 hores. A continuació, augmenteu la temperatura a 75-80 ° C i continueu assecant-ho durant 3 hores més. A continuació, baixeu la temperatura de nou a 60 ° C i manteniu la peça de treball durant 2-3 hores. Mantingueu la porta del forn oberta durant tot el temps d'assecat. El temps total d'assecat és de 7-8 hores.
Assecat en assecador elèctric
Per assecar-lo en una assecadora elèctrica especial, llegiu les instruccions, on s’indiquen els paràmetres i el procés de cocció, i seguiu-los.
Com es determina la cocció de les cireres seques
Independentment del mètode i el temps d'assecat, el resultat del producte acabat serà el mateix. Per determinar la preparació, premeu la baia amb el dit: si no surt el suc, la cirera està a punt.
Com i on guardar les cireres seques
Emmagatzemeu el producte sec en envasos segellats (bosses de paper o de paper, pots de vidre) en un lloc sec i fosc a temperatura ambient. No emmagatzemeu les cireres seques en humitat elevada, ja que en cas contrari es modelaran. Es recomana mantenir-lo al prestatge superior de l'armari, ja que allà l’aire és una mica més sec. També podeu emmagatzemar l’assecat al balcó si no hi ha humitat elevada.
El recipient d'assecat ha d'estar ben tancat o lligat perquè les plagues no espatllin les cireres. Durant l’emmagatzematge, reviseu periòdicament les cireres de manera que no hi quedin insectes i arnes.
Com congelar les cireres
La congelació és la forma més habitual de collir cireres a casa durant l’hivern. Podeu congelar les baies amb o sense llavors. El blanc s’utilitza per a compotes, begudes, forns i decoració de plats.
Preparació de cireres per congelar
Les baies s’han de congelar immediatament després de la collita perquè es conservin més vitamines. Ordeneu les fruites madures i sucoses, ordenant-ne les espatllades. Traieu-ne les tiges, esbandiu-les i traieu les llavors o deixeu-les (opcional).
Cireres congelades amb sucre
Gireu les cireres sense pinyol en una trituradora de carn o trossegeu-les amb una batedora. Afegiu sucre al puré en proporció 1: 1. Barregeu-ho tot bé i poseu la massa en recipients.
Com congelar les cireres
Podeu congelar les baies individualment o totes alhora. Depèn del propòsit de congelar-los. Per congelar cada baia per separat, poseu-les en una safata i envieu-les al congelador. Quan estiguin congelats, aboqueu-los en un recipient i envieu-los al congelador per a més emmagatzematge. Quan es congelen per separat, les cireres no s’enganxen durant la descongelació i tenen un aspecte atractiu.
Utilitzeu petits envasos de plàstic per congelar totes les cireres alhora. El volum ideal és de 0,5 litres. Empaqueu les fruites en petites porcions, repartint-les en una capa uniforme. Els contenidors han de ser dimensionats per a un ús únic. Atès que les baies no es poden tornar a congelar.
Altres receptes:
Tomàquets al forn farcits de carn
Amanida de remolatxa magra amb bolets en vinagre
Com cuinar costelles de civada amb pollastre: TOP-4 receptes
Com eliminar el greix subcutani?
Formatge Stilton: receptes, com cuinar, què és útil
Com mantenir el color del cabell després de la tintura: remeis cosmètics i populars
Ús de camamilla per a la pell del rostre i del cos
Tipus de depilació Comentaris (0): Afegir un comentari Tots els comentaris es moderen: no escriviu correu brossa, enllaços al text. Se suprimiran tots els insults i comentaris amb un llenguatge obscè.
Atenció: no comercialitzem res, no som una botiga en línia
No escriviu comentaris sobre cancel·lació de comandes, preguntes sobre pagament i altres reclamacions: no venem res i no cooperem amb ningú en vendes.
| Nom:* | |
| Correu electrònic: | |
| Un comentari: | |
| Si no sou un robot, confirmeu-ho: * |
Afegeix
