Hi ha l’opinió que és millor guisar xai que fregir-lo. Tot i així, el xai fregit amb ceba és deliciós! La recepta sense productes ni manipulacions innecessàries. Simplement xai fregit en una paella i una mica d’espècies. Recepta pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
La carn de xai es considera dietètica, ja que conté 2 vegades menys greix que el porc i 2,5 vegades menys colesterol que la vedella. A més, el xai és ric en ferro i minerals. La carn en si té una olor específica que es diferencia d'altres tipus. Però el xai rostit adequadament és deliciós i no té un sabor repulsiu. Quan la carn es fregeix o es cou, la cuina s’omple d’un aroma deliciós que desperta la gana més forta. Per descomptat, se sap que l’oví és carn per a tothom. Però no té sentit discutir sobre els gustos. Si us agrada aquest tipus de carn, fixeu-vos en la recepta proposada per a xai fregit amb ceba en una paella per obtenir una forma senzilla de cuinar-la.
El zira i el coriandre s’utilitzen generalment com a espècies a la cuina uzbeka, on el xai és un producte nacional. Però podeu utilitzar les espècies que vulgueu: llúpol suneli, nou moscada, espècies italianes, etc. En el context de la carn fregida, sovint s’afegeixen patates al calder, de manera que, si ho desitgeu, podeu afegir-hi alguns tubercles. A continuació, obtindreu un plat complet. Serviu el xai fregit tot sol amb verdures bullides, al forn o fresques, són ideals per a aquesta carn com a plat secundari.
Vegeu també com cuinar trossos de xai en una paella.
- Contingut calòric per 100 g - 239 kcal.
- Racions: 4
- Temps de cocció: 1 hora minuts
Ingredients:
- Xai - 800 g
- Coriandre - 0,5 culleradetes
- Llúpol-suneli - 1 culleradeta
- Oli vegetal: una petita quantitat per fregir
- Sal - 1 culleradeta o al gust
- Cebes - 2 unitats.
- Pebre vermell mòlt: una mica
Cocció pas a pas de xai fregit amb ceba en una paella, recepta amb foto:
1. Rentar la carn de xai, eixugar-la i tallar-la a trossos de mida mitjana. Si hi ha greix, talleu-ne una mica perquè el plat no quedi massa greixós. Per a la recepta, agafeu la carn d’un xai jove, que no té una olor picant. Es pot identificar per carn rosa clara i greix blanc.
2. Peleu les cebes, renteu-les i talleu-les a quarts prims.
3. En una paella, escalfeu l'oli vegetal i envieu la carn. Col·loqueu-lo en una capa uniforme.
4. Enceneu una mica el foc a foc mitjà i daureu la carn fins que estigui rossa.
5. Afegiu la ceba picada a la paella i escalfeu-la fins que quedi baixa.
6. Salpebreu el xai fregit amb ceba en una paella amb sal, pebre vermell, llúpols suneli i coriandre. Fregiu la carn, remenant de tant en tant, fins que estigui preparada. Serviu-ho calent, perquè després de refredar-se, es cobreix amb una pel·lícula greixosa.
Vegeu també la recepta en vídeo sobre com cuinar xai fregit amb ceba.
