Com fregir deliciosament xai en una paella? Subtileses i secrets de la cuina. Recepta pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas del xai fregit en una paella
- Recepta de vídeo
Xai: carn per a aficionats. Per descomptat, no discutirem sobre els gustos. Si us agrada, fixeu-vos en la forma senzilla i senzilla de cuinar-lo. Hi ha l’opinió que el xai, el millor de tots, revela el seu sabor en forma guisada i no fregida. Però la recepta proposada us convencerà que el xai fregit és deliciós! La recepta és molt senzilla, sense productes ni manipulacions innecessàries. El xai es fregeix simplement en una paella amb sal i pebre, resulta deliciós, aromàtic, apetitós i nutritiu. Si us agraden els plats senzills i saborosos, segur que us agradarà aquesta recepta. La cocció no trigarà més d’una hora, mentre que la carn resultarà sucosa i tendra.
Serviu deliciosament xai rostit amb verdures fresques o al forn. Són ideals per a aquest tipus de carn com a guarnició. Si serviu carn amb patates, obtindreu una combinació molt calòrica. És millor no servir carn de xai amb cereals, no els va bé. I si us preocupa la vostra figura, feu-la servir només amb verdures fresques. Qualsevol carn es complementa millor amb verdures, inclòs el xai. Per a la recepta, només heu de prendre la carn d’un xai jove. No té una olor específica. Si heu comprat un xai adult, podeu eliminar l’olor remullant el xai amb vodka durant diverses hores. També podeu escabetxar el xai, això també suavitzarà l’aroma. Cal conservar la carn a l’adob durant 10-12 hores, però com més gran sigui l’animal, més temps s’ha de conservar la carn.
- Contingut calòric per 100 g - 249 kcal.
- Racions: 2
- Temps de cocció: 50 minuts
Ingredients:
- Xai - 500 g
- Pebre negre mòlt - 1/3 culleradeta
- Sal - 0,5 culleradetes
Cocció pas a pas de xai fregit a trossos en una paella, recepta amb foto:
1. Renteu el xai, talleu l'excés de greix (no el llenceu), eixugueu-lo bé amb una tovallola de paper i talleu-lo a trossos mitjans.
2. Poseu la cassola sobre els fogons, poseu els trossos de greix que heu tallat, foneu-los i traieu-los de la cassola. Si no hi havia excés de greix a la carn, aboqueu una mica d’oli vegetal a la cassola. Envieu la carn a la paella i organitzeu-la en una capa al llarg de la part inferior perquè no quedin amuntegats els trossos. En cas contrari, en lloc de fregir-se, començaran a guisar.
3. Salpebreu el xai amb pebre negre mòlt.
4. Remeneu-ho i fregiu-ho a foc fort durant 5-7 minuts, remenant de tant en tant.
5. Quan els trossos estiguin daurats, rectifiqueu-los de sal, reduïu la temperatura a mitja temperatura i coeu-los fins que estiguin cuits. Podeu comprovar la preparació del xai fregit en una paella tallant una llesca amb un ganivet. Si desprèn un líquid clar, la carn ja està llesta, amb sang. Continueu cuinant i després de 5 minuts torneu-ho a provar.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar xai fregit.
