La salsitxa és un deliciós producte carni que és abundant a les botigues. Tot i això, és impossible comprar un producte de qualitat a un cost acceptable i és perillós utilitzar un producte econòmic per a menjar. Per tant, us proposo cuinar vosaltres mateixos embotits casolans.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
La salsitxa és un producte alimentari a base de carn i tot tipus d’additius. Pot contenir un o diversos tipus de carn. I en la carn embotit comprat pot contenir de l'1 al 70%. Depèn de la tecnologia de producció. Afortunadament, a casa podem regular de forma independent la composició dels productes que s’utilitzen per preparar el producte.
En aquesta ressenya, us proposo conèixer la recepta per fer embotits. Podeu cuinar el producte en una carcassa natural o artificial allargada. Però si no en teniu, en aquesta recepta us diré com fer salsitxes en paper film.
El resultat és un producte casolà amb un gust excel·lent i un alt valor nutritiu. La salsitxa és particularment tendra, té un aroma agradable i presenta una sèrie d’excel·lents característiques gastronòmiques. El contingut calòric del producte dependrà del tipus de matèria primera i dels components addicionals que s’utilitzin per a la producció d’embotits. Un producte més dietètic vindrà del pollastre i el més satisfactori, del porc.
La composició de la salsitxa pot variar segons les vostres preferències. Els subproductes es poden utilitzar en qualsevol varietat i en proporcions variables.
- Contingut calòric per 100 g - 195 kcal.
- Racions - 2 salsitxes
- Temps de cocció: 1 hora
Ingredients:
- Filet de porc - 250 g
- Fetge de pollastre - 250 g
- Cors de pollastre - 250 g
- Estómacs de pollastre - 250 g
- Cebes - 2 unitats.
- All - 2 grans
- Ous: 2 unitats.
- Sal - 1 culleradeta o al gust
- Pebre negre mòlt: dos pessics
- Qualsevol espècia i espècia al gust
Recepta pas a pas d’embotit casolà
1. Peleu les cebes i els alls.
2. Rentar i assecar la carn i les despulles. Si hi ha greix, talleu-lo, tot i que el podeu deixar encès si voleu que el berenar sigui més satisfactori. Instal·leu un molinet de carn i passeu-hi productes carnis.
3. A continuació, passeu la ceba amb alls per un triturador de carn.
4. Recarregueu els aliments amb ous, sal i pebre mòlt. Afegiu també espècies, herbes i espècies.
5. Remeneu tots els ingredients fins que quedi homogeni.
6. A més, si teniu una closca, feu servir un arxiu de trituradora de carn, ompliu-lo amb carn picada preparada. En cas contrari, agafeu un tros de paper film doblegat per la meitat i col·loqueu-hi la meitat de la carn picada.
7. Feu rodar el menjar a la salsitxa, fixant les vores amb fermesa.
8. Col·loqueu la salsitxa en una olla, tapeu-la amb aigua i deixeu-la coure a foc lent durant uns 45 minuts. A continuació, traieu-los de l'aigua i deixeu-los refredar completament.
9. Quan la salsitxa arribi a temperatura ambient, traieu-ne la pel·lícula i envieu-la a la nevera per solidificar-la. Tallar la salsitxa refrigerada a rodanxes i utilitzar-la amb una llesca de pa, fer ous remenats i altres plats.
Vegeu també la recepta del vídeo sobre com cuinar embotits casolans a partir de carn 100%.
