Descripció del fruit dels monjos budistes. Contingut calòric i propietats útils de la fruita del monjo. Qui no hauria de menjar fruites dolces. Receptes i begudes de l’endèmia xinesa, fets interessants. N’hi ha prou d’humitejar-se els llavis amb suc de fruita de monjo fresc després de l’ictus i es pot continuar actiu. La beguda calma la set i restableix ràpidament l’equilibri hídric i electrolític. Si els pacients tenen constantment una temperatura subfebril, la introducció regular de fruita de monjo a la dieta ajudarà a estabilitzar la malaltia.
Els curanderos tradicionals, amb la seva ajuda, alleugen els pacients de l’addicció a l’alcohol o a les drogues, l’addicció al tabaquisme i, el que és molt important, eliminen els símptomes que causen el rebuig d’aquests hàbits destructius.
Contraindicacions i danys del monjo
No s’han identificat contraindicacions per a l’ús de Lo Han Guo. No obstant això, hi ha una categoria de persones per a les quals el dany del monjo supera els avantatges d’introduir-lo a la dieta. Es tracta de diabètics, independentment de la forma de la malaltia, de dones embarassades, especialment durant el tercer trimestre, per tal d’evitar el desenvolupament de gestosis, diabetis de l’embaràs. La polpa de la fruita és 300 vegades més dolça que el sucre. Tot i que es creu que el seu ús no augmenta els nivells de sucre a la sang, cal tenir en compte que l’experiment fins ara s’ha realitzat només amb ratolins. També s’ha de tenir en compte el possible desenvolupament de la intolerància individual. Tot i que és molt escàs al·lèrgic a la fruita del monjo.
Si se us ofereix comprar Lo Han Guo fresc, haureu de negar-vos categòricament. Les fruites s’emmagatzemen, fins i tot a la nevera, durant no més d’una setmana i durant la fermentació comencen a tenir un gust amarg i adquireixen un sabor podrit. Aquest producte es pot enverinar.
Com mengen fruita els monjos budistes
Els fruits es poden comprar secs o secs. Es porten a les botigues xineses immediatament després de la collita i es preparen en forns especials. Això ajuda a desfer-se de les desagradables olors i amargor de la tarta, que augmenten gradualment amb l’emmagatzematge inadequat.
L’arhat es menja com una carbassa normal en la seva forma crua, però aquest mètode només està disponible per a aquells que recol·lecten o conreen fruits. Tothom utilitza un producte sec o sec com a edulcorant de sopes i begudes, base per a la nutrició esportiva, i s’afegeix a les begudes alcohòliques. Però el puré momordica real és molt car: els monjos guarden amb cura els secrets de fer. Els camperols, en canvi, destil·len a la lluna els fruits de les lianes, que ja han començat a deteriorar-se.
Receptes de fruites de monjo
A partir de momordica dolça fresca, podeu cuinar absolutament els mateixos plats que la carbassa normal, només heu de tallar amb cura la closca fina. És amarg.
Receptes de fruites de monjo per a deliciosos plats:
- Postres … Els fruits es pelen, es retiren les llavors, es tallen a trossos i es col·loquen en un cassó. No cal afegir sucre. Aboqueu la ratlladura d’una llimona perquè les postres no resultin ensucrades, barregeu-ho tot bé. Si la fruita del monjo no és molt fresca, haureu d’utilitzar sucre, això és necessari per estimular la producció de sucs. Deixeu el recipient amb la peça durant 3-4 hores. Bullir l'almívar fins que quedi espès, deixar refredar. A continuació, treuen cada tros, ho deixen assecar en un colador perquè l'excés d'almívar pugui escórrer. Submergiu cada mos en nous triturades i en sucre en pols. S’afegeix nata abans de servir-la.
- Fruita de monjo seca … A casa, Luo Han Guo es pot assecar de diverses maneres. Estiu: tallat a rodanxes fines i penjat sota una caputxa o en un calat, en un lloc fosc. Si hi ha un assecador elèctric, primer es bullen les rodanxes durant 2-3 minuts, i després es llencen a un colador perquè l'aigua sigui de vidre, distribuïdes en un assecador elèctric. La temperatura s'estableix en 55-60 ° C. El temps d'assecat al forn s'estén fins a 9 hores. La preparació és com en una assecadora elèctrica. Es mantenen 6 hores a la temperatura especificada en un forn amb un amortidor lleugerament obert i després 2-3 hores a 80 ° C.
- Xips dolços … Les grans peces de fruita del monjo es col·loquen en una safata de forn en un forn preescalfat a 170 ° C durant 25 minuts. A continuació, la polpa "fosa" es transfereix a palets en un assecador elèctric, configureu el mode - 55 ° C, mantingut durant 16 hores. Les patates fregides ja es poden menjar tal qual o es poden moldre en pols i s’afegeixen com a edulcorant. Guardeu-lo en un recipient de vidre sec i hermèticament tancat.
- Fruita de monjo seca … Les llavors es treuen de la fruita, es pelen, es tallen a rodanxes. Espolvoreu amb sucre, tot i que la polpa és dolça, no es podrà extreure suc sense sucre. Després de 14-15 hores, l’almívar s’escorre, es bull, es tiren les rodanxes de Lo Han Guo en una paella, s’aboquen amb almívar bullent, es mantenen a 85 ° C durant 8-10 minuts. Després, s’escorre l’almívar i es torna a posar la paella al forn durant mitja hora. Reduïu la temperatura a 65 ° C, deixeu-ho durant 40 minuts. A continuació, les peces es tornen a llançar a un colador de metall per drenar l'excés de líquid. Al cap d’una hora més, l’assecador elèctric es posa a 30 ° C i es deixa durant diversos dies. La preparació està determinada pel gust. En climes càlids, les rodanxes s’assecen a temperatura ambient, deixant-les en un colador.
- Plat ràpid … Talleu 600 g de polpa de fruita de monjo a trossos petits i talleu una ceba gran. Fregits en oli d’oliva. Es salten els tomàquets: 400 g, es pelen, es tallen fins i s’afegeixen a la paella. Fregiu-los durant 15 minuts, salpebrant-los amb sal marina, alfàbrega, all triturat, una barreja de pebrots i herbes provençals. El gust serà dolç. Els trossos de fruita del monjo es submergeixen en aigua bullent amb sal durant 6-7 minuts, i després es llencen en un colador per assecar-los una mica, condimentar-los amb oliva o mantega i espolsar-los amb formatge ratllat.
Quan prepareu postres amb fruita de monjo seca en pols, podeu substituir el sucre. En aquest cas, heu d’utilitzar 2-2,5 vegades menys edulcorant de l’indicat a la recepta. Quan es couen cassoles de mató i pastissos de mató, la taxa d’edulcorant es redueix en 1/3. La quallada neutralitzarà la dolçor de Lo Han Guo. El te es pot elaborar a partir de fulles de vinya seques, polpa seca i fruits madurs. Per preparar una beguda deliciosa, el cap de carbassa es col·loca en una bossa de lli, es trenca amb un martell perquè es barregi la polpa i les llavors i es submergeix en aigua bullent. Bullir durant 30-40 minuts.
Un altre mètode d’elaboració de Lo Han Guo: la fruita sencera s’aboca amb aigua bullent: 1 litre, es perforen diversos forats a la pell suavitzada, es cobreixen amb una tapa, s’aïllen, es deixen durant una hora, es decanten aigua, es tasten. Tan bon punt s’obté la dolçor desitjada i desapareix el sucre, es dilueix amb llet calenta.
La beguda per a la tos també és tònica i restaura la força després de fer exercici. La fruita madura es talla a rodanxes fines, s’eliminen totes les llavors, s’assequen al forn a 60 ° C, obrint el forn lleugerament. Després es tritura en pols, que es prepara, prèviament posada en una bossa de gasa. Insistiu 2-3 hores. La fortalesa es determina segons el vostre gust.
Podeu determinar si les begudes s’elaboraven correctament. Si tot es fa correctament, és caramel. Si està sobreexposat al foc, apareixerà una amargor. En aquest cas, les propietats medicinals no es perden, però caldrà afegir sucre o mel. Les begudes amarges són desagradables de consumir i la boca seca es produeix com a efecte secundari.
Dades interessants sobre Lo Han Guo
Arhat és considerat el fruit dels monjos budistes i va rebre el seu nom precisament pel seu creixement a la zona on encara hi ha molts temples budistes. Així s’anomenen els monjos que han assolit la il·luminació.
Les primeres mencions es remunten al segle XIII. No obstant això, amb finalitats alimentàries, els fruits es van utilitzar en una mesura limitada: la planta es va cultivar a les províncies de Hainan, Hunan, Guizhou i Jiangxi, al llarg de les vessants de les muntanyes de Guangdong i Guangxi. A causa d'això, van sorgir dificultats per utilitzar la liana curativa en la medicina tradicional, però es descriu en un herbolari xinès.
Els monjos creien que si menges regularment un arhat, pots viure més de 100 anys. És per això que el fetus només es va introduir en la dieta d’uns quants selectes.
Els europeus es van introduir als fruits dolços el 1938. En primer lloc, segons la descripció dels científics xinesos, Hoh Hin Chung, i de l’anglès Professor Groff. Al mateix temps, les llavors es van portar als Estats Units, on van començar a cultivar-les activament. Els primers estudis s’atribueixen als científics xinesos Tsunematzu i S. H. Lee. Actualment, continua l’estudi, s’extreuen extractes amb propietats curatives dels fruits.
El contingut calòric dels extractes, que posteriorment s’introdueixen a la nutrició esportiva, és de 2, 3 kcal. Els fruits d’una planta plantada a l’ampit de la finestra conserven totes les propietats beneficioses, tot i que s’assemblen al raïm de grans dimensions. Liana és capritxosa. Per tal que germini, cal proporcionar caigudes de temperatura: + 20-22 ° С durant el dia i + 8-12 ° С a la nit. El reg és necessari sovint, però no permet que l’aigua s’estanci. El sòl ha d’estar constantment humit, alimentant-se regularment amb humus.
Les llavors es remullen durant 3-4 dies, l’aigua es canvia regularment. Després s’afegeix gota a gota a terra humida. No us haureu de molestar si la llavor no germina en un termini de 2-3 mesos. Aquest procés de vegades triga entre 7 i 9 mesos. Durant tot aquest temps, la superfície de l’olla de torba es cobreix amb una pel·lícula.
L’esforç compensa. Es poden treure uns 3-4 kg de fruita d’una vinya. Per a aquells que perden pes, una collita generosa és un valuós tresor. En consumir polpa seca en lloc de sucre, podeu desfer-vos de 3-5 kg de pes en un mes. Un any d’aquesta dieta, i es pot oblidar l’excés de pes per sempre.
Tanmateix, a l’hora d’elaborar un edulcorant casolà, haureu d’acceptar una olor poc agradable. Si aquest producte es posés a la venda, difícilment hi hauria algú disposat a comprar-lo.
Procter & Gamble va patentar un procés per fabricar un edulcorant el 1995. L’arhat es cull verdós i el processament comença en el moment de la maduració final. Aquest producte semielaborat es pot utilitzar no només com a concentrat de fruita, sinó també com a matèria primera per al puré de nadons. Com és un monjo: mireu el vídeo:
