Si voleu cuinar el sopar de forma ràpida i deliciosa, cuineu porc estofat al vostre suc. Tot i que, en principi, podeu utilitzar qualsevol tipus de carn, el més important és seguir la recepta i obtindreu un excel·lent plat amb salsa per a qualsevol acompanyament.
A la foto, porc guisat Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
I tan bon punt la carn no estigui cuita! Tot i això, la forma més fàcil, sana i deliciosa és guisar. Per tant, la recepta d’avui és especialment adequada per als partidaris d’una alimentació sana i adequada. Els guisats tenen una sèrie de beneficis. En primer lloc, conserva les seves propietats nutritives, tot i que no té qualitats nocives. En segon lloc, el nostre cos és molt més fàcil de digerir. En tercer lloc, per cuinar-lo, no cal estar a la cuina durant molt de temps, procurant que no es cremi. El resultat sempre serà increïble, la carn encara estarà tendra. En quart lloc, els braços són una bona manera d’estovar la carn dura. Ja que, quan es guisa, la proteïna de la carn es destrueix i la carn es torna tova. És impossible aconseguir aquest resultat amb una cocció o rostit normals.
Per fer la carn especialment saborosa amb molta salsa, us aconsello que la preneu amb capes de greix. En aquesta recepta, suggereixo utilitzar, a més dels condiments estàndard, nou moscada mòlta i gingebre en pols. Però podeu afegir altres espècies al gust si voleu, com ara clau d’olor o herbes provençals. Un dels secrets importants del plat és la sal, és a dir, la carn només s’ha de salar després d’haver deixat sortir el suc. Això evitarà que s’assequi i el farà especialment tendre.
- Contingut calòric per 100 g - 235 kcal.
- Racions: 4
- Temps de cocció: 2 hores
Ingredients:
- Porcí: 500-700 g
- Cebes - 1 unitat.
- All - 2 grans
- Nou moscada mòlta - 1 culleradeta
- Pols de gingebre - 0,5 culleradetes
- Full de llorer - 3 unitats.
- Grans de pebre: 4 unitats.
- Oli vegetal refinat - per fregir
- Sal - 1 culleradeta o al gust
- Pebre negre mòlt - 0,5 culleradetes o al gust
Cuinar guisat amb ceba al vostre suc
1. Renteu la carn amb aigua corrent, eixugueu-la amb un paper absorbent i talleu-la a barres o a daus.
2. Peleu les cebes i els alls, renteu-los i trossegeu-los: la ceba - a mitges anelles, l’all - a tires.
3. Escalfeu una paella o una cassola amb un revestiment antiadherent amb oli vegetal i envieu la carn a sofregir. Coeu-lo a foc fort perquè quedi immediatament cruixent, cosa que en conservarà tota la sucositat. Fregiu-ho durant 5-7 minuts fins que estigui daurat.
4. A continuació, afegiu la ceba i l'all picats a la carn.
5. Continueu rostint el porc, remenant de tant en tant, però fixeu la temperatura a mitja. Coeu-la fins que les cebes quedin daurades i transparents.
6. A continuació, amaniu el porc amb sal i pebre, poseu-hi les espècies (llorer, nou moscada, gingebre en pols, grans de pebre), aboqueu aigua potable i col·loqueu l'olla a l'estufa. Tapeu els aliments amb una tapa, poseu-los a ebullició, reduïu la temperatura i deixeu coure la carn a foc lent durant 1 hora.
7. El guisat cuit amb el seu propi suc es pot servir immediatament. Va bé amb arròs blanc bullit, espaguetis o qualsevol tipus de farinetes. Si utilitzeu un altre tipus de carn, per exemple, la carn de vedella, s’ha d’estofar durant aproximadament 1, 5 hores i, per al pollastre o la vedella, n’hi haurà prou amb 40 minuts.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar un guisat:
