A la tardor, totes les mestresses de casa es dediquen a la preparació de reserves estratègiques per a l’hivern. Conserven, bullen melmelades, tanquen el llet, productes de sushi, elaboren amaniments, etc. Però és igualment important congelar verdures fresques com la coliflor per al futur.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Els congeladors amb compartiments per a neveres són de gran ajuda a l’hivern, ja que omplen les taules i els organismes de vitamines no estacionals. Al cap i a la fi, no només podeu emmagatzemar fruites i baies per a la compota, sinó també una gran varietat de verdures, com ara blat de moro, pèsols, albergínies, carbassó i coliflor. Avui ens aturarem en aquest últim.
La coliflor és una verdura meravellosa i sana que es pot utilitzar en una gran varietat de plats. S'afegeix a les sopes, es guisa amb verdures, es couen les costelles, es fregeixen en una paella, es couen al forn, es remenen ous, etc. L’abast de la seva aplicació és tan enorme que tothom trobarà la recepta més adequada per a si mateixos. Per tant, aquest cultiu d’arrels s’hauria d’abastir definitivament per a l’hivern. El que proposo fer ara.
Les flors de coliflor congelades es poden utilitzar en els mateixos plats que els frescos. Per exemple, si voleu fer-lo en massa, primer submergiu-lo en aigua bullent amb sal durant 5-6 minuts, després poseu-lo en un colador, submergiu-lo en una massa i fregiu-lo en una paella. Per cuinar i estofar, no cal descongelar-lo prèviament, baixar-lo directament a la paella congelada.
- Contingut calòric per 100 g - 14 kcal.
- Racions: 1 cap de col
- Temps de cocció: treball de preparació de 10 minuts més temps de congelació
Ingredients:
Coliflor - 1 cap de col
Cuinar coliflor congelada
1. Retalleu les fulles verdes adjacents a la col de la coliflor.
2. Col·loqueu el cap de col sobre un tauler i utilitzeu un ganivet per tallar les inflorescències individuals a la base de la soca.
3. Col·loqueu les inflorescències de col en un colador i porteu-les a un raig d’aigua corrent. Aquí hi ha un secret: per assegurar-vos que la col no es congeli amb els cucs, que de vegades estan enterrats a les seves inflorescències, poseu la col en un bol d’aigua freda i deixeu-la reposar 5 minuts. Si conté animals petits, flota fins a la superfície de l’aigua i es pot atrapar.
4. Passeu la col a una tovallola neta i seca i deixeu-la assecar completament o netegeu cada cabdell.
5. Quan la col estigui completament seca, poseu-la en una bossa especial per congelar els aliments i envieu-la al congelador, configurant la funció de "super congelació". Al mateix temps, cada mitja hora, fregiu la bossa perquè les inflorescències no s’enganxin i no formin un bony sencer.
Si teniu una safata especial al congelador, podeu posar-hi la col i deixar-la reposar 24 hores. A continuació, poseu-lo en una bossa o envàs de plàstic i envieu-lo al congelador per emmagatzemar-lo a llarg termini.
Vegeu també la recepta del vídeo sobre com cuinar coliflor congelada. Programa "Viure sa" amb Elena Malysheva.
