La sopa de col verda amb alazà no té temporada. A la primavera es cuina a partir de la primera herba que apareix i a l’hivern a partir de congelats per a un ús futur. També proposo fer l’última opció.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
El més interessant és que la sopa de col verda té diversos noms. Alguns l’anomenen borscht verd, d’altres l’anomenen sopa amb alazà, i d’altres, en diuen sopa de col. Tot i que, de fet, són gairebé els mateixos plats, amb petites diferències. Independentment de com anomenin aquests plats, deuen els seus noms a l’acella, ja que és ell qui dóna al plat el seu característic color verd. I el bo és que aquests primers plats es poden cuinar tot l’any: a la primavera amb fulles fresques i a l’hivern, en conserva o congelats. Però el veritable ritual és la primavera, quan brolla la primera herba. A continuació, la sopa de col verda obre la temporada dels primers plats a partir de vegetació local.
Tingueu en compte que l’acella també és una herba molt útil en tots els sentits. La planta alleuja el cos esgotat del beriberi hivernal i és molt baix en calories. Per exemple, els brots oxàlics joves contenen proteïnes, hidrats de carboni, fibra, àcids orgànics i tota una gamma de vitamines. També conté un gran nombre d’elements traça.
Avui us vull explicar com cuinar sopa de col verda amb alazà congelada. Tot i això, si teniu fulles fresques, les podeu utilitzar. També és adequat l’acella en conserva. I també el podeu substituir per ortigues joves o loboda. Totes les varietats de sopa són delicioses.
- Contingut calòric per cada 100 g - 75 kcal.
- Racions: 6
- Temps de cocció: 1 hora
Ingredients:
- Costelles de porc: 400 g (podeu utilitzar qualsevol altra varietat i part de la carn)
- Patates: 6-7 peces.
- Sorrel - 200 g
- Ous: 2-3 unitats.
- Cebes - 1 unitat.
- Arrel d’api - 30 g
- All - 2-3 grans
- Full de llorer - 2-3 unitats.
- Pèsols d’espècies - 4-6 unitats.
- Sal - 1 culleradeta o al gust
- Pebre negre mòlt - pessigueu o al gust
Cuinar sopa de col verda amb alazan congelat
1. Renteu la carn i talleu-la a trossos perquè quedi un os a cada peça. Introduïu les costelles en una olla i col·loqueu la ceba pelada, el llorer i els pèsols de pebre vermell.
2. Ompliu el menjar amb aigua potable i poseu-lo a la cuina per cuinar. Després de bullir, coeu i deixeu coure a foc lent el brou durant mitja hora aproximadament. Passat aquest temps, traieu la ceba de la paella i rebutgeu-la. ja ha renunciat al seu gust i aroma.
3. Peleu les patates, renteu-les i talleu-les a daus d’uns 2-2,5 cm de mida, peleu l’arrel d’api i talleu-la ben fina. Peleu i esbandiu els alls. Submergiu els ous en aigua freda i bulliu-los 10 minuts fins a obtenir una consistència fresca. A continuació, refredar i netejar.
4. Llenceu patates i api al brou. Bullir i coure a foc lent, tapat, durant 15-20 minuts.
5. A continuació, poseu l’acella. Abaixeu el congelat tal com està, talleu-lo finament el fresc. I si feu servir conserves, tingueu en compte que la sal ja hi és present, de manera que haureu de tenir precaució en afegir-la.
6. Bullir la sopa durant 10 minuts i salpebrar-la amb sal, pebre i all picat.
7. Talleu els ous bullits a trossos, la mida dels quals pugui ser diferent segons els vostres desitjos.
8. Col·loqueu els ous en una olla i deixeu coure a foc lent la sopa de col durant uns 5 minuts. Tasteu-lo i ajusteu-lo segons calgui.
9. Aboqueu la sopa de col preparada als bols. Gaudeix-lo calent amb una llesca de pa, cansalada, ceba o all.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar sopa de col verda.
[media =
