M'encanten les amanides amb maionesa, però abstingueu-les d'utilitzar-les, perquè temeu un producte de mala qualitat? Després us proposo fer maionesa a casa.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
La maionesa casolana és un gran substitut d’un producte comprat a la botiga. Perquè, en primer lloc, és molt més útil, tk. no conté conservants nocius. En segon lloc, podeu afegir les espècies picants al vostre gust. En tercer lloc, és molt més barat. En quart lloc, es prepara de forma molt ràpida i senzilla, no més de 5-10 minuts.
Molta gent creu que la maionesa és un producte molt calòric i poc saludable. Un fet interessant és que només es pot pensar en els productes de la botiga anomenats "maionesa", tot i que no té absolutament res a veure amb la famosa salsa real. És molt fàcil verificar-ho. N’hi ha prou amb mirar la llista d’ingredients, on serà gairebé impossible trobar productes naturals. En aquest cas, els conservants i els additius aromatitzants "E" estan presents en excés. Són aquests additius nocius els que afecten el contingut en greixos i en calories del producte. La maionesa real es prepara exclusivament amb ous frescos i oli vegetal i s’afegeix tota la resta per al gust: sucre, sal, mostassa, suc de llimona.
En funció d’això, si fabriqueu maionesa vosaltres mateixos, no serà tan gras i massa calorífic. Bé, i per fer-lo saborós, per descomptat, us revelaré alguns secrets.
- Per a la maionesa, se sol col·locar un ou sencer, però la recepta clàssica només fa servir el rovell.
- Els aliments han d’estar només a temperatura ambient.
- Podeu fer servir vinagre de taula en lloc de suc de llimona.
- Per mantenir la maionesa més durada, utilitzeu només aliments frescos, especialment ous.
- Guardeu la maionesa en un lloc fresc sota una tapa ben tancada.
- Si preneu maionesa amb una cullera neta, s’emmagatzemarà a la nevera fins a dues setmanes.
- Normalment s’afegeix oli vegetal a la maionesa, però també es pot utilitzar oli d’oliva.
- Contingut calòric per 100 g - 275 kcal.
- Racions: 200 ml
- Temps de cocció: 10 minuts
Ingredients:
- Oli vegetal - 150 ml
- Ou - 1 unitat.
- Mostassa - 1 culleradeta
- Sal: dos pessics
- Sucre: un pessic
- Vinagre de taula - 1 culleradeta
Elaboració de maionesa casolana
1. Conduïu un ou en un recipient net i sec, afegiu-hi mostassa, sal i sucre.
2. Bat el menjar amb una batedora a gran velocitat fins que quedi suau i de color llimona. A continuació, comenceu a abocar lentament oli vegetal en un raig prim, sense interrompre el batec de la massa.
3. Davant dels ulls, l’oli s’espessirà transformant-se en una consistència uniforme. Aquest procés trigarà un màxim de 5 minuts. Després, aboqueu el vinagre a la barreja.
4. Torneu a batre el menjar durant 1 minut. Tindràs una maionesa gruixuda i elàstica, de consistència uniforme i de color groc clar agradable. Transfeu-lo a un recipient d’emmagatzematge, preferiblement un pot de vidre, i guardeu-lo a la nevera sota una tapa.
5. Podeu utilitzar aquesta maionesa en qualsevol recepta i plat. Resulta que és molt més saborós i tendre i, sobretot, de millor qualitat.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com fer maionesa casolana d’Hector Jiménez Bravo.
