La maionesa casolana sense conservants és un gran substitut d’un producte comprat. En aquesta ressenya, vull explicar-vos com cuinar-la. I les fotos pas a pas us ajudaran a veure clarament tot el procés tecnològic.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
La maionesa és un amaniment imprescindible per a moltes amanides o aperitius. Recentment s’ha posat de moda cuinar-lo a casa. La diferència entre un producte casolà i un producte de botiga és la següent. La maionesa casolana és molt més sana perquè no conté conservants. Resulta que no és gras, no té un alt contingut calòric i només prové de productes naturals. Resulta molt més barat i, gràcies a diversos additius i espècies, es pot fer amb diferents sabors.
La maionesa casolana és adequada per a tots els plats en què esteu acostumats a utilitzar un producte comprat. Hi ha moltes variacions en la seva preparació. Alguns són àcids, altres especiats. Avui us proposo cuinar-lo amb vinagre. Aquest conservant ajudarà la salsa a durar més temps i a mantenir-se fresca.
Necessitareu una batedora o batedora per fer maionesa. Amb l’ajut d’aquests ajudants culinaris, el producte estarà llest en només 5 minuts. Però, en absència d’aquestes eines, podeu utilitzar la bona àvia: batre la maionesa amb un batedor. Aquest procés trigarà, per descomptat, més de 25 minuts. Tot i així, el resultat també serà increïble.
- Contingut calòric per 100 g - 680 kcal.
- Racions: 200-250 g
- Temps de cocció: 5 minuts
Ingredients:
- Oli vegetal refinat - 160 g
- Ou - 1 unitat.
- Vinagre de taula - 1 cullerada
- Mostassa: a la punta d’un ganivet
- Sal - pessigueu o al gust
- Sucre: un pessic
Preparació pas a pas de maionesa amb vinagre
1. Aboqueu l'ou en un bol ample i profund. Els plats han de ser grans, perquè en muntar els productes, augmentaran el seu volum.
2. Poseu mostassa, una mica de sal i sucre en un bol amb un ou.
3. Comenceu a batre els ingredients amb una batedora a gran velocitat. La massa s’ha d’espessir lleugerament, adquirir uniformitat i color llimona.
4. Aboqueu oli vegetal en un raig prim, continuant batent el menjar. L’oli començarà a transformar-se en una massa espessa davant els vostres ulls. En lloc d’oli vegetal, podeu utilitzar oli d’oliva o una barreja d’olis.
5. Continueu batent el menjar fins que la consistència de la barreja sigui similar a la maionesa habitual. Després, aboqueu el vinagre de taula als components i torneu-ho a girar tot amb una batedora. Si feu servir maionesa de seguida, podeu fer servir suc de llimona acabat d’esprémer o vinagre de sidra de poma en lloc de vinagre.
6. Abans d’utilitzar la maionesa, poseu-la a remull a la nevera durant aproximadament mitja hora. Durant aquest temps, no només es refredarà, sinó que també adquirirà una consistència més espessa.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com fer maionesa casolana.
