Cansat de pastes comprades a la botiga? Esteu cercant delicioses receptes d’aperitius per a l’any nou 2019, Any del porc? Feu deliciosos cistells de sorra amb qualsevol farcit. Com coure’ls, llegeix la recepta pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
Les cistelles de sorra són una dolçor familiar des de la infantesa. A les botigues i pastisseries, normalment es venen amb dos tipus de crema: amb proteïnes i oli. Per poder fer cistelles amb crema de flam o quallada, gelea o panna cotta, melmelada o melmelada, fruites fresques o caramel·litzades, juliana de bolets, aperitius amb amanides i caviar vermell … podeu comprar espais en blanc buits. No obstant això, el seu sabor diferirà significativament dels preparats a casa. Els cistells de sorra fets a mà són molt més saborosos i millors que els seus homòlegs industrials. La massa de pa de pessic simplement es desfà a la boca, ningú no es quedarà indiferent a un aperitiu i unes postres d’aquest tipus.
Com que el nou any 2019, l’any del porc, ja és a prop, és hora de pensar en el menú festiu. Segur que tots els hostes estaran encantats amb cistelles calentes amb un aperitiu salat, i també seran un gran final de vetllada en forma de dolços. Tens dret a triar tu mateix el farciment. Tot i que fins i tot poden servir l’habitual amanida Olivier, un plat clàssic de Cap d’Any.
Vegeu també com fer massa de pa de pessic.
- Contingut calòric per 100 g - 498 kcal.
- Racions: 20
- Temps de cocció: 1 hora
Ingredients:
- Mantega - 150 g
- Ous - 1 unitat.
- Sucre: un pessic
- Sal: un pessic
- Farina: 350 g
Preparació pas a pas de cistelles de pastisseria per a aperitius i postres per a l’any nou 2019, recepta amb foto:
1. Traieu la mantega de la nevera, talleu-la a rodanxes i col·loqueu-la en un robot de cuina, on col·loqueu el "ganivet de tallar". L’oli ha de ser de la nevera, no congelat ni a temperatura ambient.
2. Afegiu ous al processador.
3. Afegiu-hi una mica de sal.
4. A continuació, amaniu-ho amb sucre.
5. A continuació, afegiu-hi la farina, que preferiblement garbellarà a través d’un colador fi, perquè s’enriqueixi amb oxigen. Això farà que la massa sigui més tendra i esmicolada.
6. Pastar la massa durant 1 minut. A la pastisseria d’escorça no li agrada el pastat llarg, tingueu-ho en compte si el cuineu amb les mans. La calor de les mans o la mescladora s’escalfa i fon l’oli, cosa que afecta negativament l’estructura de la massa.
7. Formeu la massa acabada en un grumoll, emboliqueu-la amb paper film o bossa de plàstic i envieu-la a la nevera durant mitja hora o al congelador durant 15 minuts.
8. Utilitzeu un corró per enrotllar la massa refrigerada en una fina capa d’uns 5 mm de gruix.
9. Feu coincidir una forma rodona amb el diàmetre de la cistella i talleu la massa.
10. Col·loqueu la massa rodona en un plat de forn. El motlle pot ser de silicona o ferro. No cal greixar cap d’ells amb oli, ja que la massa és força grassa i les cistelles no s’enganxaran.
11. Folreu bé la massa i talleu-ne l'excés.
12. Empleneu tots els formularis amb la prova.
13. Escalfeu el forn a 180 graus i envieu cistelles de pastisseria de massa curta per berenar i postres per coure durant 15 minuts per a l'any nou 2019, l'any del porc. Quan es daurin, traieu-les del forn, refredeu-les i traieu-les del motlle. A continuació, utilitzeu-lo per a qualsevol postre o berenar. Es poden guardar a temperatura ambient durant uns 10 dies.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com fer cistelles de pa de pessic.
