Al vostre fill no li agrada el formatge cottage? Però és molt útil i molt necessari per al cos d’un nen en creixement. Us ofereixo un plat deliciós: mandonguilles amb mató estofat amb salsa de crema agra.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Molts de nosaltres no hem tastat mai mandonguilles amb mató. Crec que per a molts, a primera vista, aquesta combinació semblarà molt estranya. Jo mateix no hauria cregut que algun dia cuinaria alguna cosa així, i fins i tot la lloaria! Tot i això, si alguna vegada proveu mandonguilles amb aquest disseny, és poc probable que les cuineu segons una altra recepta. Resulten tan tendres, sucosos i es fonen a la boca. Trobareu que el resultat realment us aclapararà!
Aquesta recepta és especialment útil quan queda poca carn o mató a la nevera. O realment no voleu embolicar-vos amb l’arròs precuinat, mentre que voleu que les mandonguilles surtin sucoses i tendres. Llavors aquesta recepta segur que us convindrà! A més, la carn picada es pot utilitzar aquí barrejada, combinant tot tipus de carn i aus de corral. Aquest plat és una opció fantàstica per introduir el formatge cottage a la dieta perquè els odiadors i els no amants no ho notin. En un plat, el mató és totalment invisible, ni en sabor, ni en olor ni en consistència. Ningú no endevinarà la seva presència. Bé, podeu guisar el plat amb qualsevol salsa, no només amb crema agra.
- Contingut calòric per 100 g - 122 kcal.
- Racions: 15
- Temps de cocció: 1 hora i 10 minuts
Ingredients:
- Carn de porc picada - 600 g
- Formatge cottage - 200 g
- Cebes - 2 unitats.
- Pastanagues - 1 unitat.
- Pasta de tomàquet: 1 cullerada
- Crema agra - 200 ml
- Galetes de terra: 50 g
- Sal - 1 culleradeta
- Ous - 1 unitat.
- Pebre negre mòlt: una mica
- Oli vegetal - per fregir
- All - 1 clau
Cuinar mandonguilles amb mató amb salsa de crema agra:
1. Si teniu carn picada, feu-la servir. Però és millor cuinar-lo vosaltres mateixos a partir d’un tros de carn fresca. Aleshores tindreu la certesa de què està fet. A continuació, rentar la carn i assecar-la amb una tovallola de paper. Col·loqueu un triturador de carn amb una reixeta mitjana i passeu-hi la carn.
2. A continuació, torceu la ceba pelada amb l'all a través d'un molinet de carn, que s'ha de rentar prèviament.
3. A continuació, passeu el mató per un triturador de carn. Si és massa aquós, traieu-ne primer tot el líquid. Per fer-ho, poseu-lo a la gasa i pengeu-lo. Deixeu-ho 1 hora perquè escorri tot el sèrum.
4. Afegiu galetes picades, pasta de tomàquet a la carn picada, bateu-hi un ou i rectifiqueu-ho de sal i pebre.
5. Remeneu bé la carn picada. Podeu fer-ho amb les mans, passant-lo entre els dits. Formeu-les en boles petites de 5 cm de diàmetre i poseu-les en una paella calenta amb oli vegetal. Fregiu les mandonguilles pels dos costats fins que estiguin daurades. Ajusteu la temperatura a mitjana perquè no es cremin.
6. Mentrestant, peleu les pastanagues, renteu-les i talleu-les a tires. Poseu-lo a sofregir en una paella i deixeu-lo daurar. Afegiu-hi una cullerada de pasta de tomàquet i aboqueu-hi crema agra.
7. Remeneu la salsa, salpebreu-la, escalfeu-la a bullir i apareguin les primeres bombolles.
8. Poseu totes les mandonguilles fregides compactament a la salsa de crema agra. Enceneu el foc fort, bulliu, reduïu la flama, tapeu la cassola amb una tapa i deixeu-ho coure a foc lent durant aproximadament mitja hora. Serviu les mandonguilles acabades amb salsa. Bullir puré de patates o espaguetis per a una guarnició.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar mandonguilles amb mató.
