Tot i l’enorme abundància a les botigues de pasta, de vegades us voleu consentir amb fideus casolans. Aquesta és una gran alternativa als espaguetis simples i sempre confiarà en la qualitat dels ingredients utilitzats.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Avui en dia, molta gent ni tan sols està familiaritzada amb el veritable i natural sabor dels productes. Ara es pot comprar de tot al supermercat i això necessita molt menys temps que per cuinar. Al mateix temps, molts productes són molt més saborosos que els de la botiga. A més, no contenen diversos conservants ni additius nocius. El mateix s'aplica també als fideus, que les mestresses de casa modernes poques vegades fabriquen per si soles. Estem acostumats a comprar-lo, no preparar-lo nosaltres mateixos. Això és cert quan no hi ha temps per cuinar, però quan es troba aquest temps, és aconsellable fer aquests ingredients amb les vostres mans. Al cap i a la fi, es necessita un mínim de temps per preparar-lo, el procés no és gens complicat i el resultat supera totes les expectatives.
Tradicionalment, els fideus casolans s’elaboren amb farina, ous, aigua i sal. Però hi ha una recepta on s’exclou l’aigua, deixant només farina, ou i sal. Aquests fideus s’anomenen fideus d’ou i us ho explicaré avui. Podeu tallar-lo en qualsevol mida: daus, tires o de manera figurativa amb una roda. És molt convenient tenir un tallador de fideus especial, aquesta tècnica moderna permet estendre la massa i tallar els fideus sense cap tipus de molèstia. A més, segons aquesta recepta, a partir de la mateixa massa, podeu fer làmines per a lasanya. A continuació, la massa es talla en plats.
- Contingut calòric per 100 g - 138 kcal.
- Racions: 300 g
- Temps de cocció: 15 minuts per pastar, més temps d'assecat
Ingredients:
- Farina de blat - 200 g
- Ous - 1 unitat. (de mida gran, si els ous són petits, necessitareu 2 unitats.)
- Sal - 1/3 culleradeta
Cuina pas a pas de fideus casolans
1. Aboqueu la farina en un bol ample o sobre un taulell i feu-hi una petita sagnat, en què aboqueu l'ou i afegiu sal.
2. A poc a poc, agafant farina de les vores, comenceu a pastar la massa. Al principi, pot semblar que no hi ha prou ous i voldreu afegir-ne més o afegir-hi aigua. Però no ho feu. Continueu pastant amb força.
3. Al cap d’una estona, tindreu una massa ajustada.
4. Després de passar 15 minuts a pastar la massa, obtindreu un bony elàstic.
5. Talleu-lo a trossos convenients i enrotlleu-ne cada tros fins, d’uns 2 mm de gruix.
6. Enrotlleu el full de massa 4-6 vegades i agafeu un ganivet o és més convenient utilitzar un ganivet de pizza.
7. Talleu la massa a tires. Feu que el seu gruix no superi 1 cm. Tingueu en compte que en bullir els fideus augmentaran de mida, de manera que no els talleu massa gros.
8. Desplegueu amb cura la massa i col·loqueu les tires a la planxa del forn. Asseceu els fideus al forn a 80 graus amb la porta oberta o bé naturalment a l’aire o amb el sol càlid a l’estiu.
9. Guardeu els fideus acabats en una bossa de paper o pot de vidre en un lloc sec. Utilitzeu-lo per a qualsevol menjar, igual que un producte comprat a la botiga.
Vegeu també la recepta del vídeo sobre com fer fideus casolans deliciosos.
