Deliciosa cuina casolana, senzilla i molt ràpida de preparar una recepta pas a pas amb una foto: pasta fusilli amb fetge amb crema agra. Les subtileses de la cuina i una recepta de vídeo.
La infinitat de plats de pasta no deixa de sorprendre. I el que no es fa de pasta! Començant pels espaguetis més senzills i populars amb formatge i acabant amb salses complexes i sofisticades, on es combinen una gran varietat de carns, aus, peixos, mariscs, verdures, bolets i altres productes. Per exemple, un dels plats abundants per a un sopar familiar serà la pasta fusilli amb fetge amb crema agra. La recepta amb la foto és fàcil de recordar i podeu cuinar aquest plat sense gaire esforç.
En lloc de fusilli, podeu utilitzar qualsevol altre tipus de pasta: espaguetis, petxines, tubs, llaços, teranyina, papardelle, tagliatelles … El principal és que la pasta està feta de blat dur. També és igual d’important durant la preparació de la pasta que no es cuini massa, en cas contrari s’enganxaran. Si tot es fa correctament, els productes resultaran delicats i saborosos.
A la recepta s’utilitza fetge de pollastre, però es pot utilitzar qualsevol altra varietat. Tot i així, les vísceres més tendres i suaus són el pollastre, el conill i el gall dindi. Tingueu en compte que el fetge no tolera el tractament tèrmic perllongat. En cas contrari, passarà de suau i tendre a una peça de goma insípida. Per afegir aquesta espècie italiana, d’on provenen els espaguetis, afegiu-hi alfàbrega (fresca, congelada o seca) al plat.
Vegeu també com fer pasta d'albergínia fregida siciliana.
- Contingut calòric per 100 g - 321 kcal.
- Racions: 2
- Temps de cocció: 30 minuts
Ingredients:
- Fetge de pollastre - 300 g
- Pasta fusilli o qualsevol altra pasta: 100 g
- Crema agra - 100 ml
- Cebes - 1 unitat. talla mitjana
- Sal - 0,5 culleradetes o al gust
- Pebre negre mòlt: una mica
- Oli vegetal - per fregir
Preparació pas a pas de pasta fusilli amb fetge amb crema agra, recepta amb foto:
1. Rentar i assecar el fetge amb una tovallola de paper. Tallar totes les pel·lícules, les venes i treure la pel·lícula. Talleu les vísceres a trossos de mida mitjana.
2. Aboqueu oli vegetal en una paella i escalfeu-ho bé. Envieu-hi el fetge i enceneu-ho a foc fort. Fregiu el fetge remenant de tant en tant.
3. Peleu les cebes, renteu-les, talleu-les a quarts prims i envieu-les immediatament a la paella al fetge. Reduïu el foc a mitjà i coeu-ho, remenant de tant en tant, fins que quedi lleugerament daurat.
4. Afegir la crema de llet al fetge, sal i pebre. Condimenta amb les teves espècies i herbes preferides segons vulguis.
5. Remeneu el menjar, gireu el foc al mínim, tanqueu la cassola amb una tapa i deixeu coure el fetge a la crema de llet durant 10 minuts.
6. Mentre el fetge guisa, aboqueu aigua potable en una cassola, saleu-la i bulliu-la.
7. Col·loqueu la pasta en aigua bullent, remeneu i torneu a bullir. Portar el foc a mitjà i coure la pasta fins que estigui tendra, és a dir, suavitat. Els temps de cocció solen estar indicats a l’embalatge del fabricant.
8. Poseu la pasta acabada en un colador perquè tota l'aigua sigui de vidre i poseu-la en plats. Afegiu un subproducte guisat a cada ració. La pasta fusilli amb fetge amb crema agra ja està llesta, serveix el plat a taula. Condimentar amb formatge ratllat si es desitja.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar el fetge amb crema agra.
