La tardor és el moment de cuinar plats de carbassa sans i deliciosos. Obrim l’estació d’aquesta bellesa vitamínica fent-ne farinetes de llet de carbassa amb mill. Recepta pas a pas amb una foto.
Contingut:
- Quant a la carbassa
- Com cuinar les farinetes de carbassa
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Els beneficis de la carbassa a les farinetes de mill
En nutrició dietètica, la carbassa ocupa un dels llocs principals entre les verdures. És nutritiu, saludable i conté moltes vitamines i minerals necessaris per a la vida humana. És tan versàtil que en podeu fer moltes delicioses receptes, on la farineta de carbassa ocupa el primer lloc.
Com cuinar les farinetes de carbassa: secrets de la cuina
Moltes mestresses de casa saben cuinar les farinetes de carbassa, però no moltes ho fan bé. Al cap i a la fi, és important cuinar les farinetes de manera que es conservin les valuoses i nutritives propietats de la carbassa, tot obtenint un deliciós producte culinari. Hi ha alguns consells senzills per a això:
- Utilitzeu només carbassa ben madura. La seva polpa té un gust més dolç i es redueix molt més ràpidament. Es pot distingir una verdura així per una tija molt seca. Feu una carbassa tallada a trossos, podeu provar-ne la llavor. La fruita madura té llavors plenes, dolces i cruixents. La llavor seca suggereix que la carbassa es va tallar durant molt de temps i que ha perdut molta humitat i propietats útils.
- La pell de carbassa s’ha de pelar just abans de coure-la perquè les farinetes surtin suaus i suaus.
- Coeu les farinetes a foc lent i, després de coure-les, heu d’embolicar-les amb un mocador calent i insistir una estona.
- Per fer més dolça i gustosa la farineta, s’afegeix sucre o vainilla a la llet durant la cocció.
- Contingut calòric per 100 g - 115, 1 kcal.
- Racions: 4
- Temps de cocció: 50 minuts
Ingredients:
- Carbassa - 300 g
- Millet - 150 g
- Llet - 300 ml
- Sucre al gust
- Sal: un pessic
Cocció de farinetes de carbassa amb mill
1. Peleu la carbassa, renteu-la, talleu-la a trossos de mida mitjana, poseu-la en un cassó, tapeu-la amb aigua perquè només cobreixi la verdura i col·loqueu-la a la cuina fins que estigui tendra. Podeu comprovar la preparació de la fruita amb un ganivet, si el ganivet entra fàcilment a la polpa, la carbassa ja està a punt.
2. Quan la carbassa estigui a punt, escorrer la resta d’aigua i aixafar-la amb un triturat, és necessari que la carbassa adquireixi la consistència del puré.
3. Simultàniament amb la carbassa, bulliu el mill. Esbandiu bé el cereal en 5 aigües fins que quedi transparent, poseu-lo en un cassó i ompliu-lo d’aigua en proporció 1: 2, afegiu-hi una mica de sal i deixeu-ho coure fins que estigui cuit durant uns 20 minuts. Per a una major sacietat del plat, el mill es pot bullir en llet. Això ja és una qüestió d’elecció i gust de cada mestressa de casa.
4. Quan el mill estigui llest, doblarà el volum i absorbirà tota l’aigua.
5. Afegiu la carbassa triturada i el sucre a la paella al mill.
6. Aboqueu-hi la llet i remeneu-ho tot. Envieu la paella a l’estufa, porteu la llet a ebullició, bulliu tots els productes junts durant uns 5 minuts i ja podeu servir les farinetes a taula.
Vegeu també la recepta de vídeo per fer farinetes de carbassa amb mill mitjançant un mètode diferent:
