Les gambes bullides són un excel·lent aperitiu no només per a cervesa, sinó també com un dels ingredients per a amanides i aperitius. Tot i això, no tothom sap cuinar-los adequadament a casa. És per a aquesta gent que aquest article amb fotografies pas a pas serà d’interès. Recepta de vídeo.
Cuinar gambetes és bastant senzill, però encara hi ha diversos matisos que poden sorgir dels cuiners novells. Conegudes algunes de les subtileses, les gambetes bullides resultaran fragants, tendres i lleugerament amb un sabor sorprenent i dolç. Es maridaran bé amb cervesa i són aptes per a altres plats.
Els crustacis es venen més sovint en forma congelada bullida. Per descomptat, és millor triar cloïsses grans, que s’anomenen “reials”. Però qualsevol altre tipus de marisc ho farà. Per exemple, al nostre país, sovint podeu trobar gambetes a les prestatgeries de les botigues, l’etiqueta de les quals diu "70/90" o "90/120" (la quantitat estimada de marisc per 1 kg). Es tracta de crustacis de mida mitjana que bullen bé i no es tornen "gumosos". Les gambes més grans són més adequades per a la planxa amb salsa de soja perquè no són tan saborosos quan es couen. A més, a l’hora d’escollir gambes, presteu atenció als indicadors següents.
- Com més fresc és el marisc, més saborós és.
- Gamba fresca de color rosa brillant. S'enfosqueixen quan es queden a la nevera durant molt de temps.
- Un fabricant conscient sempre deixarà els seus contactes als envasos de fàbrica.
- Si hi ha gel a la bossa, els mariscs s’han descongelat abans.
Vegeu també com cuinar gambetes fregides en una closca en una paella.
- Contingut calòric per 100 g - 102 kcal.
- Racions: 2
- Temps de cocció: 15 minuts
Ingredients:
- Gambes congelades bullides: 1 kg
- Full de llorer - 2 unitats.
- Anet: petit ram
- Sal - 1 cullerada
Cocció pas a pas de gambetes bullides amb anet, recepta amb foto:
1. Aboqueu aigua potable en un cassó, poseu-hi una fulla de llorer i poseu-la a la cuina per escalfar-la.
2. Quan l'aigua assoleixi una temperatura de gairebé 50 graus, poseu-hi l'anet. Aquesta recepta utilitza verds congelats. No necessiteu descongelar-lo, poseu-lo directament a la paella. Renteu i talleu l’anet fresc o deixeu les branquetes intactes, si no voleu partícules verdes a les gambes acabades.
3. A continuació, afegiu sal a l’olla.
4. Feu bullir aigua.
5. Introduïu les gambes congelades en una cassola. Primer no cal descongelar-los.
6. Porteu les gambetes a punt de ebullició i tan bon punt vegeu els primers signes de bullir, apagueu els fogons. Deixeu les gambetes bullides a l'anet en una cassola durant 5-10 minuts. A continuació, feu servir una cullera ranurada per treure-les de la paella. Les gambes congelades bullides ja han estat sotmeses a un cert tractament tèrmic abans de congelar-les i no cal bullir-les durant molt de temps.
Vegeu també la recepta en vídeo sobre com cuinar gambetes bullides.
