Descripció de les prunes prunes, la seva composició i contingut calòric. Beneficis, suposats danys i contraindicacions per a l’ús. Quins plats es poden cuinar amb ell?
Danys i contraindicacions per a l’ús de prunes prunes
No obstant això, amb una sèrie de propietats positives, no totes les persones poden consumir prunes prunes. Qui ha d'abstenir-se d'incloure aquest producte a la seva dieta:
- Pacients amb obesitat … A causa de l’alt contingut calòric i de la presència de sucre en la composició d’aquesta fruita seca, aquesta categoria de persones no la pot consumir en grans quantitats.
- Per a pacients amb diabetis … Una vegada més, tant l’alt contingut calòric com el sucre de les prunes seques el converteixen en un aliment per menjar en petites dosis si teniu problemes de salut similars.
- Dones lactants … La fruita seca actua com un laxant, de manera que pot causar malestar estomacal i còlics en els nadons.
Com cuinar les prunes prunes
Per preparar aquest producte, heu de seleccionar prunes dolces madures o millor madures, més sovint varietats de Renklod o hongareses. En primer lloc, les esbandim bé i, si es vol, traiem els ossos. Cal tenir en compte que les prunes prunes amb llavors tenen més nutrients.
A continuació, fem una solució de sosa (en la proporció de 100 g de sosa per cada 10 litres d’aigua) i blanquegem les prunes a la temperatura de 90 graus durant 20-30 segons. Després d'això, rentem les fruites amb aigua calenta i procedim a assecar-les. Per fer les prunes seces saboroses i saludables, heu de vigilar acuradament la temperatura del procés d'assecat.
Es desenvoluparà en tres etapes. En primer lloc, enviem una safata de forn amb prunes al forn (50 graus) durant 3-4 hores. A continuació, la traiem, barregem les fruites (cal tenir molta cura, perquè el producte està molt calent), refredar, escalfar aquesta estufa a 70 graus aquesta vegada i posar-hi una planxa de forn durant 5 hores. Ho tornem a treure, ho barregem, el refredem i el posem al forn durant 4 hores a una temperatura de 90 graus.
El nostre producte està a punt! És molt més saludable que les prunes prunes comprades a la botiga, que sovint es recobreixen amb diverses substàncies per obtenir una presentació més bonica.
Receptes de poda
Les prunes prunes no només aporten beneficis considerables al nostre cos, sinó que també donen als plats un gust inusualment refinat. I les amanides, les salses, les begudes i la rebosteria aportaran un toc de celebració a la vostra taula. I la carn cuita amb l’afegit d’aquests fruits secs té un aroma picant i deliciós i un sabor agredolç, ja sigui de pollastre, vedella o porc.
Receptes amb prunes prunes per a diversos plats:
- Amanida "Remolatxa amb prunes prunes" … En primer lloc, renteu i bulliu 3-4 remolatxes. Les remolatxes es refredaran: pelar-les i fregar-les sobre un ratllador gruixut. Després, tritureu 100 g de nous i fregiu-les per obtenir una aroma agradable i un millor sabor. Després esbandiu amb 150 g de prunes prunes i trossegeu-ho grosserament. Barregeu tots els ingredients en un bol, salpebreu-los amb 4-5 cullerades de maionesa i sal al gust. Podeu afegir 1 gra d'all per obtenir un sabor saborós (opcional).
- Amanida amb prunes prunes i pollastre … Triar una forma per al nostre plat. Untarem cada capa amb maionesa (la prendrem al gust). Per tant, la primera capa és el pit de pollastre fumat tallat a tires (350 g). A continuació, piqueu 6 rovells i poseu-los a la carn. La següent capa es prepararà a partir de prunes seces mullades en aigua bullent (300 g). Després d'això, fregiu 300 g de xampinyons amb 1 ceba, i aquesta serà la nostra quarta capa. Ara talleu 1 cogombre fresc a tires i poseu-lo en un plat de servir. Decoreu la part superior amb 6 esquirols picats. Bon Appetit!
- Amanida de petons de l'amant … En primer lloc, preparem tots els components. Bullir 4 remolatxes i fregar grossament. Bullir també 2 pastanagues i tres en un ratllador mitjà. Esbandiu amb 1 tassa de prunes prunes i 0,5 tasses de panses. Ara comencem a decorar l’amanida. Preparem una forma preciosa, transparent. Prepareu la primera capa amb panses i pastanagues i salpebreu-la amb maionesa. A continuació, fregem 200 g de formatge dur i ho barregem amb 3 grans d'all, passem pels alls i rectifiquem aquests components amb maionesa. Estenem la capa d'all-formatge a sobre de la capa de pastanaga. A continuació, barregeu la remolatxa amb prunes prunes, afegiu maionesa i escampeu-la a la tercera capa. Escampeu nous per sobre.
- Guisat de pollastre amb prunes prunes … Rentem 1 canal de pollastre o pollastre gran i la tallem a porcions. Espolvoreu amb pebre i sal al gust. Peleu i ratlleu 1 pastanaga. Lliure de la pell i tallar en anells 1 ceba. Fregiu les verdures en una paella profunda durant 3 minuts (30 g d’oli vegetal). En una paella independent, fregiu els trossos de carn durant un parell de minuts i combineu-los amb cebes i pastanagues. Afegiu 20 prunes pròpies (sense pinyol) al plat. Fem la salsa d’aquesta manera: barregeu 1 got de crema agra amb 3 gots d’aigua i aboqueu el pollastre amb verdures amb aquesta barreja. Condimentar amb un polsim de llavors de comí i nou moscada, espècies (7 pèsols) i lavrushka (2 fulles). Cuini a foc lent el plat a foc lent durant 40 minuts.
- Vedella amb prunes prunes … Aboqueu prunes sense pous (150 g) amb aigua durant 20 minuts, coleu el líquid i talleu la fruita seca a trossos. Aboqueu 50 ml d’oli vegetal en un calder, poseu-hi ceba picada (500 g) i fregiu-la durant 10 minuts. Afegiu 2 cullerades de farina i 1 litre d’aigua, deixeu-ho bullir. En un altre bol, fregirem 1400 g de vedella desossada, prèviament tallada a trossos de mida mitjana. Poseu la carn a la salsa de ceba i deixeu-ho coure a foc lent durant 30 minuts. Afegiu prunes prunes i continueu a foc lent durant 20 minuts. Condimentar amb espècies: 1/2 culleradeta de canyella mòlta, 1 culleradeta de grans mòlts, nou moscada, pebre i sal al gust. Aquesta carn va bé amb un plat d’arròs.
- Pastís de poda … Primer cal batre 150 g de mantega (temperatura ambient) amb 120 g de sucre fins a obtenir la consistència d’una crema. A continuació, afegiu 1 ou, després 3 rovells i torneu a batre la massa. Aboqueu-hi 150 g de farina, una mica de sal i 1 culleradeta de coure en pols (afegiu-la com vulgueu, és un component opcional). Barregeu bé tots els productes. Estenem la massa en forma untada. Poseu-hi sobre prunes prunes preparades (rentades i mullades en alcohol). Podeu posar el pastís a la nevera durant 2 hores, això li donarà cruixent. Enfornem a 180 graus durant 40 minuts.
- Pastís de mató amb prunes prunes … Primer de tot, esbandim i eixugem les prunes prunes amb una tovallola. Després el tallem i el desplegem. Després, fregueu 1, 5 tasses de farina amb 2 cullerades de sucre, 100 g de mantega i 1 culleradeta de sucre vainilla amb les mans fins que es formin molles. En posem la meitat en una forma untada amb oli vegetal i premem una mica fins al fons del plat. Poseu prunes prunes a sobre. Després, barregeu amb una batedora 270 g de mató, 2 rovells, 5 cullerades de sucre, 200 g de crema de llet. I batre 2 esquirols en un bol separat. Combineu les dues masses en una i aboqueu-les sobre una capa de prunes prunes, aboqueu-hi la molla restant per sobre. Cuinem al forn a 180 graus durant 40 minuts. Menja per a la teva salut!
- Pastís de poda … Primer, preparem la massa. Tritureu 4 rovells d'una tassa de sucre i afegiu-lo a la mantega tova (100 g). A continuació, afegiu 1 cullerada de crema de llet, 1,5 tasses de farina de blat, sal al gust i 1 culleradeta de pols de coure (podeu utilitzar 0,5 culleradetes de bicarbonat de sodi al seu lloc). Pastar bé la massa, dividir-la en 3 parts, treure els pastissos i coure'ls al forn. Comencem a preparar la crema. Rentem les prunes prunes i les passem per un triturador de carn. Batre 100 g de mantega tova amb? gots de sucre en pols. Afegiu 100 g de crema de llet, que primer heu de batre amb 1/2 tassa de sucre en pols. Afegiu aquesta massa a les prunes prunes i aboqueu-hi les nous picades (100 g). La crema ja està a punt! Untem els pastissos amb ell i cobrim els costats amb proteïna batuda de 1/2 tassa de sucre en pols. Decoreu la part superior amb xocolata ratllada i fruits secs. Posem el pastís a la nevera a sucar tota la nit.
- Compota amb prunes prunes … Dissoleu 1 tassa de sucre granulat en 1 litre d’aigua bullida. Aboqueu 300 g de prunes prunes rentades a l'almívar i coeu-les durant 20 minuts. Podeu afegir el suc d’una llimona a aquesta beguda, cosa que la farà encara més sana i saborosa.
- Vi calent "fumat" amb prunes prunes … Aboqueu 50 ml de suc de cirera en una cassola i afegiu-hi 5 g de te de fulles grans. Escalfem al foc, però no bullim. Insistim 5 minuts. Afegiu 5 g de canyella mòlta, 150 ml de vi negre sec, 20 g de mel, mitja taronja (picada) i 4 prunes prunes. Torneu a escalfar al foc, però no bulliu. Insistim aquesta vegada durant 15 minuts. La beguda està a punt! Pot ajudar-vos a relaxar-vos després d’un dia laborable o a mantenir-vos calent en temps fred.
- Farinetes amb prunes prunes … Primer de tot, esbandim 0,5 tasses de prunes prunes i ho fem al vapor amb aigua bullent. A continuació, cuinem les farinetes d’aquesta manera: aboquem 1 tassa de mill en una cassola amb 2 tasses d’aigua, afegim sucre al gust i coem, sense deixar de remenar. Tritureu 2 cullerades de fruits secs, afegiu-los a les farinetes, afegiu mantega al gust. Ho barregem tot. Posa les prunes i torna a barrejar. Les farinetes estan a punt! Menja i estigues sa!
Dades interessants sobre les prunes prunes
Tant les possibilitats culinàries com els efectes curatius de les prunes prunes sobre el cos són conegudes des de fa molt de temps. El cultiu de prunes, a partir del qual s’elabora aquest producte, va començar a dedicar-se a la gent al segle VI aC. Però la varietat "hongaresa" és la més adequada per assecar-la. Va rebre el seu nom pel fet que aquesta pruna era l'arbre fruiter principal d'Hongria. Fins i tot hi va haver un enfocament especial per recollir els fruits: no es van treure de les branques, sinó que van esperar fins que caiguessin a terra, massa madurs i gairebé fluixos. Les prunes van ser portades a Rússia des d’Europa al segle XVII durant el regnat d’Alexei Mikhailovich. Al principi, tant la pruna pròpia com els plats amb ella es servien només a reis, nobles i famosos comandants militars. Els nostres avantpassats creien que aquest producte té un efecte positiu sobre el cos humà i és molt més útil i eficaç que qualsevol medicament. I hi ha diverses llegendes sobre l’aparició de la pruna a Europa. El primer diu que Alexandre el Gran va portar molts trofeus valuosos de les seves campanyes de conquesta: or, pedres precioses, espècies i també diversos pruners. Si creieu una altra història, a Europa, o millor dit, a Roma, aquestes plantes van ser portades pel comandant Gnei el Gran. Des de llavors, les prunes s’han estès per tot el món. I no hi ha informació sobre quan i per qui es van assecar.
Aquests fruits secs s’utilitzen a moltes cuines del món. El tajin nord-africà es prepara amb prunes prunes. I quan es prepara menjar tradicional jueu, tsimes també s’utilitza aquest producte. Els escandinaus serveixen gelatina de prunes amb farinetes d’arròs per Nadal. Als noruecs els agrada menjar sopa de fruites amb prunes seques com a component. Els productes del forn danesos amb aquests fruits secs són populars a Nova York i en altres regions costaneres de l'est dels Estats Units. I a la República Dominicana, les prunes prunes són un component del gelat. Mireu un vídeo sobre les prunes prunes:
Per tant, les prunes prunes no són només un component saborós de molts plats i un substitut de medicaments nocius, sinó també una exquisidesa independent amb una acidesa meravellosa. Avui en dia no és un problema comprar-lo a botigues, supermercats i mercats. Es pot discutir sobre els beneficis dels productes que s’hi compren, perquè sovint les prunes prunes es processen amb glicerina (un color gris fosc brillant) i algun tipus de greix (el producte brilla). I això no sempre és útil. Per tant, per obtenir un producte saborós que tingui un efecte beneficiós sobre el cos, cal que el fabriqueu vosaltres mateixos.
