L’article explica com emmagatzemar adequadament les patates, així com donar consells útils sobre la collita, de la qual dependrà la vida útil de les patates. Per descomptat, la seguretat de les patates dependrà del tipus de nutrició que proporcioneu a les plantes durant la temporada de creixement: un bon fons agrícola equilibrat (és a dir, la taxa i la composició correctes dels fertilitzants) contribueix a un cultiu saludable de tubercles, ja que augmenta la resistència de les plantes a les malalties. És molt important aplicar remeis de manera oportuna si comença la infecció. És preferible utilitzar mitjans biològics de protecció, així com biofertilitzants que augmentin la immunitat de les plantes.
El següent factor que contribueix a la conservació de les patates a l’hivern és determinar el moment òptim de la collita. El fet és que cal collir les patates en la fase de maduresa fisiològica, que coincideix visualment amb el marciment i la mort dels cims. Una setmana abans de la desaparició dels cims, el creixement dels tubercles s'atura, els assimilats "frescos" (els productes de la fotosíntesi) deixen de fluir-hi i la polpa comença a madurar als tubercles.
Es tracta d’un procés bioquímic complex en el qual el contingut de midó augmenta i la pell es torna tapada. Es tracta d’un procés molt important, ja que la seva resistència als danys mecànics (durant la collita) depèn directament de la força de la pela, que al seu torn redueix la probabilitat de danys als tubercles per malalties i, per tant, augmenta la seva seguretat.
Però no sempre és possible distingir el marciment natural de les tapes del marciment o assecat degut a malalties o factors ambientals desfavorables. Per tant, podem recomanar als jardiners la destrucció mecànica dels cims 5-7 dies abans de la collita. També contribueix a la maduració fisiològica dels tubercles i, a més, facilita la tasca de collita. Cal eliminar les tapes segades al lloc. No us heu d’afanyar a collir, sobretot les varietats de mitja temporada. En elles, en condicions favorables, els cims es mantenen de color verd fins a mitjans de setembre, cosa que significa que el procés de creixement dels tubercles continua fins aquell moment. Amb la collita prematura, la manca de tubercles pot arribar al 30-50%. És evident que això comporta el risc de collir patates a la pluja, cosa que sempre comporta una disminució de la seva seguretat. Tanmateix, com es va esmentar anteriorment, aquest risc es pot reduir plantant varietats de diferents temps de maduració. Amb aquesta tàctica, es recull part del lloc (varietats primerenques) a finals d'agost i l'altra part (varietats de mitja temporada per a l'emmagatzematge d'hivern) al setembre.
Ara una mica de neteja
Els tubercles excavats s’han d’assecar al sol durant 2-3 hores. Durant aquest temps, la pell jove es tornarà dura i mecànicament més forta, cosa que protegirà els tubercles de la penetració de plagues. En collir, és important separar els tubercles sans dels tubercles malalts. Tubercles amb petites lesions i danys mecànics. S'ha d'eliminar per al consum ràpid.
En collir les patates s’ha de dividir
per a llavors i aliments. Per a les llavors, heu de seleccionar tubercles de 50-80 g de mida, que tinguin la forma varietal correcta, només a partir d’arbustos sans, els més productius amb tubercles alineats de mida. Es tracta de l'anomenada selecció de clons (de la paraula "clon" - família), que s'utilitza en la cria de patates i que permet mantenir la vida de la varietat durant molt de temps i fins i tot millorar-ne la qualitat.
