Com fer el pastís de Snickers a casa? TOP 4 receptes amb fotos. Consells i secrets culinaris. Receptes de vídeo.
El pastís Snickers és un postre que s’assembla a la barra de xocolata del mateix nom. Tot i això, no hi ha cap estàndard ni GOST per a la seva preparació. Per tant, hi ha una varietat de tot tipus d’opcions de cuina per a aquesta delícia. Els únics imprescindibles de la recepta són la presència de xocolata, fruits secs (sobretot cacauets) i algunes capes de farciment per experimentar. En aquest article, aprendrem a fer un deliciós i inusual pastís de Snickers a casa. TOP 4 receptes interessants i consells culinaris de xefs experimentats.
Consells i secrets culinaris
- La base del pastís Snickers són els pastissos de galetes, menys sovint els de sorra. Podeu alternar dos tipus de pastissos: un de cafè o de xocolata, l’altre de vainilla beix.
- Per a la capa de pastissos s’utilitzen capes de torró, mousse, merenga d’aire, trossos de galetes, merenga, caramel, llet condensada.
- Els cacauets es poden substituir per nous, avellanes, anacards i fins i tot llavors torrades.
- El pastís acabat es cobreix amb esmalt de xocolata i es decora amb xocolata o fruits secs.
- Segons el gruix dels pastissos, s’impregnen d’almívar, cognac, licor, mel, cafè. Les coques més fines d’1 cm faran sense impregnació.
- Per treure els pastissos del motlle sense fer-los malbé, coeu la massa en un recipient dividit o de silicona.
- Les coques gruixudes al forn es refreden sobre una reixeta i es tallen en capes fines. Tallar en calent donarà com a resultat pitjors resultats.
Pastís de snickers amb cacauets i llet condensada
El gust del pastís Snickers, una recepta amb cacauets i llet condensada, recorda moltes de les barres de xocolata preferides. Llet condensada bullida, cacauets torrats, xocolata i merenga cruixent … Tot això fa que la delícia sigui inoblidable.
- Contingut calòric per 100 g - 569 kcal.
- Racions: 1 pastís
- Temps de cocció: 1 hora 45 minuts
Ingredients:
- Farina - 200 g
- Sucre en pols - 130 g
- Llet condensada bullida: 400 g
- Xocolata negra - 100 g
- Cacauets rostits - 200 g
- Crema agra - 200 g
- Sucre - 200 g
- Vinagre de taula - 1 cullerada
- Ous: 3 unitats.
- Cacau en pols - 2 cullerades
- Mantega - 180 g
- Sosa: 1,5 culleradetes
Cuinar el pastís Snickers amb cacauets i llet condensada:
- Separeu les clares dels rovells i refrigereu-les.
- Combineu els rovells amb el sucre i bateu-los amb una batedora fins que la massa s’aclareixi de manera que el ric color groc quedi lleugerament groguenc.
- A la massa amb rovells, afegiu-hi nata agra i refresc amanit amb vinagre de taula.
- Tamiseu la farina de cacau per un colador i afegiu-hi porcions a la massa.
- Remeneu el menjar fins que la massa quedi líquida, com la crema agra. Si la massa del pastís és més gruixuda, el bescuit sortirà més sec.
- Cobriu un motlle de 22 cm amb pergamí i aboqueu sobre la massa.
- Envieu-lo a coure al forn a 170 ° C durant mitja hora. Comproveu la preparació punxant un partit. Si està seca, traieu la galeta del forn, mullada - guardeu-la al forn 5 minuts més.
- Refredeu el bescuit acabat i talleu-lo longitudinalment en 2 parts.
- Per a l’escorça de proteïnes, batre els blancs freds fins que quedi espumós. A continuació, afegiu-hi el sucre llustre i batre la massa proteica fins que quedi un punt fort.
- Dibuixa un cercle de 22 cm sobre pergam per coure i estén la massa de proteïna batuda a través d’una bossa de canonades al llarg del contorn. Aplaneu la superfície perquè la merenga sigui uniforme.
- Posar la temperatura al forn a 100 ° C i coure la massa proteica durant 60-90 minuts per assecar la merenga fins que quedi cruixent.
- Per a la nata, batre la llet condensada bullida amb mantega suau amb una batedora.
- Afegiu les meitats de cacauet rostides a la massa cremosa.
- Recolliu el pastís Snickers. Col·loqueu el bescuit sobre un plat amb el costat tallat cap amunt i repartiu-hi la meitat de la massa cremosa.
- Tapeu la merenga per sobre, afegiu-hi l’altra meitat de la crema i tapeu-la amb la segona crosta de galetes, tallada cap avall.
- Decora el pastís Snickers. Per fer-ho, barregeu la xocolata desfeta amb 2 cullerades. la crema de llet i la massa de xocolata resultant, repartides per la part superior i els costats del pastís. Tot i que les glaçades encara són fresques, escampeu-les amb cacauets triturats.
- Deixeu el pastís en remull durant 3 hores.
Pastís de snickers amb torró
El súper pastís de xocolata Snickers amb tendres torrons casolans a casa és una excel·lent recepta de postres amb un resultat garantit.
Ingredients:
- Farina - 300 g
- Ous: 7 unitats.
- Cacau en pols - 4 cullerades per al torró, 70 g per l’esmalt
- Aigua - 70 ml per al torró
- Sosa - 2 culleradetes
- Sucre: 170 g per a la massa, 90 g per a la cobertura
- Mantega: 50 g per a la massa, 70 g per a la crema, 60 g per a l’esmalt
- Sucre en pols: 3 cullerades per a nata, 300 g per al torró
- Suc de llimona - 1 cullerada
- Mel: 6 cullerades
- Cacauets escalivats: 200 g per al torró, 60 g per la cobertura
- Clares d'ou - 2 unitats.
- Vanil·lina - 1 sobre
- Crema agra - 100 ml
Fer un pastís Snickers amb torró:
- Trencar 7 ous i separar les clares. En un bol net, bateu-los amb sucre i combineu-los amb la resta d’ingredients per a la massa: farina, cacau, mantega tova, refresc.
- Remeneu la barreja, aboqueu la massa en un motlle i coeu-la a 180 ° C durant 45 minuts. Refredeu els bescuits de xocolata acabats i talleu-los en 2 trossos.
- Per al torró, fregiu els cacauets en una paella seca, peleu-los i trossegeu-los. Dissoleu el sucre de llust i la mel en aigua i cuineu fins que es formi un almívar espès.
- Batre els dos esquirols en una escuma dura i combinar amb mantega de cacauet, xarop calent, suc de llimona i vainilla. Refredeu el torró per espessir-lo.
- Per a la nata, combineu mantega tova amb sucre en pols i llet condensada. Afegiu-hi cacauets escalivats picats i remeneu-ho.
- Per a l’esmalt, tritureu els cacauets fregits en petites molles, combineu-los amb mantega fosa, vainilla i crema agra.
- Muntar el pastís posant els pastissos de galetes en un plat i raspallant-los amb torrons i després nata. Cobriu la superfície i els costats del pastís amb cobertura.
- Refredeu el pastís acabat a la nevera durant 2 hores.
Pastís de snickers amb merenga
Totes les mestresses de casa poden preparar el pastís casolà Snickers amb una merengue delicada i ventilada.
Ingredients:
- Ous: 5 unitats.
- Farina - 100 g
- Sucre: 200 g per a galetes, 200 g per a merenga
- Mantega: 50 g per a galetes, 75 g per a nata
- Pols de coure: 1 cullerada
- Midó: 1 cullerada
- Cacau - 1 cullerada
- Vanil·lina - 0,25 culleradetes
- Licor - 1 culleradeta
- Suc de llimona - 1 culleradeta
- Llet condensada: 400 ml.
- Cacauets rostits: 250 g per a nata, 50 g per a decoració
- Clares d'ou: 3 unitats.
- Xocolata negra - 100 g
- Crema de 30% de greix - 100 ml
- Xocolata blanca - 100 g
Fer un pastís de merengue Snickers:
- Per a una galeta, dividiu els ous en rovells i clares. Batre les clares amb sucre (100 g) fins que quedi una espuma esponjosa i densa.
- Bat els rovells amb sucre (100 g). Afegiu-hi mantega tova i torneu-la a batre.
- Combineu farina, midó, cacau i pols de coure.
- Combineu les clares, els rovells d’ou i la barreja seca. Afegiu el licor, remeneu i poseu la massa en un plat de forn folrat amb paper de forn.
- Preescalfeu el forn a 180 ° C i envieu la galeta al forn durant 35-45 minuts.
- Refredeu el pastís acabat i talleu-lo al llarg en 2 parts iguals. Escampeu-les amb suc de llimona.
- Per la merenga, bateu les clares amb el sucre fins que quedi cruixent i aboqueu la barreja en una paella de pergamí folrada. Coure-les al forn durant 2 hores a 90 ° C.
- Per a la nata, barregeu la mantega amb la llet condensada i bateu-la amb una batedora. Piqueu els cacauets escalivats, afegiu-los a la nata i remeneu.
- Per a l’esmalt, col·loqueu la crema a la cuina i escalfeu-la. Poseu trossos de xocolata negra a la nata calenta i remeneu fins que es dissolgui tota la barra.
- Recolliu el pastís. Poseu la crema de mantega de cacauet sobre un bescuit, poseu-hi la merenga al damunt i damunt l’altra meitat de la crema. Cobriu-lo amb una segona crosta i glaceu sobre la superfície del pastís.
- Per decorar, fondreu la xocolata blanca i utilitzeu una xeringa pastissera a la superfície del pastís per dibuixar un patró aleatori i escampar-ho tot amb nous.
- Refrigereu el pastís durant 1 hora.
Pastís de snickers sense coure
Un pastís increïble fet de galetes amb nata i entrepà amb xocolata i cacauets. Es prepara sense coure, sense forn ni foc, mentre que el sabor ric és similar a la mítica barra de xocolata del mateix nom.
Ingredients:
- Sucre - 2 cullerades
- Crema agra - 200 g
- Mantega - 200 g
- Nous - 250 g
- Galetes - 800 g
- Cacau en pols - 4 cullerades
- Llet condensada bullida: 380 g
- Cacauets: 300 g
- Melmelada: al gust
Fer un pastís Snickers sense coure:
- Aboqueu la llet condensada a la mantega estovada i bateu amb una batedora fins que quedi homogènia.
- Partiu les galetes en molles petites i barregeu-les amb crema de mantega.
- Poseu la massa resultant en un plat i formeu un pastís.
- Fregiu els cacauets en una paella a foc mig, refredeu-los, tritureu-los i escampeu-los per sobre.
- Per a l’esmalt, barregeu la crema de llet amb el sucre, el cacau i poseu-ho tot al foc. Mentre remeneu, poseu a ebullició, reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts. Retirar del foc, afegir mantega (50 g) i remenar bé.
- Aboqueu els cacauets amb cobertura de xocolata i refrigereu els Snickers durant 2-3 hores.
- Decoreu el pastís acabat sense coure amb nous triturades i melmelada.
